1

Varza noua calita cu afumatura

Pentru felul principal al acestei zile am pregatit varza noua calita cu afumatura, una din preferatele sotului, care isi incepe portia sorbind dintr-un pahar de palinca sau horinca, rece ca gheata.

Varza noua calita cu  afumatura 045

Ingrediente

Varza noua calita cu  afumatura 002

  • 2 verze potrivite
  • aproximativ 800 grame scaricica afumataVarza noua calita cu  afumatura 018
  • 2 cepe medii
  • 1 ardei capia rosu
  • 2 legaturi de marar proaspat
  • 4-5 rosii decojite si razuite (o conserva de rosii decojite – va recomand aceasta cutie de rosii decojite)
  • sare
  • piper
  • cimbru
  • piper boabe
  • 2 foi de dafin
  • putina sare de lamaie
  • 3-4 linguri ulei
  • boia dulce, iute

Preparare

Varza se spala foarte bine si se toaca cat putem de marunt.

Varza noua calita cu  afumatura 004

O amestecam cu sare, piper, cimbru, putina sare de lamaie (pentru a da un gust usor acrisor), marar, boia, piper.

Varza noua calita cu  afumatura 010

Varza noua calita cu  afumatura 011

Preincalzim cuptorul la 180 grade Celsius.

Punem o cratita pe foc. Adaugam uleiul, piperul boabe si frunzele de dafin.

Varza noua calita cu  afumatura 014Cand uleiul este incins punem ceapa si ardeiul tocate marunt.Varza noua calita cu  afumatura 015 Le calim cateva minute, apoi  adaugam afumatura taiata in bucati potrivite.

Varza noua calita cu  afumatura 019

Varza noua calita cu  afumatura 023Le calim si pe acestea aproximativ 10 minute, dupa care adaugam varza stoarsa foarte bine de apa.

Varza noua calita cu  afumatura 025Omogenizam bine, si lasam la foc mic aproximativ 10-15 minute, dupa care punem rosiile.

Varza noua calita cu  afumatura 026

Varza noua calita cu  afumatura 029 Amestecam varza foarte bine, astfel incat rosiile sa fie distribuite uniform. Gustam daca mai trebuie sare si condimente.Varza noua calita cu  afumatura 030Dam cratita la cuptor pentru aproximativ  90 de minute. Aici depinde de cat de frageda este varza. Din cand in cand scoatem cratita din cuptor si o « zdruncinam » putin, astfel incat sa nu se prinda de fundul cratitei.Varza noua calita cu  afumatura 053Se serveste fierbinte cu mamaliguta, ardei iute, iar pentru doritori si smantana.

Varza noua calita cu  afumatura 049

Pofta buna!

Varza noua calita cu  afumatura 036

[remember title=”Nu uita!”]

Daca iti plac retetele explicate de mine, intra pe pagina mea de Facebook, Alina’s Cuisine, si da-mi un LIKE. Iti multumesc!

[/remember]

Varza noua calita cu  afumatura 039

[photo title=”Ai incercat aceasta reteta?”]

Ti-a placut? Impartaseste cu noi rezultatul. Intra aici si incarca fotografia facuta de tine. Nu iti face griji daca nu este profesionista, nici noi nu suntem. Vei gasi mai apoi fotografia ta pe aceasta pagina. Iti multumesc!

[/photo]




Varza calita cu carne de porc

Astazi, langa supa crema de pui  avem o mancare traditionala, varza calita la care am folosit pulpa si piept de porc si grasime de curcan.

idei de pranz 52

Ingrediente

  • 2 verze murate de marime medie
  • 500 grame pulpa de porc
  • 500 grame piept de porc
  • grasime de pasare sau ulei
  • o ceapa
  • un ardei capia rosu
  • sare, boia dulce, piper macinat, cimbru uscat, marar
  • 2-3 foi de dafin
  • boabe de piper negru
  • 2-3 linguri de bulion

idei de pranz 54

Preparare

Varza se taie marunt, iar daca este prea sarata se lasa inainte cateva ore in apa rece.

Ceapa se toaca marunt, ardeiul se taie pe jumatate si apoi fasii inguste.

Carnea (pulpa) se spala, se taie bucati mici si se condimenteaza cu sare, piper, cimbru si boia.

idei de pranz 02

Intr-o cratita punem la foc mic grasimea de pasare sau uleiul, punem folie de dafin si boabele de piper si punem ceapa la calit cateva minute.

idei de pranz 05

Adaugam bucatile de carne (bucatile de pulpa si pipetul de porc) si le lasam sa se inabuse pana isi schimba culoarea.

idei de pranz 07

 

Adaugam ardeiul rosu.

idei de pranz 08

Varza o stoarcem bine si o amestecam cu cimbru, marar si boia.

idei de pranz 06

Scoatem bucatile de piept, adaugam varza peste carne, le amestecam bine si lasam aproximativ 10 minute pe foc mic.

idei de pranz 09

Adaugam bulionul si amestecam bine pentru a se distribui uniform.

idei de pranz 13Mai fierbem pe foc inca 10 minute, asezam deasupra bucatile de piept de porc, dupa care o punem in cuptorul preincalzit la 180 de grade aproximativ 120-150 minute (depinde de cat de tare este varza).

idei de pranz 36

Se serveste cu mamaliguta si ardei iute.

idei de pranz 49

Pofta buna!