Blat pufos de vanilie

Despre acest tip de blat pot sa va spun ca este pufos,  are o textura usor umeda, nu se sfarama, in concluzie… minunat! (Nota editorului: cei care o cunosc stiu ca daca spune asta despre un blat, chiar inseamna ca este deosebit si de tinut minte).

Cantitatile din reteta sunt pentru o forma cu diametrul de 18-20 cm.

Ingrediente

  • 6 oua
  • 180 grame zahar
  • 180 grame faina
  • Un praf de sare
  • 7 grame praf de copt
  • 70 grame unt topit si racit la temperature camerei
  • 1 lingurita extract de vanilie

 

Preparare

Preincalzim cuptorul la 180 de grade Celsius.

Tapetam cu hartie de copt 2 forme de copt (18-20) cm.  Nu va recomand sa coaceti toata cantitatea de compozitie intr-un singur blat. Va iesi mult mai bine daca veti face doua blaturi pe care apoi le taiati in 2 parti egale, deci veti obtine 4 foi de blat.

Untul se topeste si il lasam sa se raceasca.

In vasul mixerului, punem ouale si un praf de sare si le mixam putin, dupa care adaugam zaharul tot o data. Mixam la viteza mare pana cand compozitia isi tripleaza volumul si devine cremoasa.

Intr-un vas, amestecam faina cu praful de copt.

Oprim mixerul si incepem sa incorporam faina treptat, amestecand cu un tel sau o spatula. Adaugam vanilia si untul topit (nu cald) si omogenizam.

Daca nu aveti 2 forme de aceeasi dimensiune, aveti grija sa impartiti de la inceput compozitia in 2 parti egale.

Blaturile se coc la 180 grade Celsius timp de aproximativ 20-22 minute.

Dupa ce s-au copt, se lasa sa se raceasca in forma 10 minute, apoi se scot pe un gratar si se lasa sa se raceasca. Se taie partea deasupra (crusta), si se feliaza fiecare blat in 2 foi.

 

Mie imi place foarte mult acest blat. Se face foarte usor, iar rezultatul final este excellent!

Spor la treaba!!!




Prajitura cu mere, nuca si mac

Weekendul acesta am reusit sa am cateva ore libere pentru a testa o noua reteta de prajitura. Prajitura are 3 arome care se combina foarte bine: mere, nuca si mac, dar completate de nuante de lamaie, scortisoara, vanilie, kranz….este foarte racoroasa si gustoasa!

Eu am facut prajitura intr-o tava de 20×30 cm, dar merge si intr-o tava ceva mai mare (25×35).

Pentru aceasta prajitura vom pregati 3 foi de blat, fiecare cu propria aroma: mere, nuca si mac.

Blat

Ingrediente

  • 3 oua
  • 220 grame zahar
  • 50 ml ulei
  • 450 grame smantana fermentata
  • 300 grame faina
  • 1 lingurita bicarbonat de sodiu
  • Un praf de sare
  • 1 plic zahar vanilat (acesta este zaharul vanilat!)

In plus, pentru blatul de mere:

  • 2 mere curatate de coaja si razuite
  • ½ lingurita scortisoara

In plus, pentru blatul de mac:

  • 5 linguri mac macinat
  • Coaja razuita de la o lamaie

In plus, pentru blatul de nuca

  • 5 linguri nuca macinata

Preparare

In vasul mixerului punem albusurile si un praf de sare si le mixam pana se fac spuma. Treptat adaugam zaharul si continuam sa mixam aproximativ 10 minute. Adaugam galbenusurile, apoi uleiul si omogenizam.

Punem si smantana urmata de faina amestecata in prealabil cu bicarbonatul de sodiu.

Preincalzim cuptorul la 180 grade Celsius.

Tapetam tava cu hartie de copt.

Compozitia se imparte in trei parti egale.

In prima compozitie incorporam merele razuite si punem aluatul la copt pentru aproximativ 15-20 minute.

In al doilea vas adaugam macul peste compozitie. Se coace aproximativ 15 minute.

 

In al treilea vas incorporam nuca si punem la copt tot aproximativ 15 minute.

Dupa ce am copt blaturile, le lasam sa se raceasca foarte bine.

In acest timp pregatim crema de vanilie.

