Prajitura CIO-CIO-SAN

Pentru foi:

Ingrediente

    • 250 grame unt de 82% grasime
    • 150 grame zahar farin
    • 3 galbenusuri
    • 1/2 pahar lapte
    • 1 lingurita amoniac stins
    • 500 grame faina
    • vanilie
    • coaja de lamaie

Preparare foi

    1. Se freaca untul cu zaharul si se adauga galbenusurile, laptele in care s-a dizolvat amoniacul, faina treptat. Se framanta bine si se fac 4 foi.
    1. Se dau la copt separat, pe dosul tavii.

Pentru crema:

Ingrediente

    • 250 ml lapte
    • rom
    • 2 linguri cacao
    • 5 linguri zahar (sau mai mult, in functie de gust)
    • 150 grame unt
    • 4 linguri gem de prune
    • nuca

Preparare crema

Se toarna intr-un vas laptele in care se sfarama o foaie, se pune gemul, cacao, zahar, untul si se freaca pana se obtine o crema.

Pentru crema de bezea:

Ingrediente

    • 3 albusuri
    • 200 grame zahar
    • zeama de la o lamaie
    • vanilie
    • un praf de sare

Preparare crema de bezea

Se amesteca albusurile cu zaharul si se pun la bain-marie amestecand incontinuu pana cand zaharul este complet dizolvat.

Dam jos de pe foc si mixam la viteza mare pana cand obtinem o bezea tare si lucioasa, adaugand treptat zeama de lamaie si vanilia.

Asamblare:

Se pune crema intre foi si deasupra se pune bezeaua. Se rade ciocolata pe deasupra.