1

Cornuri aperitiv cu cascaval

Azi am testat o reteta noua de cornuri, dar de data acesta unele sarate, umplute cu cascaval, foarte bune pentru micul dejun, servite alaturi de platouri de aperitive, potrivite pentru pachetelul copiilor pentru scoala. Sunt moi in interior si crocante in exterior,  foarte bune atat calde, cat si reci.

Ingrediente

  • 620 grame faina
  • 200 grame iaurt
  • 200 grame lapte13 grame sare

    1 lingurita zahar

    2 galbenusuri

    35 grame drojdie

    250 grame unt 80% grasime rece (de la frigider)

 

Pentru umplut: cascaval feliat ( mai puteti folosi si sunca, bacon)

Ingrediente

  • 1 ou batut pentru uns cornurile inainte de coacere
  • Susan, mac

 

Preparare

Incalzim laptele si dizovam in el drojdia impreuna cu o lingurita de zahar, acoperim cu un prosop curat si lasam sa creasca 5-10 minute.

Intr-un bol sau vasul robotului, punem faina, sarea, iaurtul, galbenusurile si laptele cu drojdie.

Framantam un aluat, pe care il impartim in 8 bucati aproximativ egale. Intindem fiecare bucata de aluat intr-o foaie de marimea unei farfurii medii. Deasupra foii punem fasii de unt foarte rece. Intindem a doua foaie si o suprapunem peste foaia cu unt. Procedam in continuare la fel cu restul foilor. La final vom avea 8 foi suprapuse si bucati de unt intre ele.  Acoperim aluatul cu un prosop de bucatarie, apoi il punem intr-o punga si-l dam la frigider cca. 90 de minute. Dupa 90 de minute, scoatem aluatul si-l mai lasam la temperatura camerei aproximativ 30-40 de minute.

Presaram faina pe masa si incepem sa intindem aluatul pana ajunge la un diametru de aproximativ 55-60 cm.

Cu un cutit bine ascutit  taiem foaia in triunghiuri (20 mi-au iesit mie).

La baza fiecarui triunghi punem cascaval apoi rulam cornurile strans. Le asezam in tava la 2-3 cm distanta intre ele, le acoperim cu un prosop si le lasam asa aproximativ 30 de minute.

Preincalzim cuptorul la 180 grade Celsius, ungem cornurile cu ou batut , presaram susan/mac si le dam la cuptor aproximatic 30-35 minute, pana se rumenesc frumos.

Dupa ce le scoatem din cuptor, le ungem cu unt topit.

Le lasam sa se racoreasca putin, apoi le putem servi!

Pofta buna!

[remember title=”Nu uita!”]

Daca iti plac retetele explicate de mine, intra pe pagina mea de Facebook, Alina’s Cuisine, si da-mi un LIKE. Iti multumesc!

[/remember]

[photo title=”Ai incercat aceasta reteta?”]

Ti-a placut? Impartaseste cu noi rezultatul. Intra aici si incarca fotografia facuta de tine. Nu iti face griji daca nu este profesionista, nici noi nu suntem. Vei gasi mai apoi fotografia ta pe aceasta pagina. Iti multumesc!

[/photo]




Tarta cu branza feta, rosii, masline si bacon

Pentru momentele in care vrem sa facem ceva gustos si foarte rapid, iata o reteta simpla si rapida de tarta cu branza feta, rosii, masline si bacon.

Aluat:

Ingrediente

  • 250 grame faina
  • 125 grame unt 80-82%  grasime (eu folosesc acest unt)
  • 80 ml apa rece
  • 1 lingurita rasa de sare

tarta cu branza feta rosii si bacon 003

Preparare

In vasul robotului, punem faina si untul taiat bucati mici si le mixam impreuna pana avem un aluat nisipos.tarta cu branza feta rosii si bacon 049

tarta cu branza feta rosii si bacon 047

tarta cu branza feta rosii si bacon 045Adaugam apa putin cate putin, sarea si omogenizam foarte bine. Punem aluatul in folie alimentara si il lasam la frigder 30 de minute.tarta cu branza feta rosii si bacon 044

Cat timp aluatul este la rece, pregatim umplutura.