Crema de vanilie

Ingrediente crema de vanilie

 

Preparare crema de vanilie

200  ml lapte se amesteca cu praful de budinca.

Restul de lapte (450 ml) se pune la fiert impreuna cu zaharul. Cand laptele a inceput sa fiarba, dam cratita deoparte si adaugam laptele amestecat cu praful de budinca.

Punem din nou vasul la foc mic-mediu si amestecam in continuu pana cand budinca se ingroasa.

Oprim focul, adaugam vanilia si lasam sa se racoreasca 5-10 minute, apoi adaugam untul.

Dupa ce crema s-a racit la temperature camerei, putem asambla prajitura.

Pe o tava asezam blatul cu mere, punem un strat de crema, apoi blatul cu mac, crema si acoperim cu blatul de nuca.

Ungem prajitura cu un strat subtire de crema iar deasupra presaram kranz, pregatit astfel:

Kranz

Ingrediente

  • 50 grame zahar
  • 50 grame nuca

Preparare

Zaharul se caramelizeaza si se adauga nuca.

Ungem o foaie de copt cu putin ulei si punem nuca caramelizata.

O lasam sa se raceasca, apoi cu un blender o zdrobim.

Presaram kranzul deasupra prajiturii, apoi facem un gratar din ciocolata topita (cam 50-60 grame).

Punem prajitura la frigider pana a doua zi!

Pofta buna!

[remember title=”Nu uita!”]

Daca iti plac retetele explicate de mine, intra pe pagina mea de Facebook, Alina’s Cuisine, si da-mi un LIKE. Iti multumesc!

[/remember]

[photo title=”Ai incercat aceasta reteta?”]

Ti-a placut? Impartaseste cu noi rezultatul. Intra aici si incarca fotografia facuta de tine. Nu iti face griji daca nu este profesionista, nici noi nu suntem. Vei gasi mai apoi fotografia ta pe aceasta pagina. Iti multumesc!

[/photo]

 




Cinnamon Rolls

Aseara am avut pofta de ceva pufos si cu aroma de toamna-iarna!

Asa ca, am decis sa fac cinnamon rolls pentru ca ne plac foarte mult! Sunt delicioase calde, dar si  a doua zi sunt la fel de bune!

Aluat

Ingrediente aluat

  • 500 grame faina tip 000
  • 3 galbenusuri
  • 50 grame zahar
  • 275 ml lapte caldut
  • 70 grame unt topit 80% grasime
  • 25 grame drojdie proaspata sau 7 grame drojdie uscata
  • ¼ lingurita sare
  • 1 plic zahar vanilat bourbon (acesta este)

 

Preparare

Cernem faina in vasul robotului. Galbenusurile le amestecam cu sarea.

Drojdia o dizolvam in putin lapte caldut si adaugam si 1 lingurita de zahar (din cele 50 de grame).

In laptele ramas dizolvam zaharul si adaugam vanilia.

In vasul cu faina, punem laptele cu zahar, ouale, untul topit, drojdia  dizolvata.

Framantam pana avem un aluat elastic (la robot aproximativ 5 minute).

Transferam aluatul intr-un vas curat uns cu putin ulei, si-l acoperim cu un prosop curat.

Il lasam la crescut aproximativ 45 minute sau pana isi dubleaza volumul.

Cat timp creste aluatul, pregatim umplutura.

Umplutura

Ingrediente

  • 100 grame unt la temperature camerei 80% grasime
  •  

    170 grame zahar brun

  • 2.5-3 lingurite scortisoara

Preparare

Punem toate ingredientele intr-un vas si le mixam pana se  omogenizeaza.

Dupa ce aluatul a crescut, presaram faina pe masa, si intindem o foaie dreptunghiulara de aproximativ 45/30 cm.

Intindem uniform umplutura pe toata suprafata foii, apoi o rulam cu grija.

Vom obtine un sul pe care il taiem cel mai bine cu ata groasa de bucatarie, sau cu un cutit foarte ascutit. In functie de cat de groase le taiati, veti obtine 8-10 bucati.

Asezam aluatul taiat in tava lasand distant intre ele, pentru ca vor mai creste.

Le acoperim cu un prosop si le mai lasam sa creasca aproximativ 30 de minute.

Preincalzim cuptorul la 180 de grade Celsius.

Le coacem 25-30 minute.

