Preparare

In vasul robotului, punem faina si untul taiat bucati mici si le mixam impreuna pana avem un aluat nisipos.

Adaugam apa putin cate putin, sarea si omogenizam foarte bine. Punem aluatul in folie alimentara si il lasam la frigder 30 de minute.

Cat timp aluatul este la rece, pregatim umplutura.

Preparare

In vasul mixerului, punem smantana, mustarul, branza feta razuita, condimentele, ouale si mixam putin sa se omogenizeze.

Prencalzim cuptorul la 180 de grade Celsius.

Scoatem aluatul de la frigider, si-l intidem pe masa presarata cu faina. Eu am folosit o forma dreptunghiulara si mi-a mai ramas aluat si pentru 4 forme de briose.

Asezam aluatul in forma, sa imbrace si peretii, intepam cu o furculita din loc in loc si turnam deasupra lui, amestecul de smantana si branza.

Asezam deasupra rosiile taiate rondele , maslinele, bucati rupte de bacon.  Presaram bucati de branza feta, busuioc, oregano.

Punem tava la cuptor pentru aproximativ 60 de minute, pana prinde o crusta aurie si marginie auatului usor brune. Scoatem din cuptor, lasam sa se mai raceasca, apoi putem portiona si servi.

Preparare

Legumele se curata si se taie, dar nu foarte marunt.

Intr-o cratita punem la foc mic uleiul de masline si adaugam ceapa, morcovul, telina si pastarnacul.

Le calim 2-3 minute, dupa care adaugam si ardeiul rosu.

Continuam sa le calim inca 2-3 minute, dupa care adaugam apa pana la jumatatea cratitei.

Fierbem legumele pana cand se inmoaie, dupa care cu ajutorul unei site scurgem zeama din supa.

Pasam cu blenderul legumele si pasta obtinuta o punem din nou in cratita in care am fiert legumele.

Adaugam rosiile pasate si subtiem cu zeama de la legumele fierte, pana cand ajungem la consistenta dorita.

Adaugam sare dupa gust, cateii de usturoi pisati si mirodeniile.

Lasam sa fiarba aproximativ 10 minute, dupa care adaugam smantana lichida pe care o incalzim cu cateva linguri din supa pentru a nu se branzi in momentul in care o adaugam in cratita.

Mai tinem la foc mic aproximativ 3-4 minute.

Se serveste cu crutoane.

Preparare

Carnea se spala foarte bine, se taie bucati potrivite, se da cu sare, piper, cimbru si boia si se pune la prajit in ulei pana cand isi schimba culoarea.

Adaugam ceapa taiata solzisori si ardeiul taiat fasii mai lungi.

Calim totul aproximativ 5 minute dupa care punem 2 cani de apa (cat sa acopere  carnea), acoperim cu un capac si fierbem  la foc mic pana cand carnea este fiarta.

Cand carnea a fiert, adaugam cartofii taiati cuburi mai mari si mai fierbem pana cand cartoful a inceput sa se patrunda.

In acest moment, adaugam rosiile decojite si date pe razatoare.

Omogenizam bine, adaugam sare, piper macinat si cimbru dupa gust.

Fierbem tocanita aproximativ 10-15 minute la foc minim.

Cand tocanita este gata adaugam mararul sau patrunjelul si oprim focul.

Este o mancarica simpla si foarte gustoasa care poate fi servita vara cu o salata de ardei copti, iar iarna cu muraturi.

Preparare

Pulpele de pui se curata si se spala foarte bine. Le tamponam de excesul de apa si le prajim in ulei incins pe ambele parti.

Curatam ceapa si o tocam solzisori. Ardeiul se spala, se curata si se taie fasii mai lungi.

Rosiile le oparim in apa clocotita  1-2 minute, apoi le punem intr-un vas cu apa rece pentru a le decoji mai usor. Le curatam de pielita si le taiem bucati mai mari.

Intr-o cratita punem la incins cateva linguri de ulei.  Punem ceapa si o calim pana se inmoaie putin, apoi adaugam ardeiul.

Le calim impreuna pana cand ardeiul s-a inmuiat putin.

Adaugam rosiile si fierbem tocanita pana cand rosiile sunt moi.

Punem pulpele de pui prajite si mai fierbem aproximativ 15 minute. Adaugam patrunjelul tocat marunt si  oprim focul.

Preparare

Tocam legumele marunt. Intr-o cratita punem uleiul si adaugam ceapa, morcovii, telina, pastarnacul, ardeiul. Le sotăm câteva minute.

Adaugam apa calda aproximativ ¾ din inaltimea cratitei. Fierbem pana cand legumele s-au inmuiat.

Cat timp legumele fierb, pregatim rosiile. Punem la fiert apa. Cand aceasta clocoteste, dam focul mic si punem rosiile 2-3 minute pana incepe sa se desfaca pielita. Le scoatem intr-un vas cu apa rece,dupa care le decojim. Le pasam la blender sau le dam pe razatoare.

Cand legumele sunt  fierte adaugam rosiile si continuam fierberea  aproximativ 30 de minute. După cele 30 de minute adăugăm busuiocul, sarea și o linguriță de zahăr (opțional).

Potrivim  de sare, si pregatim compozitia pentru galusti.

Intr-o farfurie adanca batem ouale cu putina sare si adaugam uleiul.

Incepem se adaugam grisul lingura cu lingura.

Adaugam aproximativ 9 linguri si lasam compozitia cateva minute. Daca mai e  nevoie, mai adaugam o lingura de gris.

Dam focul la minim, inmuiem o lingurita in ciorba fierbinte si luam din compozitie adaugand-o in ciorba.

Continuam pana adaugam toata compozitia de galuste.

Stropim cu putina apa rece, punem capacul si le lasam sa  fiarba cateva minute.

Dam focul un pic mai tare, le intoarcem si le mai fierbem inca 3-4 minute. Punem patrunjelul tocat si oprim focul.

Galustile vor continua sa se umfle si dupa ce am oprit focul.

Preparare

Roșiile se coc pe grătarul încins, până sunt bine pătrunse, după care le lăsăm să se răcorească puțin, le decojim și le pasăm cu o furculiță sau cu blender.

Adăugăm usturoiul presat, sare după gust și o lingură de ulei de măsline.

Deasupra se presară pătrunjel proaspăt tocat.

Preparare

Legumele se curata si se taie, dar nu foarte marunt.

Intr-o cratita punem la foc mic uleiul de masline si adaugam ceapa, morcovul, telina si pastarnacul.

Le calim 2-3 minute, dupa care adaugam si ardeiul rosu.

Continuam sa le calim inca 2-3 minute, dupa care adaugam apa pana la jumatatea cratitei.

Fierbem legumele pana cand se inmoaie, dupa care cu ajutorul unei site scurgem zeama din supa.

Pasam cu blenderul legumele si pasta obtinuta o punem din nou in cratita in care am fiert legumele.

Adaugam sucul de rosii si subtiem cu zeama de la legumele fierte, pana cand ajungem la consistenta dorita.

Adaugam sare dupa gust, cateii de usturoi pisati si mirodeniile.

Lasam sa fiarba aproximativ 10 minute, dupa care adaugam smantana lichida pe care o incalzim cu cateva linguri din supa pentru a nu se branzi in momentul in care o adaugam in cratita.

Mai tinem la foc mic aproximativ 3-4 minute.

Se serveste cu crutoane.