Pizza rustica
In seara aceasta am avut o pofta teribila de pizza rustica. Stiu, nu este frumos, este tarziu, poate ar trebui sa sar peste asta. Dar, saptamana asta ma voi duce la sala o data in plus… si nu se va cunoaste. Pentru pofticiosi..mai jos reteta. Si, daca trebuie sa ardeti calorii, intrati ! Poate va surade ceva! 😀
Pana atunci… la bucatarieeee!
Ingrediente aluat
Pentru aceasta reteta avem nevoie in primul rand de tava pentru pizza. Eu am folosit una cu margine, ca cea pentru tarta (in genul ), si una cu perforatii, care face blatul mai crocant, ca aceasta. Mai avem nevoie de:
- 500 grame faina tip 550
- o lingurita de sare
- 7 grame drojdie uscata
- o lingurita ulei de masline
- 325 ml apa calda
Preparare aluat
Intr-un bol amestecam faina si sarea.
Dizolvam drojdia in apa calduta, dupa care o turnam peste faina.
Omogenizam bine si framantam un aluat cu mana sau la robot timp de 5-10 minute, pana avem un aluat elastic.
Aluatul se imparte in doua bucati si se aseaza intr-o tava acoperita cu faina.
Acoperim cu un prosop si lasam la crescut aproximativ o ora jumatate.
Ingrediente topping pizza
In principiu, toppingul il faceti dupa propriile gusturi. Eu am folosit urmatoarele:
- piept de pui, fiert anterior
- mozzarella, aproximativ 250 grame
- ardei rosu, taiat felii inguste
- ceapa rosie, taiata feliute subtiri
- bacon feliat
- rosii cherry
- un pic de parmezan
Cat timp aluatul creste, pregatim sosul.
Ingrediente sos
- o cutie de rosii decojite, taiate cubulete (am folosit )
- 1-2 linguri ulei de masline
- o lingurita oregano uscat
- un varf de lingurita busuioc
- 2 lingurite zahar
- o lingurita jumatate de sare (dupa gustul fiecaruia)
- piper
- praf de usturoi (1-2 lingurite dupa gust) sau usturoi pisat
Preparare sos
Intr-o cratita punem pe foc uleiul de masline.
Adaugam rosiile si toate celelalte ingrediente, iar cand dau in clocot se adauga 60 ml apa. Continuam sa fierbem sosul 5-10 minute.
Asamblare
Preincalzim cuptorul la 220 grade Celsius.
Dupa ce aluatul a crescut, pregatim doua tavi mari si presaram pe fundul lor putin malai. Presaram faina pe masa de lucru, luam o bucata de aluat si o intindem cu mainile (nu cu sucitorul!). Luam cu grija blatul si il asezam in forma. Daca dorim sa facem o margine mai crocanta, umpluta cu mozzarella, facem foaia cu 2-3 cm mai mare decat tava.
Ungem foaia cu sos, aranjam topping-ul, dupa gustul fiecaruia, presaram mozzarella din belsug si stropim usor cu ulei de masline.
De asemenea, ungem si marginile blatului cu ulei de masline sau unt topit si presaram putin parmezan.
Pe toata suprafata presaram oregano.
Coacem pizza la 220 de grade Celsius cam 15-20 de minute, pana cand se rumeneste.
Se procedeaza la fel si cu cea de a doua bucata de aluat.
La cea de a doua pizza, eu am lasat o margine mai mare si mai groasa decat la prima bucata, dupa care, cu rabdare, am facut dantela respectiva, din loc in loc, asa cum se vede in poza.
In barcuta astfel creata am pus mozzarella din belsug.
Pofta buna!
Si nu uita!
Daca iti plac retetele explicate de mine, intra pe pagina mea de Facebook, Alina’s Cuisine, si da-mi un LIKE. Iti multumesc!
Latest posts by Alina's Cuisine (see all)
- Painici fara framantare - 5 aprilie 2020
- Prăjitura Arlechin - 13 ianuarie 2019
- Blat pufos de vanilie - 10 martie 2018
Serves: 12
Time: 75 min
Difficulty: medie