 

 

Glazura

Cat timp se coc rulorurile, pregatim glazura pentru  a fi gata in momentul in care scoatem tava cu rulouri din cuptor.

Ingrediente glazura

  • 100 grame crema de branza Philadelphia
  • 25 grame unt moale
  • 100 grame zahar pudra vanilat

 

Se omogenizeaza toate foarte bine.

Imediat ce scoatem tava din cuptor, intindem glazura deasupra rulourilor.

Sa va spun cum miroase?? Mai bine incercati!

Pofta buna!

[remember title=”Nu uita!”]

Daca iti plac retetele explicate de mine, intra pe pagina mea de Facebook, Alina’s Cuisine, si da-mi un LIKE. Iti multumesc!

[/remember]

[photo title=”Ai incercat aceasta reteta?”]

Ti-a placut? Impartaseste cu noi rezultatul. Intra aici si incarca fotografia facuta de tine. Nu iti face griji daca nu este profesionista, nici noi nu suntem. Vei gasi mai apoi fotografia ta pe aceasta pagina. Iti multumesc!

[/photo]

 




Prajitura in doua culori

Blat

Ingrediente blat

  • 3 oua
  • 120 grame zahar alb sau brun
  • 100 ml ulei
  • 100 ml lapte
  • 180 grame faina
  • ½ plic (5 grame) praf de copt
  • 1 lingurita extract de vanilie
  • 15 grame cacao (am mai spus ca sunt foarte multumita de aceasta cacao)
  • Coaja razuita de la o portocala

Preparare blat

Preincalzim cuptorul la 180 de grade Celsius.

Pregatim o tava de 25×25 cm si o tapetam cu hartie de copt.

Mixam ouale intregi cu zaharul si un praf de sare pana cand isi dubleaza volumul si se deschid la culoare. Adaugam uleiul treptat, apoi laptele. 

Faina se amesteca cu praful de copt si se adauga in compozitia de mai sus.

Aceasta compozitie se imparte in 2 vase in mod egal.

Intr-un vas adaugam cele 15 grame de cacao si 1 ½ lingura de lapte. Coacem 2 foi de blat, aproximativ 12-15 minute fiecare.

Dupa ce s-au  copt, le lasam sa se raceasca.

 

 

Pentru montarea prajiturii mai avem nevoie de:

Ingrediente

  • 3 linguri gem de caise
  • Sucul de la o portocala

Glazura de ciocolata pentru umplutura

Ingrediente glazura de ciocolata pentru umplutura

  • 100 grame ciocolata amaruie (puteti folosi aceasta ciocolata, este foarte buna)
  • 20 grame unt
  • 3 linguri  ulei

Preparare glazura de ciocolata pentru umplutura

Se pun toate pe foc la bain-marie pana se topeste ciocolata.

Omogenizam bine.

Asamblare

Intr-o tava, asezam blatul alb si insiropam cu suc de portocale, apoi turnam deasupra glazura de ciocolata. Punem prajitura la frigider pana se intareste glazura. Dupa ce glazura s-a intarit, intindem deasupra cele 3 linguri de gem de caise. Asezam deasupra blatul cu cacao, il insiropam cu suc de portocala, apoi punem din nou prajitura la frigider pana pregatim glazura de decor.

Glazura de ciocolata pentru decor

Ingrediente glazura ciocolata pentru decor

  • 100 grame ciocolata
  • 4 linguri de ulei

Preparare glazura de ciocolata pentru decor

Se pun intr-un vas la bain-marie, pana se topeste ciocolata.

 

Decorare

Scoatem prajitura de la frigider si turnam glazura deasupra.

Punem din nou la frigider pentru 2-3 ore, apoi o putem portiona!

Simplu si gustos!

Pofta buna!

[remember title=”Nu uita!”]

Daca iti plac retetele explicate de mine, intra pe pagina mea de Facebook, Alina’s Cuisine, si da-mi un LIKE. Iti multumesc!

[/remember]

[photo title=”Ai incercat aceasta reteta?”]

Ti-a placut? Impartaseste cu noi rezultatul. Intra aici si incarca fotografia facuta de tine. Nu iti face griji daca nu este profesionista, nici noi nu suntem. Vei gasi mai apoi fotografia ta pe aceasta pagina. Iti multumesc!

