Prajitura Kinder Joy

Azi va aduc o prajiturica buuuuna tare! Este o prajitura pe care copiii cu siguranta o vor iubi! Prajitura are un blat extrem de pufos si totodata umed, o crema de frisca si lapte condensate si bineinteles, ciocolata!

Pentru o tava de prajitura Kinder Joy cu dimensiunile de 23×23 cm, avem nevoie de:

Blat:

Ingrediente

  • 4 oua
  • 200 grame zahar
  • Un praf de sare
  • 160 ml lapte dulce
  • 80 grame unt 80% grasime (de exemplu acest unt)
  • 1 lingurita extract de vanilie sau un plic zahar vanilat bourbon
  • 200 grame faina
  • 1 plic praf de copt

Preparare

Preincalzim cuptorul la 180 de grade Celsius.

Tapetam tava cu hartie de copt.

In vasul mixerului, punem ouale si zaharul  si un praf de sare si le mixam la viteza mare pana cand isi dubleaza volumul si devin cremoase.

Adaugam faina amestecata cu praful de copt, vanilia si omogenizam.

Intr-o cratita, punem laptele si untul. Le punem pe foc mic-mediu pana amestecul ajunge la punctul de fierbere.

Turnam laptele putin cate putin, peste amestecul de oua, zahar si faina.

Mixam 2-3 minute la viteza mica, apoi punem compozitia in tava.

Coacem blatul la 180 de grade, aproximativ 20-25 minute, pana devine auriu-usor brun.

Dupa ce s-a copt, se lasa 10 minute in tava, apoi il scoatem pe un gratar sa se raceasca complet.

Crema de lapte

Ingrediente

  • 300 grame smantana min 30% grasime (eu intotdeauna folosesc aceasta smantana)
  • 90 grame lapte condensat indulcit
  • Putina coaja razuita de lamaie (optional)
  • 1 plic zahar vanilat bourbon sau 2 lingurita extract de vanilie
  • 3 foi de gelatine sau 5 grame gelatine granulata

Preparare

Gelatina se hidrateaza ( daca folositi foi de gelatina, acestea se pun intr-un vas si se toarna apa rece peste ele, cat sa le acopere; daca folositi gelatina granule, o puneti la hidratat in 50 ml apa rece).

In bolul mixerului, punem smantana si o mixam pana pana cand incepe sa prinda consistenta, apoi adaugam laptele condensat si vanilia.
Mixam compozitia pana cand obtinem o crema stabila, spumoasa.

Adaugam gelatina (foile de gelatina se pun 10 secunde la microunde apoi se scurg bine si se adauga in crema). Daca folositi gelatina granulata, o dizolvati la bain-marie sau la microunde 10 secunde.

Daca vreti sa adaugati si coaja de lamaie, acum o puteti pune in crema.

Blatul se taie in 3 foi.

Pe un platou, asezam o foaie de blat, punem jumatate din crema, acoperim cu a doua foaie de blat, crema si ultima foaie de blat.

Acoperim prajitura cu folie alimentara si o punem la frigider pana a 2-a zi, sau minim 5-6 ore, inainte de o taia.

Prajitura se poate decora cu zahar pudra…

… sau cu glazura de ciocolata:

Copiii cu siguranta vor aprecia mai mult varianta cu ciocolata, deci le puteti pregati cateva portii si cu glazura de ciocolata!

In functie de cate veti glazura, cantitatea de ciocolata difera.

La 100 grame de ciocolata, adaugam 1 lingura de ulei. Topim ciocolata la bain-marie. Cand ciocolata este calduta, putem glazura prajitura.

Este o prajitura foarte simpla si foarte gustoasa dupa parerea mea si a baietelului meu!

Pofta buna!

[remember title=”Nu uita!”]

Daca iti plac retetele explicate de mine, intra pe pagina mea de Facebook, Alina’s Cuisine, si da-mi un LIKE. Iti multumesc!

[/remember]

[photo title=”Ai incercat aceasta reteta?”]

