Preparare foi

Mai intai punem untul si mierea intr-o cratita la topit, la foc mic.

In vasul mixerului batem ouale spuma cu un praf de sare apoi adaugam zaharul (tot o data) si mixam pana obtinem o spuma.

Peste oua, adaugam untul si mierea pe care le-am topit anterior.Mixam sa se omogenizeze, apoi punem bicarbonatul nestins, iar la final faina treptat.

Atentie !! Aluatul este unul moale si lipicios. Nu va speriati si nu adaugati faina in plus.

Asa trebuie sa fie.

Pregatim 8 pungi cu dimensiunea de 24×30 cm sau daca nu aveti, folositi folie alimentara ( eu asta am folosit pentru ca am constatat ca se terminasera 🙂 ).

Este ceva mai dificil de lucrat pe folie, dar cu putina rabdare o scoateti la capat.

In reteta originala scrie sa impartim aluatul in 6 portii de cate 180 grame fiecare. Am respectat reteta, dar la final am constatat ca am ramas cu aproximativ 80 de grame de aluat. Prin urmare va recomand sa faceti 5 foi a cate 190-195 grame fiecare.

Fiecare bucata de aluat o punem in punga sau pe folia alimentara, le presam cu palma usor si le punem la frigider cel putin 30 de minute.

Dupa 30 de minute, scoatem pe rand fiecare bucata de aluat si o intindem asa in folie la dimensiunea de aproximativ 24×30 cm.

Procedam asa cu toate foile. Punem toate foile intinse in congelator pentru cel putin o ora.

Preincalzim cuptorul la 180 de grade Celsius si pregatim 6 foi de hartie de copt cu dimensiunea putin mai mare decat am intins foile.

Scoatem o foaie, taiem folia/punga in lateral si o desprindem de pe suprafata foii. O intoarcem cu fata pe hartia de copt, apoi dezlipim si folia care a ramas.

Intepam usor cu o furculita, din loc in loc. Coacem fiecare foaie la 180 de grade timp de 7 minute.

Procedam la fel cu celelalte foi.

Dupa ce am copt foile, le lasam sa se raceasca.

Preparare crema

Intr-un castron punem smantana si adaugam zaharul. Amestecam usor cu o spatula, cat sa se omogenizeze. O acoperim cu folie alimentara si o lasam la frigider 30 de minute.

Dupa 30 de minute, o scoatem de la frigider si amestecam din nou. Crema va avea o consistenta mai lichida. E normal si aici ! 🙂

Veti vedea a doua zi ca va deveni o crema foarte fina si cu o textura cremoasa.

Asamblare

Pe o tava asamblam prajitura. Punem foaie-crema-foaie-crema… pana epuizam foile si crema.

Acoperim prajitura cu folie film si o punem la frigider peste noapte.

Se pudreaza cu zahar pudra si se portioneaza in felii mai inguste.