[/photo]

 




Tort Amour

Dragii mei, acest tort l-am creat cu gandul de a combina mai multe arome si texturi: blat umed de vanilie cu mac, usor trampat cu sirop de lamaie, mousse de ciocolata amaruie, mousse de lamaie si mousse de capsuni. A iesit exact asa cum mi-am imaginat cu ochii sau cu “papilele”  mintii!

Sunt 3 arome diferite: amarui, acrisor si dulce care in combinatie cu macul continut de blat produc  o adevarata explozie de gusturi!

L-am botezat  “Amour” pentru ca mi se pare ca acest tort cuprinde cam toate “ingredientele” amorului! In amor avem parte si de dulce, si de amar, si de ceva aciditate. Ca deh, asa e in amor! Nu este totul numai lapte si miere, ca ne-am plictisi, nu? Ne iubim, ne suparam, devenim acizi si mai intepam din cand in cand…

Hai sa vedem de ce avem nevoie pentru prepararea acestui tort!

In primul rand pregatim un blat umed cu mac si vanilie, a carui reteta am postat-o si separat.

Blat umed cu mac si vanilie

Ingrediente

  • 3  oua
  • 145 grame zahar
  • Un praf de sare
  • 120 ml lapte
  • 60 grame unt 80% grasime (recent, am inceput sa folosesc acest unt)
  • 150 grame faina
  • 7 grame praf de copt (aprox. 1 ½ lingurita)
  • O lingurita extract de vanilie (puteti folosi aceasta esenta de vanilie)
  • O lingurita esenta de lamaie
  • 3 linguri seminte de mac

Preparare

Preincalzim cuptorul la 180 de grade Celsius.

Tapetam tava cu hartie de copt.

In vasul mixerului, punem ouale si zaharul  si un praf de sare si le mixam la viteza mare pana cand isi dubleaza volumul si devin cremoase.

Intr-o cratita, punem laptele si untul.Le punem pe foc mic-mediu pana amestecul ajunge la punctul de fierbere.

Adaugam faina amestecata cu praful de copt, macul, vanilia si omogenizam.

Turnam laptele putin cate putin, peste amestecul de oua, zahar si faina.

Mixam 2-3 minute la viteza mica, apoi punem compozitia in tava.

Coacem blatul la 180 de grade, aproximativ 35-40 minute, pana devine auriu-usor brun.Dupa ce s-a copt, se lasa 10 minute in tava, apoi il scoatem pe un gratar sa se raceasca complet.

Sirop

(este optional)

Ingrediente

  • Zeama de la ½ de lamaie
  • Putina coaja de lamaie
  • 75  grame zahar
  • 150 ml apa
  • 1 lingurita extact de vanilie
  • 1 lingurita esenta de lamaie

Preparare sirop

Intr-un ibric punem pe foc apa, zaharul, coaja si zeama de lamaie. Fierbem siropul cateva minute dupa ce a ajuns la punctul de fierbere. Oprim focul si lasam sa se raceasca, apoi adaugam vanilia si esenta de lamaie.

Siropul este optional si nu e nevoie sa-l folositi pe tot. Important este ca blatul sa prinda o aroma subtila si racoroasa de lamaie.

 

 

Cand blatul s-a racit. il taiem in 3 foi egale.

Pe un platou, asezam un inel de tort de 18 cm diametru si tapetam peretii acestuia cu folie acetofan, sau hartie de copt.

Trecem la prepararea mousse-urilor.

Mousse de ciocolata amaruie

Ingrediente

  • 1 ou
  • 1 galbenus
  • Un praf de sare
  • 20 grame zahar
  • 5 grame gelatina granulata hidratata cu 40 ml apa rece
  • 110 grame ciocolata neagra
  • 200 grame frisca batuta

 

Preparare mousse de ciocolata amaruie

Intr-un vas, rupem ciocolata bucati si o topim la bain-marie.

O lasam deoparte sa se racoreasca. Gelatina se pune la hidratat.

Amestecam oul intreg cu un alt galbenus si zahar si le punem la bain-marie, amestecand continuu pana cand compozitia ajunge la 57 grade Celsius.

Atentie! Nu trebuie sa fiarba!

Transferam amestecul in vasul mixerului si mixam la viteva mare cateva minute (compozitia devine ca o crema).

