Preparare aluat

Se amesteca toate ingredientele si se framanta un aluat fraged, sfaramicios.

Infasuram aluatul in folie alimentara si-l punem la frigider pentru o ora.

Preparare umplutura

Punem albusurile in vasul mixerului, adaugam un praf de sare, zeama de lamaie si mixam  pana obtiem o spuma. Incepem sa adaugam zaharul treptat, si continuam sa mixam la viteza mare pana vom avea o bezea foarte tare. Adaugam esenta de rom, nuca macinata si omogenizam usor cu o spatula.

Asamblare

Preincalzim cuptorul la 180 de grade Celsius. Scoatem aluatul de la frigider,  presaram faina pe masa si intindem intr-o foaie de aproximativ 0.7-1m grosime

Cu forma de tarte, decupam cercuri, apoi le presam cu mana usor pana imbracam bine formele.

Va voi dezvalui un secret pentru o buna reusita a aluatului.  Dupa ce am pus aluatul in forme, il ungem cu putin albus nebatut ! Aesta va impiedica aluatul sa devina umed si-l va mentine fraged !

Pune cate o lingurita de gem in foecare forma, apoi punem bezea  cu nuca.

Asezam toate formele intr-o tava de aragaz si le coacem aproximativ 25-30 de minute.

Dupa ce se coc, le lasam 5 minute sa se racoreasca, apoi desfacem usor marginile cu un cutit si le scoatem din forme.Aveti grija sa nu puneti multa bezea in forme, pentru a nu se prinde de margini. Va fi mai greu sa le scoateti din forme.

Le pudram cu zahar pudra vanilat  si se servesc reci.

Preparare blat

Margarina Rama se freaca cu o cana de zahar.

Se adauga pe rand galbenusurile, amestecand bine dupa fiecare.

Se adauga alternativ laptele si faina amestecata cu praful de copt si cacaua.

Se pune in tava de aragaz unsa si tapetata cu faina.

Se coace in cuptorul preincalzit la 180 grade timp de 25 min (proba scobitorii).

Preparare

Cat sta la cuptor pregatim bezeaua.

Batem spuma albusurile cu un praf de sare,  adaugam zaharul treptat si zeama de la o lamaie.

Se freaca bine cu mixerul pana avem o bezea foarte tare. Ca arome am pus un pic de esenta de rom.

Cand blatul este copt, il scoatem si il ungem cu gem de prune sau caise in strat foarte subtire.

Adaugam bezeaua si nivelam bine.

O dam din nou la cuptor pentru inca 7-8 minute.Imediat ce o scoatem din cuptor, razuim pe deasupra o bucata de ciocolata.

O lasam sa se racoreasca 10 min apoi taiem cu cutitul inmuiat in apa rece. Dupa fiecare rand taiat, spalam cutitul ca sa taiem bezeaua perfect.

Preparare

Intr-un vas incapator cernem faina. Incalzim laptele si dizolvam in el zaharul si vanilia.

Intr-o cana amestecam drojdia maruntita cu 3-4 linguri din laptele caldut amestecat cu zahar.In vasul cu faina, facem o adancitura si turnam drojdia dizolvata.

Presaram deasupra ei faina de pe margini si lasam sa se activeze drojdia,aproximativ 10-15 minute. Cand acesta este gata, vor aparea crapaturi la suprafata  Batem putin ouale cu sare si adaugam coaja de lamaie si aromele.

Cand maiaua s-a activat, adaugam ouale, laptele caldut si incepem sa framantam.

Daca aveti un robot de bucatarie, veti scapa de munca. Cand s-a incorporat toata faina, incepem sa adaugam cate putin din  untul topit si uleiul (le amestecam intr-un pahar). Framantam pana cand am terminat de  adaugat toata grasimea.

Transferam aluatul  intr-un vas curat, pe fundul caruia presaram faina.

Acoperim cu folie alimentara sau cu un servet de bucatarie, si lasam alautul sa creasca aproximativ 90 de minute.

Cand aluatul a crescut, il impartim in 2 bucati.