Ti-a placut? Impartaseste cu noi rezultatul. Intra aici si incarca fotografia facuta de tine. Nu iti face griji daca nu este profesionista, nici noi nu suntem. Vei gasi mai apoi fotografia ta pe aceasta pagina. Iti multumesc!

[/photo]




Prajitura Medovik

Prajitura Medovik asteapta de multa vreme pe lista mea. Intotdeauna mi-au placut prajiturile de casa cu foi. Daca au si miere sunt si mai bune, iar in acest caz crema de smantana fermentata le completeaza perfect!

Este o prajitura fina, deosebita, care cred ca merita efortul si timpul necesare pregatirii foilor, care sunt mai aparte fata de cele pentru alte prajituri.

Dupa indelungi cautari, am decis sa folosesc cu mici adaptari aceasta reteta de pe site-ul mamajacooks.blogspot.com.

Foi:

Ingrediente foi

  • 3 oua
  • 200 grame zahar
  • 3 linguri miere( aprox.130 grame)
  • 180 grame unt gras
  • 1 lingurita bicarbonat de sodiu
  • 500 grame faina

Preparare foi

Mai intai punem untul si mierea intr-o cratita la topit, la foc mic.Prajitora Medovik 002

Prajitora Medovik 004

In vasul mixerului batem ouale spuma cu un praf de sare apoi adaugam zaharul (tot o data) si mixam pana obtinem o spuma.Prajitora Medovik 003

Peste oua, adaugam untul si mierea pe care le-am topit anterior.Prajitora Medovik 005Mixam sa se omogenizeze, apoi punem bicarbonatul nestins, iar la final faina treptat.

Prajitora Medovik 007

Prajitora Medovik 008

Atentie !! Aluatul este unul moale si lipicios. Nu va speriati si nu adaugati faina in plus.

Prajitora Medovik 009Asa trebuie sa fie.

Pregatim 8 pungi cu dimensiunea de 24×30 cm sau daca nu aveti, folositi folie alimentara ( eu asta am folosit pentru ca am constatat ca se terminasera 🙂 ).

Este ceva mai dificil de lucrat pe folie, dar cu putina rabdare o scoateti la capat.

In reteta originala scrie sa impartim aluatul in 6 portii de cate 180 grame fiecare. Am respectat reteta, dar la final am constatat ca am ramas cu aproximativ 80 de grame de aluat. Prin urmare va recomand sa faceti 5 foi a cate 190-195 grame fiecare.

Fiecare bucata de aluat o punem in punga sau pe folia alimentara, le presam cu palma usor si le punem la frigider cel putin 30 de minute.

Prajitora Medovik 010

Prajitora Medovik 011

Dupa 30 de minute, scoatem pe rand fiecare bucata de aluat si o intindem asa in folie la dimensiunea de aproximativ 24×30 cm.Prajitora Medovik 012

Procedam asa cu toate foile. Punem toate foile intinse in congelator pentru cel putin o ora.

Prajitora Medovik 013

Preincalzim cuptorul la 180 de grade Celsius si pregatim 6 foi de hartie de copt cu dimensiunea putin mai mare decat am intins foile.

Prajitora Medovik 014

Scoatem o foaie, taiem folia/punga in lateral si o desprindem de pe suprafata foii. O intoarcem cu fata pe hartia de copt, apoi dezlipim si folia care a ramas.

Intepam usor cu o furculita, din loc in loc. Coacem fiecare foaie la 180 de grade timp de 7 minute.

Prajitora Medovik 015 Procedam la fel cu celelalte foi.

Dupa ce am copt foile, le lasam sa se raceasca.

Crema

Ingrediente crema

  • 1,200  kg smantana fermentata 30% grasime (atentie! nu smantana lichida!). Eu am folosit aceasta smantana.
  • 300 grame zahar pudra
  • 3 pliculete zahar vanilat

Preparare crema

Intr-un castron punem smantana si adaugam zaharul. Prajitora Medovik 016Amestecam usor cu o spatula, cat sa se omogenizeze. O acoperim cu folie alimentara si o lasam la frigider 30 de minute.Prajitora Medovik 017

Dupa 30 de minute, o scoatem de la frigider si amestecam din nou. Crema va avea o consistenta mai lichida. E normal si aici ! 🙂

Veti vedea a doua zi ca va deveni o crema foarte fina si cu o textura cremoasa.