Ingrediente

  • 100 ml smantana lichida (de exemplu aceasta)
  • 100 grame branza feta + cateva bucatele pentru presarat deasupra tartei
  • 2 oua
  • 1 lingura de mustar
  • Piper
  • Putina sare
  • ½ lingurita oregano uscat
  • ½ lingurita busuioc
  • ¼ lingurita nucsoara
  • o rosie
  • cateva masline fara samburi
  • 50 grame bacon

Preparare

In vasul mixerului, punem smantana, mustarul, branza feta razuita, condimentele, ouale si mixam putin sa se omogenizeze.tarta cu branza feta rosii si bacon 043

tarta cu branza feta rosii si bacon 042

tarta cu branza feta rosii si bacon 041Prencalzim cuptorul la 180 de grade Celsius.

Scoatem aluatul de la frigider, si-l intidem pe masa presarata cu faina. Eu am folosit o forma dreptunghiulara si mi-a mai ramas aluat si pentru 4 forme de briose.tarta cu branza feta rosii si bacon 040

tarta cu branza feta rosii si bacon 039

Asezam aluatul in forma, sa imbrace si peretii, intepam cu o furculita din loc in loc si turnam deasupra lui, amestecul de smantana si branza.

Asezam deasupra rosiile taiate rondele , maslinele, bucati rupte de bacon.  Presaram bucati de branza feta, busuioc, oregano.tarta cu branza feta rosii si bacon 037

tarta cu branza feta rosii si bacon 036
Punem tava la cuptor pentru aproximativ 60 de minute, pana prinde o crusta aurie si marginie auatului usor brune. Scoatem din cuptor, lasam sa se mai raceasca, apoi putem portiona si servi.tarta cu branza feta rosii si bacon 034

tarta cu branza feta rosii si bacon 014

 

 

[remember title=”Nu uita!”]

Daca iti plac retetele explicate de mine, intra pe pagina mea de Facebook, Alina’s Cuisine, si da-mi un LIKE. Iti multumesc!

[/remember]tarta cu branza feta rosii si bacon 015

[photo title=”Ai incercat aceasta reteta?”]

Ti-a placut? Impartaseste cu noi rezultatul. Intra aici si incarca fotografia facuta de tine. Nu iti face griji daca nu este profesionista, nici noi nu suntem. Vei gasi mai apoi fotografia ta pe aceasta pagina. Iti multumesc!

[/photo]




Tagliatelle alla Carbonara

Pentru această seară paste. Și ce altceva decât Tagliatelle alla carbonara, făcute din cele mai simple ingrediente, dar deosebit de gustoase și savuroase!

Pastele Carbonara, originare din Sicilia, sunt amintite pentru prima dată în perioada celui de al doilea război mondial,în special după eliberarea Romei de către trupele aliate. S-ar părea că ingeniozitatea sicilienilor a creat această minunăție în condițiile în care trupele naziste de ocupație vitregeau Sicilia de cele mai bune produse, iar pentru crearea acestor paste foloseau ouăle și bacon-ul aduse de trupele americane.

De altfel, italienii mai în vârstă își aduc aminte de pastele alla Carbonara ca fiind aduse de sicilienii care însoțeau, în calitate de translatori sau soldați, trupele americane liberatoare.

În orice caz, aceste paste sunt delicioase prin simplitate și savoare.

tagliatelle alla carbonara 024

Ingrediente

  • 320 grame (eu am folosit aceste tagliatelle de la Barilla, dar fiecare poate folosi ce paste preferă)
  • 4 gălbenușuri + 1 ou întreg
  • 200 grame bacon sau, pentru savoare italiana, Pancetta de genul acesta
  • 200 ml smântână lichidă (eu am folosit această La Dorna, cu 15% grăsime)
  • 100 grame parmezan (de exemplu, o astfel de bucată de Permigiano-Regianno pe care o răzuim)
  • piper negru, sare, oregano după gust
  • 2 linguri ulei de măsline
  • un cățel de usturoi

