Preparare aluat

Se amesteca toate ingredientele si se framanta un aluat fraged, sfaramicios.

Infasuram aluatul in folie alimentara si-l punem la frigider pentru o ora.

Preparare umplutura

Punem albusurile in vasul mixerului, adaugam un praf de sare, zeama de lamaie si mixam  pana obtiem o spuma. Incepem sa adaugam zaharul treptat, si continuam sa mixam la viteza mare pana vom avea o bezea foarte tare. Adaugam esenta de rom, nuca macinata si omogenizam usor cu o spatula.

Asamblare

Preincalzim cuptorul la 180 de grade Celsius. Scoatem aluatul de la frigider,  presaram faina pe masa si intindem intr-o foaie de aproximativ 0.7-1m grosime

Cu forma de tarte, decupam cercuri, apoi le presam cu mana usor pana imbracam bine formele.

Va voi dezvalui un secret pentru o buna reusita a aluatului.  Dupa ce am pus aluatul in forme, il ungem cu putin albus nebatut ! Aesta va impiedica aluatul sa devina umed si-l va mentine fraged !

Pune cate o lingurita de gem in foecare forma, apoi punem bezea  cu nuca.

Asezam toate formele intr-o tava de aragaz si le coacem aproximativ 25-30 de minute.

Dupa ce se coc, le lasam 5 minute sa se racoreasca, apoi desfacem usor marginile cu un cutit si le scoatem din forme.Aveti grija sa nu puneti multa bezea in forme, pentru a nu se prinde de margini. Va fi mai greu sa le scoateti din forme.

Le pudram cu zahar pudra vanilat  si se servesc reci.