Preparare

Intr-un vas incapator cernem faina. Incalzim laptele si dizolvam in el zaharul si vanilia.

Intr-o cana amestecam drojdia maruntita cu 3-4 linguri din laptele caldut amestecat cu zahar.

In vasul cu faina, facem o adancitura si turnam drojdia dizolvata.

Presaram deasupra ei faina de pe margini si lasam sa se activeze drojdia,aproximativ 10-15 minute. Cand acesta este gata, vor aparea crapaturi la suprafata.

Batem putin ouale cu sare si adaugam coaja de lamaie si aromele.

Cand maiaua s-a activat, adaugam ouale, laptele caldut si incepem sa framantam.

Daca aveti un robot de bucatarie, veti scapa de munca.

Cand s-a incorporat toata faina, incepem sa adaugam cate putin din  untul topit si uleiul (le amestecam intr-un pahar). Framantam pana cand am terminat de  adaugat toata grasimea.

Transferam aluatul  intr-un vas curat, pe fundul caruia presaram faina.

Acoperim cu folie alimentara si-l punem  la frigider 30 de minute. Scoatem aluatul din frigider,  presaram faina pe masa si intindem aluatul intr-o foaie patrata de  grosimea unui deget, apoi intindem untul la temperatura camerei.

Distribuim uniform pe toata foaia,  apoi o impaturim, astfel :

-partea stanga o aducem spre centru

-Partea dreapta o aducem tot  spre  centru

Obtinem un dreptunghi mai lung.Partea  de sus o aducem spre centru,apoi o acoperim cu partea inferioara.

Punem aluatul (acoperit cu folie) la frigider pentru 15 minute.

Repetam aceasta impachetare de  inca 2 ori, cu pauzele de stat la frigider.

Preincalzim cuptorul la 180 de grade si tapetam tava de cuptor cu hartie de copt.

Scoateam aluatul de la figider, presaram faina pe masa de lucru si intindem aluatul cu grosimea de aproximativ 0,5 cm si inaltime de 30 cm.

Taiem fasii cu latimea de aproximativ 1,5 cm.

Luam fiecare fasie in parte si o rasucim. Unim capetele, le rasucim si pe ele de cateva ori, apoi le fixam perpendicular pe bucla covrigului.

Pozele cred ca va vor ajuta mai mult la acest pas.

Ungem covrigii cu ou batut si-i coacem aproximativ 20-25 minute.

Preparare sirop

Punem apa cu zaharul la fiert. Dupa  ce a dat in clocot, oprim focul si adaugam zaharul vanilat.

Dupa ce se coc, covrigii se mai lasa in tava cateva minute, cat sa-i putem atinge sa nu ne ardem, apoi ii introducem pe rand in sirop.

Eu am facut aceasta operatiune de 2 ori pentru fiecare tava pentru ca imi place sa se imbibe foarte bine cu sirop. Pentru a le da un luciu frumos se ung cu miere de albine desfacuta in foarte putina apa.

Se servesc calzi cu mare pofta! Chiar si a doua zi au fost foarte buni, doar ca siropul a fost absorbit in totalitate.