Adaugam gelatina hidratata si topita si mixam la viteza mica, pana cand compozitia ajunge la temperatura camerei.

Adaugam apoi ciocolata topita si mixam la viteza mica pana se omogenizeaza.

La final, incorporam frisca in 3 etape, amestecand usor cu un tel/spatula sa se omogenizeze.

 

 

Incepem sa asamblam tortul.

In inelul de tort, asezam o foaie de blat pe care o trampam usor cu sirop. Peste blat turnam jumatate din mousse-ul de ciocolata neagra. Punem tortul la congelator pana cand pregatim urmatorul mousse.

Mousse de lamaie

Ingrediente

  • 1 ou
  • 1 galbenus
  • Un praf de sare
  • 40 grame zahar
  • 70 grame ciocolata alba
  • 70 grame mascarpone
  • 200 grame smantana pentru frisca 30% grasime
  • 6 grame gelatina granule hidratata cu 50 ml apa rece.

Preparare

Intr-un vas, rupem ciocolata bucati si o topim la bain-marie.

O lasam deoparte sa se racoreasca. Gelatina se pune la hidratat.

Amestecam oul intreg cu un alt galbenus si zahar si le punem la bain-marie, amestecand continuu pana cand compozitia ajunge la 57 grade Celsius.

Transferam amestescul in vasul mixerului si mixam la viteza mare cateva minute (compozitia devine ca o crema).

Adaugam gelatina hidratata si topita si mixam la viteza mica, pana cand compozitia ajunge la temperatura camerei.

Adaugam apoi ciocolata topita si mixam la viteza mica pana se omogenizeaza.

Mixam frisca pana cand este aproape gata.

In alt vas, punem mascarpone cu zaharul pudra si mixam putin pana se omogenizeaza.

Adaugam frisca  si mixam inca putin. Incorporam amestecul de frisca si mascarpone  in crema de mai sus. Adaugam aromele si omogenizam bine.

 

 

Scoatem tortul de la congelator si turnam jumatate din cantitatea de mousse de lamaie.

Punem din nou tortul la congelator pana cand pregatim cel de-al treilea mousse.

Mousse de capsuni

Ingrediente

  • 200 grame capsuni + 70 grame zahar
  • 200 grame crema de branza Philadelphia
  • 40 grame zahar pudra
  • 100 grame smantana lichida 30 % grasime
  • 10  grame gelatina granule hidratata cu 80 ml apa rece.

Preparare

Mai intai pregatim piureul de capsuni. Punem pe foc capsunile impreuna cu cele 70 grame zahar si le fierbem pana cand capsunile se inmoaie foarte bine si spuma de deasupra incepe sa dispara. Transferam capsunile in vasul de la blender si le pasam.

Lasam piureul sa se racesca.

Cand piureul de capsuni s-a racit, punem gelatina la hidratat.

Intr-un vas mixam crema de branza cu zaharul pudra cat sa se omogenizeze.

In alt vas, mixam smantana lichida pana cand aceasta incepe sa prinda consistenta. Adaugam frisca peste crema de branza si mixam pana obtinem o crema fina.

Topim gelatina hidratata si o incorporam in piureul de capsuni, apoi omogenizam.

Adaugam piureul de capsuni peste crema de branza si frisca, putin cate putin, omogenizand usor cu un tel.

 

Scoatem tortul de la congelator si turnam jumatate din mousse-ul de capsuni.

Punem din nou tortul la congelator pentru 10-15 minute.

 

 

Dupa 15 minute, peste mousse-ul de capsuni punem a doua foaie de blat pe care o insiropam usor.

Peste foaie turnam restul de mousse de ciocolata amaruie apoi din nou punem la congelator. 10-15 minute.

Procedam la fel si cu celelalte doua mousse-ui.

Cand ultimul strat de mousse este intarit, punem si ultima foaie de blat si o insiropam usor.

Punem tortul la frigider peste noapte sau minim 6-7 ore.

Inlaturam inelul de tort, scoatem folia cu grija, apoi decoram tortul.

Pentru decor am folosit 500 grame frisca batuta.

[remember title=”Nu uita!”]

Daca iti plac retetele explicate de mine, intra pe pagina mea de Facebook, Alina’s Cuisine, si da-mi un LIKE. Iti multumesc!