Preparare

Ouăle se bat cu un praf de sare.

tagliatelle alla carbonara 001Adăugăm smântâna lichidă și parmezanul dat prin răzuitoarea mică.

tagliatelle alla carbonara 002

tagliatelle alla carbonara 004

Opțional putem pune si oregano, după gust.

tagliatelle alla carbonara 005

Într-o tigaie punem două linguri de ulei de măsline, usturoiul zdrobit și bacon-ul.

tagliatelle alla carbonara 007

tagliatelle alla carbonara 008

Le călim până când bacon-ul capătă o culoare aurie, plăcută.

tagliatelle alla carbonara 010

Într-un vas separat, se fierb pastele al dente, potrivit instrucțiunilor de pe cutia fiecărui tip de paste.

tagliatelle alla carbonara 006

tagliatelle alla carbonara 009Se scurg și se adaugă peste bacon-ul călit. (atenție, nu dați pastele prin apă rece înainte de a le adăuga peste bacon).

tagliatelle alla carbonara 011

Adăugăm sosul de ouă bătute cu smântână și parmezan și amestecăm bine.

tagliatelle alla carbonara 012

Se servesc calde!

tagliatelle alla carbonara 017

Poftă bună!tagliatelle alla carbonara 025

[remember title=”Nu uita!”]

Daca iti plac retetele explicate de mine, intra pe pagina mea de Facebook, Alina’s Cuisine, si da-mi un LIKE. Iti multumesc!

[/remember]

[photo title=”Ai incercat aceasta reteta?”]

Ti-a placut? Impartaseste cu noi rezultatul. Intra aici si incarca fotografia facuta de tine. Nu iti face griji daca nu este profesionista, nici noi nu suntem. Vei gasi mai apoi fotografia ta pe aceasta pagina. Iti multumesc!

[/photo]




Drob de curcan in crusta de bacon

Drob de curcan in crusta de bacon 

drob paste 2015 50

Ingrediente

  • 1 kg pulpa de curcan, dezosata
  • 500 grame ficat de pui
  • o ceapa medie
  • un ardei capia rosu
  • 3 legaturi ceapa verde
  • 2 legaturi usturoi verde
  • o legatura patrunjel
  • o legatura marar
  • 4 oua crude
  • 5 oua fierte
  • sare, piper, cimbru, rozmarin, dupa gust
  • bacon feliat
  • jumatate de pachet de aluat de foietaj

drob paste 2015 71

Preparare

Carnea se pune la fiert, se spumeaza si separat, in alt vas, se pun la fiert ficateii.

 

drob paste 2015 02

Dupa ce s-au racit, se dau prin masina de tocat (sau, pentru cei cu rabdare si timp, se taie marunt de mana).

drob paste 2015 06

Ceapa (toata), usturoiul verde si ardeiul se toaca marunt si se pun la calit in putin ulei, cateva minute.

drob paste 2015 04

drob paste 2015 05

Se pun la scurs intr-o sita, pentru a inlatura excesul de ulei. Dupa ce s-a scurs, adaugam peste carnea tocata.

Adaugam patrunjelul si mararul tocate, ouale crude si condimentele, dupa gust. Amestecam si omogenizam bine.

drob paste 2015 11

Intr-o tava asezam feliile de bacon, usor suprapuse.

drob paste 2015 18

Punem putin din compozitie pe fundul tavii, apoi oule fierte, taiate pe jumatate.

drob paste 2015 21

Acoperim cu restul de compozitie.

drob paste 2015 22

Dam la copt in cuptorul preincalzit la 180 de grade Celsius, pentru aproximativ 10 minute, apoi scoate tava si punem deasupra aluatul de foietaj si unge cu ou.

drob paste 2015 23

Il ungem cu ou batut si dam din nou la cuptor pana cand prinde o culoare aurie deasupra.

drob paste 2015 26

Scoatem din cuptor, lasam aproximativ 10 minute, dupa care il rasturnam.

drob paste 2015 39