Asamblare

Pe o tava asamblam prajitura. Punem foaie-crema-foaie-crema… pana epuizam foile si crema.Prajitora Medovik 018

Prajitora Medovik 019

Prajitora Medovik 020

Prajitora Medovik 021

Acoperim prajitura cu folie film si o punem la frigider peste noapte.

Se pudreaza cu zahar pudra si se portioneaza in felii mai inguste.Prajitora Medovik 024

 

Delicioasa aceasta prajitura!

Prajitora Medovik 033

Pofta mare!

[remember title=”Nu uita!”]

Daca iti plac retetele explicate de mine, intra pe pagina mea de Facebook, Alina’s Cuisine, si da-mi un LIKE. Iti multumesc!

[/remember]

Prajitora Medovik 029

[photo title=”Ai incercat aceasta reteta?”]

Ti-a placut? Impartaseste cu noi rezultatul. Intra aici si incarca fotografia facuta de tine. Nu iti face griji daca nu este profesionista, nici noi nu suntem. Vei gasi mai apoi fotografia ta pe aceasta pagina. Iti multumesc!

[/photo]




Penne cu sos de smantana, ciuperci si branza

Azi am avut pofta de paste la cuptor. Am scos ce am avut la indemana prin frigider si au iesit niste penne delicioase!

Ingrediente

  • 230 grame penne sau alte paste (eu am folosit aceste paste)
  • 500 grame piept de curcan/pui la gratar
  • 7 felii bacon
  • 1 ceapa
  • 4-5 catei usturoi
  • 350 ml smantana de gatit
  • 1 cutie de ciuperci
  • 100 grame mix de branzeturi (amestec de mozzarela, cascaval, parmezan)
  • 50 grame unt
  • 2 linguri ulei de masline
  • 50 ml vin alb
  • sare
  • Piper
  • Oregano
  • ½ lingurita nucsoara

 

 

Preparare

Mai intai spalam pieptul de curcan, il asezonam cu sare, piper si  oregano  si-l  facem pe gratar sau in tigaie de teflon pana  cand se rumeneste. Il dam deoparte.penne cu sos de smantana 002

penne cu sos de smantana 003

Intr-o cratita, punem apa cu sare la fiert pentru paste.

Cand apa ajunge la punctul de fierbere, adaugam pastele si le fierbem conform instructiunilor de pe cutie.penne cu sos de smantana 009

Intr-o tigaie (o puteti folosi pe aceeasi in care ati facut pieptul de curcan) rumenim usor bacon-ul, dupa care il scoatem din tigaie.penne cu sos de smantana 004

penne cu sos de smantana 005

Punem untul sa se topeasca, apoi adaugam ceapa taiata solzisori si o calim la foc mediu-iute 2-3 minute.penne cu sos de smantana 006

penne cu sos de smantana 007

Adaugam si usturoiul zdrobit, apoi ciupercile si amestecam bine. Adaugam sare, piper, nucsoara, oregano si omogenizam amestecul.penne cu sos de smantana 008

Adaugam pipetul de pui/curcan si taiat bucati mici si feliile de bacon rupte fasii.penne cu sos de smantana 010

Dam focul mic  si adaugam vinul si smantana lichida. penne cu sos de smantana 011
Gustam sosul daca mai trebuie condimente si sare. Adaugam si mixul de branzeturi, pastele si amestecam bine , astfel incat sosul sa cuprinda toata compozitia.

Ungem o forma cu ulei de masline si punem compozitia in tava.penne cu sos de smantana 014

Preincalzim cuptorul la 180 de grade si le coacem 30-35 minute. Optional, se mai poate presara mix de branzeturi deasupra.penne cu sos de smantana 017

 

penne cu sos de smantana 022

Se servesc fierbinti-calde, cu pofta!

penne cu sos de smantana 028

[remember title=”Nu uita!”]