[/remember]

[photo title=”Ai incercat aceasta reteta?”]

Ti-a placut? Impartaseste cu noi rezultatul. Intra aici si incarca fotografia facuta de tine. Nu iti face griji daca nu este profesionista, nici noi nu suntem. Vei gasi mai apoi fotografia ta pe aceasta pagina. Iti multumesc!

[/photo]

 




Blat umed cu mac si vanilie

Ingrediente

  • 3  oua
  • 145 grame zahar
  • Un praf de sare
  • 120 ml lapte
  • 60 grame unt 80% grasime (recent, am inceput sa folosesc acest unt)
  • 150 grame faina
  • 7 grame praf de copt (aprox. 1 ½ lingurita)
  • O lingurita extract de vanilie (puteti folosi aceasta esenta de vanilie)
  • O lingurita esenta de lamaie
  • 3 linguri seminte de mac

Preparare

Preincalzim cuptorul la 180 de grade Celsius.

Tapetam tava cu hartie de copt.

In vasul mixerului, punem ouale si zaharul  si un praf de sare si le mixam la viteza mare pana cand isi dubleaza volumul si devin cremoase.

Intr-o cratita, punem laptele si untul. Le punem pe foc mic-mediu pana amestecul ajunge la punctul de fierbere.

Adaugam faina amestecata cu praful de copt, macul, vanilia si omogenizam.

Turnam laptele putin cate putin, peste amestecul de oua, zahar si faina.

Mixam 2-3 minute la viteza mica, apoi punem compozitia in tava.

Coacem blatul la 180 de grade, aproximativ 35-40 minute, pana devine auriu-usor brun. Dupa ce s-a copt, se lasa 10 minute in tava, apoi il scoatem pe un gratar sa se raceasca complet.

[remember title=”Nu uita!”]

Daca iti plac retetele explicate de mine, intra pe pagina mea de Facebook, Alina’s Cuisine, si da-mi un LIKE. Iti multumesc!

[/remember]

[photo title=”Ai incercat aceasta reteta?”]

Ti-a placut? Impartaseste cu noi rezultatul. Intra aici si incarca fotografia facuta de tine. Nu iti face griji daca nu este profesionista, nici noi nu suntem. Vei gasi mai apoi fotografia ta pe aceasta pagina. Iti multumesc!

[/photo]

 

 

 




Cheesecake Tiramisu

 

Pentru ca simteam nevoide de ceva nou, usor de preparat si racoros m-am gandit sa pregatesc un cheesecake Tiramisu.

Crusta de biscuiti:

Ingrediente

  • 250 grame biscuiti digestivi (de exemplu acestia)
  • 100  grame unt 80% grasime

Preparare

Biscuitii se macina fin cu ajutorul unui blender, apoi se amesteca cu untul topit.  Omogenizam compozitia bine.

Tapetam fundul formei cu folie alimentara, si punem amestecul de biscuiti cu unt, pe care il distribuim uniform pe fundul acesteia, si un pic pe peretii formei.

Punem tava la rece aproximativ 30 de minute, pana cand crusta se intareste.

Cheesecake

Ingrediente

  • 200 grame branza Philadelphia
  • 350 grame mascarpone
  • 5 galbenusuri
  • 130 grame zahar tos
  • 10 grame gelatina
  • 5 linguri smantana lichida
  • 1 lingurita extract de vanilie
  • 1 pachet de piscoturi (de exemplu acestea)
  • 100 ml cafea espresso indulcita (sau cafea la filtru) racita

 

Preparare

Intr-un vas punem galbenusurile si le mixam cu jumatate din cantitatea de zahar (65 grame) pentru 2-3 minute.

Intr-un ibric, punem restul de zahar (65 grame) cu 30 ml apa rece. Punem ibricul la foc pana cand siropul ajunge la 121 grade Celsius. Turnam acest sirop peste galabenusurile mixate cu zahar si mixam la viteza medie-mare pana cand compozitia ajunge la temperatura camerei.

Gelatina o punem la hidratat in cele 5 linguri de smantana lichida pentru 10 minute, apoi o topim la bain-marie. Adaugam gelatina topita peste amestecul de oua si zahar si omogenizam bine.

