Cupcakes cu afine

Preparare

Preincalzim cuptorul la1 80 de grade si pregatim tava de briose in care punem hartiutele, sau putem folosi doar forme de silicon (nu se ung!) pe care le asezam intr-o tava.

Intr-un bol, amestecam faina cernuta cu sarea si praful de copt.

In vasul mixerului, punem untul aflat la temperatura camerei si-l mixam putin sa devina cremos.

Adaugam zaharul treptat si continuam sa mixam  aproximativ 10 minute.

Adaugam ouale pe rand, mixand bine dupa fiecare, apoi coaja si zeama de lamaie. Nu va speriati, va parea ca si cum compozitia s-a taiat! Isi va reveni cand adaugam faina.Dupa ce am incorporat lamaia, adaugam iaurtul si faina alternativ, apoi afinele.

Omogenizam usor si punem compozitia in forme,cam ¾ din inaltimea formei.

Punem tava la cuptor aproximativ 30 de minute.

Cand sunt gata le scoatem din forma, si le lasam sa se raceasca. Le putem servi simple, pudrate cu zahar, sau cu frosting-ul urmator.

Preparare

In vasul mixerului, mixam untul spuma apoi adaugam zaharul pudra cate putin. Continuam sa mixam pana obtinem o crema alba si spumoasa.

Intr-o craticioara punem smantana lichida si o aducem  la punctul de fierbere. Oprim focul si adaugam ciocolata rupta bucati. O lasam 2-3 minute, apoi omogenizam bine.

O lasam sa se raceasca (nu la frigider!), apoi o adaugam treptat in crema de unt, dupa ce am adaugat cateva lingurite de dulceata de fructe de padure.

Mixam la viteza mica pana se incorporeaza ciocolata, apoi la viteza mare 3-4 minute.

Punem crema intr-un pos cu dui mare stea deschisa si ornam briosele. Le pastram la frigider.