Daca iti plac retetele explicate de mine, intra pe pagina mea de Facebook, Alina’s Cuisine, si da-mi un LIKE. Iti multumesc!

[/remember]

[photo title=”Ai incercat aceasta reteta?”]

Ti-a placut? Impartaseste cu noi rezultatul. Intra aici si incarca fotografia facuta de tine. Nu iti face griji daca nu este profesionista, nici noi nu suntem. Vei gasi mai apoi fotografia ta pe aceasta pagina. Iti multumesc!

[/photo]

 




Tagliatelle alla Carbonara

Pentru această seară paste. Și ce altceva decât Tagliatelle alla carbonara, făcute din cele mai simple ingrediente, dar deosebit de gustoase și savuroase!

Pastele Carbonara, originare din Sicilia, sunt amintite pentru prima dată în perioada celui de al doilea război mondial,în special după eliberarea Romei de către trupele aliate. S-ar părea că ingeniozitatea sicilienilor a creat această minunăție în condițiile în care trupele naziste de ocupație vitregeau Sicilia de cele mai bune produse, iar pentru crearea acestor paste foloseau ouăle și bacon-ul aduse de trupele americane.

De altfel, italienii mai în vârstă își aduc aminte de pastele alla Carbonara ca fiind aduse de sicilienii care însoțeau, în calitate de translatori sau soldați, trupele americane liberatoare.

În orice caz, aceste paste sunt delicioase prin simplitate și savoare.

tagliatelle alla carbonara 024

Ingrediente

  • 320 grame (eu am folosit aceste tagliatelle de la Barilla, dar fiecare poate folosi ce paste preferă)
  • 4 gălbenușuri + 1 ou întreg
  • 200 grame bacon sau, pentru savoare italiana, Pancetta de genul acesta
  • 200 ml smântână lichidă (eu am folosit această La Dorna, cu 15% grăsime)
  • 100 grame parmezan (de exemplu, o astfel de bucată de Permigiano-Regianno pe care o răzuim)
  • piper negru, sare, oregano după gust
  • 2 linguri ulei de măsline
  • un cățel de usturoi

Preparare

Ouăle se bat cu un praf de sare.

tagliatelle alla carbonara 001Adăugăm smântâna lichidă și parmezanul dat prin răzuitoarea mică.

tagliatelle alla carbonara 002

tagliatelle alla carbonara 004

Opțional putem pune si oregano, după gust.

tagliatelle alla carbonara 005

Într-o tigaie punem două linguri de ulei de măsline, usturoiul zdrobit și bacon-ul.

tagliatelle alla carbonara 007

tagliatelle alla carbonara 008

Le călim până când bacon-ul capătă o culoare aurie, plăcută.

tagliatelle alla carbonara 010

Într-un vas separat, se fierb pastele al dente, potrivit instrucțiunilor de pe cutia fiecărui tip de paste.

tagliatelle alla carbonara 006

tagliatelle alla carbonara 009Se scurg și se adaugă peste bacon-ul călit. (atenție, nu dați pastele prin apă rece înainte de a le adăuga peste bacon).

tagliatelle alla carbonara 011

Adăugăm sosul de ouă bătute cu smântână și parmezan și amestecăm bine.

tagliatelle alla carbonara 012

Se servesc calde!

tagliatelle alla carbonara 017

Poftă bună!tagliatelle alla carbonara 025

[remember title=”Nu uita!”]

Daca iti plac retetele explicate de mine, intra pe pagina mea de Facebook, Alina’s Cuisine, si da-mi un LIKE. Iti multumesc!

[/remember]

[photo title=”Ai incercat aceasta reteta?”]

Ti-a placut? Impartaseste cu noi rezultatul. Intra aici si incarca fotografia facuta de tine. Nu iti face griji daca nu este profesionista, nici noi nu suntem. Vei gasi mai apoi fotografia ta pe aceasta pagina. Iti multumesc!

[/photo]