Preparare

Varza se spala foarte bine si se toaca cat putem de marunt.

O amestecam cu sare, piper, cimbru, putina sare de lamaie (pentru a da un gust usor acrisor), marar, boia, piper.

Preincalzim cuptorul la 180 grade Celsius.

Punem o cratita pe foc. Adaugam uleiul, piperul boabe si frunzele de dafin.

Cand uleiul este incins punem ceapa si ardeiul tocate marunt. Le calim cateva minute, apoi  adaugam afumatura taiata in bucati potrivite.

Le calim si pe acestea aproximativ 10 minute, dupa care adaugam varza stoarsa foarte bine de apa.

Omogenizam bine, si lasam la foc mic aproximativ 10-15 minute, dupa care punem rosiile.

Amestecam varza foarte bine, astfel incat rosiile sa fie distribuite uniform. Gustam daca mai trebuie sare si condimente.Dam cratita la cuptor pentru aproximativ  90 de minute. Aici depinde de cat de frageda este varza. Din cand in cand scoatem cratita din cuptor si o « zdruncinam » putin, astfel incat sa nu se prinda de fundul cratitei.Se serveste fierbinte cu mamaliguta, ardei iute, iar pentru doritori si smantana.