Preparare

Intr-un vas amestecam ouale, zaharul, laptele, uleiul, untul moale, amoniacul stins, zaharul vanilat si lamaia.

Adaugam faina si  framantam un aluat potrivit de tare pe care il impartim in 4 bucati egale.

Preincalzim cuptorul la 180 grade,  ungem cu ulei dosul unei tavi de aragaz si o tapetam cu faina.

Presaram faina pe masa de lucru si intindem o bucata de aluat  potrivita pentru marimea tavii. O transferam cu grija pe tava, taiem marginile foii pentru  a avea o foaie cu marginile drepte. Punem tava la cuptor pe treapta de mijloc pentru 5-6 minute (foaia este gata cand se  rumeneste usor pe margini dar ramane alba pe toata suprafata. Scoatem foaia din cuptor si o lasam sa se raceasca. Procedam la  fel si cu celelalte 3 foi.

Preparare

Intr-un bol amestecam cei 200 ml lapte cu faina. Restul de 500 ml  lapte se pune la fiert. Cand laptele a inceput sa fiarba, dam deoparte si adaugam amestecul de lapte si faina. Omogenizam bine si punem din nou cratita la foc mic, amestecand in continuu pana cand obtinem o compozitie densa, ca o ciulama.
Oprim focul si lasam sa se raceasca, avand grija  sa amestecam din cand in cand in ea.

Cat se raceste ciulamaua, mixam untul la temperature camerei timp de cateva minute, apoi adaugam zaharul si mixam pana avem o crema spumoasa (zaharul nu trebuie sa fie topit).

Cand ciulamaua s-a racit, o adaugam treptat, lingura cu lingura in crema de unt, mixand la viteza medie-mare, pana cand incorporam toata ciulamaua. Adaugam coaja si zeama de lamaie si omogenizam crema foarte  bine.

Asamblare

Intr-o tava, asezam foaie-crema-foaie-crema.

Punem tava intr-o punga de plastic, dar lasam putin deschisa. Pastram prajitura intr-un loc racoros, pana cand foile se fragezesc. Dupa ce foile s-au inmuiat, punem prajitura la frigider.

Cel mai bine este sa fie servita a doua zi. Se pudreaza cu zahar si se serveste.