Tort diplomat — Alina's Cuisine

Tort diplomat

Tort diplomat

image_pdfimage_print

Acest tort diplomat este facut dintr-o compozitie pe care am incercat-o cu succes si aici si care imi aminteste de gustul clasic, din copilarie, al prajiturii diplomat.
tort diplomat031
Blat

Ingrediente

( pentru o forma cu diametrul de 24 cm)

  • 3 oua
  • 3 linguri zahar
  • 3 linguri apa
  • 3 linguri ulei
  • 5 linguri faina
  • Un praf de sare
  • 1 plic zahar vanilat

Preparare

Ouale se separa. Preincalzim cuptorul la 180 de grade si tapetam cu hartie de copt o  forma cu diametrul de 24 cm.

Albusurile se bat spuma cu un praf de sare, apoi adaugam zaharul lingura cu lingura. Mixam pana avem o bezea tare si zaharul s-a dizolvat.

Galbenusurile se mixeaza putin cu apa si ulei, apoi se adauga in bezea.

Mixam compozitia 2-3 minute pana se incroporeaza galbenusurile.

Adaugam vanilia si faina si amestecam usor de jos in sus cu un tel/spatula.

Punem compozitia in forma si o coacem aproximativ 15-20 minute.tort diplomat011 Lasam sa se raceasca

Crema sarlota

Ingrediente

  • 3 galbensuri
  • 225 grame zahar
  • 300 ml lapte rece
  • 22 grame gelatina hidratata cu 200 ml apa
  • 750 grame frisca batuta
  • 30 ml alcool (lichior de fructe sau ce va place)
  • O fiola esenta de rom
  • Zahar vanilat
  • Cateva felii de portocala confiata
  • 1 ½ portocala taiata bucati mici
  • Cateva rondele de ananas taiat bucatele mici

Preparare

Gelatina se pune la hidratat in apa rece conform instructiunilor de pe plic.tort diplomat002

Intr-un vas amestecam galbenusurile cu zaharul si le mixam putin.tort diplomat003

Adaugam laptele rece si omogenizam, Punem compozitia pe foc pana cand da in clocot.tort diplomat005

Dam jos de pe foc si punem cratita deasupra unui alt vas cu apa rece sau gheata pana cand ajunge la 30-40 grade Celsius ( sa se simta cald la buza).tort diplomat007

Se adauga gelatina hidratata si topita 20-30 secunde la microunde. Amestecam foarte bine sa incorporam gelatina si lasam sa se raceasca complet.

Din cand in cand mai amestecam in compozitie. Cand crema s-a racit, adaugam alcoolul, romul, vanilia, fructele si frisca.tort diplomat008

tort diplomat010

tort diplomat009 Omogenizam foarte bine compozitia.

Montare

Montare tort

Pe un platou, asezam inelul de tort, tapetam peretii formei cu folie acetofan si punem blatul in interior.

tort diplomat013Insiropam blatul cu  compot de ananas apoi turnam compozitia de crema. Punem tortul la  congelator o ora, pana incepe sa se intareasca putin, apoi la frigider pana a doua zi,

Cand tortul este bine inchegat, scoatem inelul cu grija si decoram pe lateral cu piscoturi iar deasupra cu diverse fructe, la alegerea fieacaruia.Copy of tort diplomat040

Este un tort foarte gustos si racoros!

Pofta buna!

tort diplomat029

Nu uita!

Daca iti plac retetele explicate de mine, intra pe pagina mea de Facebook, Alina’s Cuisine, si da-mi un LIKE. Iti multumesc!

Ai incercat aceasta reteta?

Ti-a placut? Impartaseste cu noi rezultatul. Intra aici si incarca fotografia facuta de tine. Nu iti face griji daca nu este profesionista, nici noi nu suntem. Vei gasi mai apoi fotografia ta pe aceasta pagina. Iti multumesc!

The following two tabs change content below.
Mama, sotie... Retetele mele sunt cele facute in casa, pentru familie, fara pretentii de CHEF. Pot sa va asigur insa ca sunt gustoase! Spre sfarsitul anului 2014, am devenit membra a unui grup pe Facebook, denumit „Retete de mamici” (multumesc tuturor admin-ilor grupului). Am inceput sa postez incercarile mele culinare, a inceput sa imi placa, am inceput sa explorez, a inceput sa imi placa, am invatat lucruri noi, a inceput sa imi placa si mai mult…Si iata ca acum impartasesc cu voi aceasta pasiune.

Latest posts by Alina's Cuisine (see all)