Presaram faina pe masa de lucru si modelam un pic bucata de aluat. Intindem intr-o foaie rotunda cu grosimea de aproximativ 0.5 cm. Portionam aluatul in functie de cat de mari dorim sa facem cornurile.

Le umplum cu dulceata de zmeura, ciocolata, sau orice dulceata va place.

Le asezam in tava tapetata cu hartie de copt, avand grija sa lasam distanta intre  ele, deoarece vor mai creste.

Acoperim tava cu un servet de bucatarie si le  lasam sa mai creasca aproximativ 30 minute.

Procedam la fel si cu cealalta bucata de aluat.

Cand cornurile au crescut preincalzim cuptorul la 180 grade, ungem cornurile usor cu galbenus amestecat cu putin lapte caldut si le punem la cuptor pana cand se rumenesc frumos (aproximativ 20-25  de min).

Dupa ce le scoatem din cuptor, le ungem cu o pensula cu miere diluata in putina apa, pentru un luciu frumos.

Preparare

Într-un vas sfărâmăm drojdia și o dizolvăm în 65 ml lapte.

În alt vas amestecăm 320 grame făină cu 180 ml lapte cald.

Peste acest amestec, adăugăm drojdia dizolvată în lapte, omogenizăm bine, acoperim cu un prosop și lăsăm la crescut 30 de minute.

După 30 de minute adăugăm sarea, frământăm un pic aluatul și lăsăm din nou la crescut încă 30 minute, sau până când își dublează volumul.

După ce și-a dublat volumul adăugăm untul topit, coaja de lămâie, zahărul, gălbenușurile și 250 grame de făină.

Frământăm bine aluatul, care va fi foarte dens.

Asamblare

Presărăm făină pe masă și întindem aluatul într-o foaie cu o grosime de aproximativ 1,5-2 cm.

Decupăm aluatul cu un pahar cu diametrul de aproximativ 5-6 cm, le așezăm pe o tavă și le acoperim cu un prosop.

Se mai lasă la crescut încă 15-20 minute.

Se prăjesc în baie de ulei, la foc mic, ușor spre mediu câte 2-5 minute pe fiecare parte, până se rumenesc.

Se scot pe o hârtie absorbantă, după care se pudrează.

Preparare blat

Preincalzim cuptorul la 180 de grade Celsius.

Intr-un bol mixam untul pana se face spuma si adaugam treptat zaharul.

Continuam sa mixam aproximativ 10 minute, dupa care adaugam cate un galbenus.

Adaugam smantana, coaja de lamaie, vanilia si faina treptat.

Amestecam cu mixerul la viteza mica.

Tapetam o tava (30x23cm) cu hartie de copt si turnam compozitia.

Coacem timp de 15 minute. In aceste 15 minute pregatim bezeaua cu nuca.

Preparare bezea si asamblare prajitura

Batem albusurile spuma cu un praf de sare si un pic de zeama de lamaie.

Adaugam zaharul putin cate putin si mixam pana cand avem o bezea ferma si lucioasa.

Adaugam nuca, faina, coaja de lamaie si amestecam usor.

Dupa cele 15 minute in care am copt blatul scoatem tava de la cuptor, distribuim gemul uniform.

Distribuim apoi bezeaua, niveland bine.

Se baga din nou la cuptor inca 15 minute.

Scoatem tava din cuptor dupa ce s-a copt si o lasam la racit.

Taiem prajitura cu un cutit ascutit, eventual incalzit un pic pentru a nu sfarama bezeaua.

Dupa preferinta, se poate pudra sau i se poate pune o glazura de ciocolata.

Fotografii de la prietenii ALINA'S CUISINE care au incercat reteta

Preparare

Se freaca margarina cu zaharul, se pun galbenusurile, apoi laptele, faina, cacao si se da la cuptor. Albusurile se bat spuma cu 5 linguri de zahar si se toarna peste compozitie.

Preparare

Se bat ouale cu zaharul, se adauga uleiul, apoi laptele si la final faina. Jumatate din compozitie se baga la cuptor, iar dupa ce prinde pojghita se pune gem, apoi se adauga cealalata jumatate de compozitie. Se pudreaza.