Separat,  mixam crema de branza Philadelphia impreuna cu mascarpone (nu mult, cateva secunde, cat sa se omogenizeze).Adaugam amestecul de branza peste cel de oua si zahar. Omogenizam compozitia si adaugam vanilia.

Scoatem forma de la frigider si tapetam peretii acesteia cu folie acetofan sau hartie de copt.

Turnam jumatate din crema.

Asezam un rand de piscoturi insiropate cu cafea, iar deasupra acestora punem restul de crema.

Punem cheesecake-ul la frigider pentru 5-6 ore, apoi putem indeparta inelul.

Pentru decor, am folosit cacao pudra cernuta si 300 grame de frisca.

 

Este foarte gustos si racoros!

Pofta buna!

[remember title=”Nu uita!”]

Daca iti plac retetele explicate de mine, intra pe pagina mea de Facebook, Alina’s Cuisine, si da-mi un LIKE. Iti multumesc!

[/remember]

[photo title=”Ai incercat aceasta reteta?”]

Ti-a placut? Impartaseste cu noi rezultatul. Intra aici si incarca fotografia facuta de tine. Nu iti face griji daca nu este profesionista, nici noi nu suntem. Vei gasi mai apoi fotografia ta pe aceasta pagina. Iti multumesc!

[/photo]




Blat umed de vanilie

Aceasta reteta de balt umed de vanlie am testat-o cu putin timp in urma la prajitura Kinder Joy. Textura lui este minunata, iar gustul delicios! Este potrivit  pentru tort, dar si pentru prajituri, briose.

Ingrediente pentru un blat cu diametru de 20 cm

  • 4 oua
  • 200 grame zahar
  • Un praf de sare
  • 160 ml lapte dulce
  • 80 grame unt 80% grasime
  • 1 lingurita extract de vanilie sau un plic zahar vanilat bourbon (aceasta Finesse este o esenta de buna calitate sau puteti folosi acest zahar vanilat Bourbon – nu zahar vanilinat!)
  • 200 grame faina
  • 1 plic praf de copt

Preparare

Preincalzim cuptorul la 180 de grade Celsius.

Tapetam tava cu hartie de copt.

In vasul mixerului, punem ouale si zaharul  si un praf de sare si le mixam la viteza mare pana cand isi dubleaza volumul si devin cremoase.

Adaugam faina amestecata cu praful de copt, vanilia si omogenizam.

Intr-o cratita, punem laptele si untul. Le punem pe foc mic-mediu pana amestecul ajunge la punctul de fierbere.

Turnam laptele putin cate putin, peste amestecul de oua, zahar si faina. Mixam 2-3 minute la viteza mica, apoi punem compozitia in tava. Coacem blatul la 180 de grade, aproximativ 35-40 minute, pana devine auriu-usor brun.

Dupa ce s-a copt, se lasa 10 minute in tava, apoi il scoatem pe un gratar sa se raceasca complet.

 

 

 

Pofta buna!




Tort Printesa Elsa – blat de vanilie, crema de fructe de padure si crema de vanilie

De data aceasta, un tort Printesa Elsa, pentru o fetita deosebita.

tort princess elsa 0006

Pentru  o forma cu diametrul de 22 cm avem nevoie de blatul pe care l-am facut aici.

Reteta este cea descrisa acolo (am facut mai intai un blat din 4 oua pe care l-am sectionat in 3 foi, apoi inca un blat din 2 oua pe care l-am subtiat putin pentru a fi la aceeasi grosime cu celelalte).

Pentru blatul de 4 oua trebuie sa reduceti la jumatate cantitatile de la blatul cu 8 oua, iar la cel de 2 oua  se reduc la ¼.

Dupa coacere, blaturile se lasa sa se raceasca minim 6 ore.

Sirop

Ingrediente

  • 300 ml apa
  • 150 grame zahar
  • Extract de vanilie ( pastaie de vanilie)

 

Preparare sirop

Intr-un ibric se pune apa si zaharul sa fiarba. Dupa ce a dat in clocot, oprim focul si adaugam vanilia. Se lasa sa se raceasca.

