Preparare crusta de biscuiti

Preincalzim cuptorul la 175 grade Celsius.

Biscuitii se rup in bucati si se maruntesc la robot, dupa care ii amestecam cu untul topit.

Punem untul treptat si amestecam pana avem o pasta nisipoasa.

Pe fundul unei tavi cu diametrul de 24-26 de cm punem hartie de copt.

Biscuitii ii asezam pe fundul taviii, presand usor si nivelam in strat uniform.

Punem la copt in cuptorul preincalzit la 175 de grade aproximativ 8-10 min.

Scoatem din cuptor si o lasam la racit.

Preparare

In vasul mixerului punem branza de vaci si crema de branza si mixam la viteza mica pana se omogenizeaza (2-3 minute).

Adaugam zaharul treptat, continuand sa mixam, apoi ouale unul cate unul, omogenizand bine dupa fiecare si in continuare amidonul putin cate putin, pastaia de vanilie, smantana si coniacul.

Omogenizam totul foarte bine si turnam compozitia peste crusta de biscuiti din tava.

Imbracam forma in folie de aluminiu si o asezam intr-un vas in care turnam apa fiarta, care sa acopere cam 1/4 din fundul formei.

Coacem cheesecake-ul in cuptorul preincalzit la 175 de grade aproximativ 50-60 de minute.

Dupa ce s-a copt il lasam sa ajunga in forma la temperatura camerei,

Preparare

Intr-o cratita, punem pe foc afinele impreuna cu zaharul.

Fierbem  aproximativ 5 minute, apoi adaugam plicul de tort gellee dizolvat in cateva linguri de apa.

Amestecam foarte bine si mai fierbem un minut. Lasam cateva minute sa se racoreasca, apoi turnam jeleul deasupra cheesecake-ului.Punem la frigider pana a doua zi, sau pentru minim 6 ore. Desprindem marginile usor cu un cutit si scoatem inelul detasabil.

Este un desert  foarte bun, cu o consistenta fina si cremoasa.