Omleta japoneza Tamagoyaki

Acest tip de omleta japoneza l-am vazut la unul din chefii faimosi, Bruno Albouze. Este un tip fermecator, care isi prezinta retetele intr-un mod foarte atragator si placut.
Asadar, am vrut sa testez si eu reteta. Nu a iesit asa de frumoasa ca a lui, dar e chestie de exersat un pic ! Data viitoare va fi perfecta!omleta japoneza 016

Ingrediente

  • 4 oua
  • O ceapa rosie mica
  • ½ ardei capia rosu
  • ½ legatura de marar
  • Sare, putin piper
  • 30 grame unt

Preparare

Batem ouale foarte bine cu sare si piper.omleta japoneza 005Ceapa si ardeiul se toaca foarte marunt, deasemenea si mararul.omleta japoneza 004Punem o tigaie pe foc. Cand incepe sa se incinga, punem untul si-l lasam sa se topeasca. Cu un servetel, intindem untul topit pe toata suprafata tigaii. omleta japoneza 006Turnam in centrul tigaii din ouale batute, cat sa avem un strat subtire (atentie, nu toate ouale)! Presaram ceapa, ardei, marar. omleta japoneza 007Cand omleta incepe sa se desprinda de peretii tigaii, rulam usor ajutandu-ne de o spatula ½ din omleta si o tragem spre marginea dinspre noi.omleta japoneza 008In jumatatea superioara a tigaii, turnam un nou strat de oua batute, astfel incat sa se imbine cu omleta rulata.omleta japoneza 009Presaram din nou ceapa, ardei, marar.

Cand incepe sa se desprinda de tigaie, o rulam din nou catre noi.
Procedam in continuare la fel cu oaule si legumele ramase.omleta japoneza 010
omleta japoneza 011

omleta japoneza 013Cand omleta este gata, o asezam pe o hartie de copt si o rulam strans, eventual intr-un rulou de bambus.omleta japoneza 014O lasam sa se racesca aproape de temperatura camerei, o desfacem din hartie si o portionam frumos.

omleta japoneza 020

Pofta buna !

[remember title=”Nu uita!”]

Daca iti plac retetele explicate de mine, intra pe pagina mea de Facebook, Alina’s Cuisine, si da-mi un LIKE. Iti multumesc!

[/remember]

[photo title=”Ai incercat aceasta reteta?”]

Ti-a placut? Impartaseste cu noi rezultatul. Intra aici si incarca fotografia facuta de tine. Nu iti face griji daca nu este profesionista, nici noi nu suntem. Vei gasi mai apoi fotografia ta pe aceasta pagina. Iti multumesc!

[/photo]




Cremă de zahăr ars

Pentru astazi, un desert foarte gustos: crema de zahar ars.

crema de zahar ars 025

Ingrediente pentru caramel

  • 8 linguri de zahăr
  • 4 linguri de apă

Preparare caramel

Zaharul si apa se pun pe foc sa se caramelizeze.

 

Cand zaharul a capatat o culoare aurie-bruna, oprim focul si distribuim uniform pe peretii formei.

crema de zahar ars 005

Lasam deoparte  sa se intareasca caramelul.

Ingrediente

crema de zahar ars 042

  • 10 oua
  • 1 litru de lapte
  • 10 linguri de zahar
  • 1 ½ lingura de amidon
  • 2 plicuri zahar vanilat bourbon de genul acesta sau o pastaie de vanilie

Preparare

Preincalzim cuptorul la 180 grade Celsius.

Laptele se fierbe dupa care se lasa sa se raceasca.

crema de zahar ars 004

Intr-un vas incapator, batem ouale cu un praf de sare, apoi adaugam zaharul si mixam  la viteza mare cateva minute.

crema de zahar ars 002

crema de zahar ars 041

Adaugam amidonul, vanilia si laptele la temperatura camerei.

crema de zahar ars 001

crema de zahar ars 034

crema de zahar ars 024

 

Omogenizam bine amestecul, apoi il turnam printr-o sita in cratita cu zaharul caramelizat.

crema de zahar ars 017

Acoperim cu un capac sau cu folie  de aluminiu, asezam cratita intr-o alta cratita mai mare, in care am pus apa clocotita.

crema de zahar ars 010

crema de zahar ars 016

Punem la cuptor pentru aproximativ 60 de minute.

Facem testul scobitorii pentru a ne asigura ca este gata.

Dupa ce s-a copt, scoatem cratita din cuptor si o lasam sa se raceasca pana ajunge la temperatura camerei.

crema de zahar ars 038

Desprindem marginile usor cu un cutit, acoperim cratita cu un platou un pic adanc (se va lasa sirop), si cu o miscare rapida  intoarcem cratita.

crema de zahar ars 007

Ridicam usor cratita, apoi punem crema de zahar ars la frigider.

Se serveste cand s-a racit foarte bine, cu frisca sau inghetata.

crema de zahar ars 037

crema de zahar ars 012

Poftă bună!

[remember title=”Nu uita!”]

Daca iti plac retetele explicate de mine, intra pe pagina mea de Facebook, Alina’s Cuisine, si da-mi un LIKE. Iti multumesc!

[/remember]

[photo title=”Ai incercat aceasta reteta?”]

Ti-a placut? Impartaseste cu noi rezultatul. Intra aici si incarca fotografia facuta de tine. Nu iti face griji daca nu este profesionista, nici noi nu suntem. Vei gasi mai apoi fotografia ta pe aceasta pagina. Iti multumesc!

[/photo]