Crema de mascarpone cu fructe de padure

Ingrediente

  • 200 grame fructe de padure (proaspete sau congelate)
  • 100 grame zahar
  • 1 lingura amidon dizolvat in cateva linguri de apa
  • 350 grame mascarpone (de exemplu, aceasta)
  • 200 grame frisca batuta
  • 85 grame zahar pudra

 

Preparare crema mascarpone

Mai intai pregatim fructele. Intr-o craticioara mica, punem fructele si cele 100 grame de zahar pe foc.
Cand fructele au inceput sa se inmoaie, dam vasul jos de pe foc si le blenduim. Punem din nou pe foc si adaugam amidonul dizolvat. Amestecam foarte bine si mai tinem pe foc pana se leaga compozitia.

tort princess elsa 003

Se lasa la racit.

Intr-un bol, punem mascarponele, zaharul pudra si fructele de padure racite. Mixam putin cat sa se omogenizeze, apoi adaugam frisca batuta .tort princess elsa 006

tort princess elsa 007

tort princess elsa 008

Mixam din nou putin cat sa se omogenizeze si frisca in crema.

tort princess elsa 009

 

Crema de vanilie

Ingrediente

  • 225 ml lapte
  • 3 galbenusuri
  • 50 grame zahar
  • 15 grame amidon
  • 15 grame faina
  • 1 pastaie de vanilie sau 1 plic zahar vanilat bourbon
  • 250 grame frisca batuta

Preparare crema de vanilie

Galbenusurile se bat putin cu zaharul,apoi se amesteca cu amidonul si faina, omogenizand foarte bine.tort princess elsa 013

Laptele se pune pe foc cu pastaia de vanilie . Cand laptele ajunge la punctul de fierbere, se toarna peste galbenusuri si se amesteca foarte bine.tort princess elsa 014

Se pune amestecul din nou pe foc amestecand in continuu. Fierbem crema pana cand se ingroasa ca o ciulama tare.tort princess elsa 016

Punem folie alimentara pe suprafata cremei si o lasam sa se raceasca. Cand crema este rece, incorporam frisca batuta, mixand la viteza mare pana se omogenizeaza bine.tort princess elsa 012

 

 

Asamblare

Pe un platou punem un inel de tort cu diametrul de 22 cm. tort princess elsa 002Asezam  o foaie de blat, o insiropam si punem jumatate din cantitatea de crema de fructe de padure. tort princess elsa 001

tort princess elsa 018Punem a 2-a foaie de blat, insropam si o acoperim cu crema de vanilie.tort princess elsa 017 Punem a 3-a foaie de blat, insiropam si punem cealalta jumatate de crema de fructe de padure, apoi ultima foaie de blat, deasemenea insiropata.

Acoperim tortul cu folie alimentara si dam tortul la rece cateva ore, apoi  inlaturam inelul.

In fuctie de preferinta se poate decora cu frisca, cicolata, fructe, pasta de zahar in cazul meu !tort princess elsa 0005

Este un tort foarte racoros si gustos !

tort princess elsa 0001

Pofta buna!

[remember title=”Nu uita!”]

Daca iti plac retetele explicate de mine, intra pe pagina mea de Facebook, Alina’s Cuisine, si da-mi un LIKE. Iti multumesc!

[/remember]

[photo title=”Ai incercat aceasta reteta?”]

Ti-a placut? Impartaseste cu noi rezultatul. Intra aici si incarca fotografia facuta de tine. Nu iti face griji daca nu este profesionista, nici noi nu suntem. Vei gasi mai apoi fotografia ta pe aceasta pagina. Iti multumesc!

[/photo]

 




Crema Swiss Meringue Buttercream

Ingrediente

  • 85 grame albusuri
  • 130 grame zahar
  • 170 grame unt la temperature camerei
  • Extract de vanilie
  • Putin colorant (optional)

Preparare

Punem un  vas cu putina apa la fiert. Amestecam albusurile cu zaharul si le punem deasupra cartitei cu apa. Atentie ca apa sa nu atinga fundul vasului cu albusuri !
tort inima cu blat umed 28

Amestecam mereu, pana cand zaharul s-a topit si nu se mai simte.

tort inima cu blat umed 29

Dam jos de pe foc, si mixam la viteza mare pana cand fundul vasului este rece. Inlocuim telul de la robot cu paleta . Incepem sa adaugam cate un cubulet de unt si mixam la viteza mica. tort inima cu blat umed 30Nu adaugam alt cubulet de unt, pana cand cel anterior nu este complet omogenizat. La final punem vanilia si un praf   de sare.