Preparare

Curățăm ceapa, ardeiul, țelina, morcovul și păstârnacul, le spălăm, le tocăm mărunt.

Le înăbușim în 3 linguri de ulei de măsline pentru aproximativ 5 minute.

Adăugăm apă cam 3/4 din vasul în care fierbe supa.

Când legumele sunt aproape fierte, adăugăm cartoful tăiat cubulețe.

Când cartofii s-au fiert, adăugăm buchețelele de broccoli (proaspăt sau congelat).

După ce se fierbe broccoli, strecurăm printr-o sită legumele.

Cu ajutorul unui blender le pasăm.

Transferăm din nou legumele pasate în oala în care am fiert legumele și adăugăm din zeama  în care au fiert până ajungem la consistența unei creme care curge.

Adăugăm sare, piper, condimente și usturoiul trecut prin sită.

Smântâna lichidă o amestecăm cu câteva linguri de supă și o adăugăm în cratiță.

Mai fierbem câteva minute, după care oprim focul.

Se servește caldă, alături de crutoane.