Prajitura CIO-CIO-SAN
Pentru foi:
Ingrediente
-
- 250 grame unt de 82% grasime
-
- 150 grame zahar farin
-
- 3 galbenusuri
-
- 1/2 pahar lapte
-
- 1 lingurita amoniac stins
-
- 500 grame faina
- vanilie
- coaja de lamaie
Preparare foi
-
- Se freaca untul cu zaharul si se adauga galbenusurile, laptele in care s-a dizolvat amoniacul, faina treptat. Se framanta bine si se fac 4 foi.
-
- Se dau la copt separat, pe dosul tavii.
Pentru crema:
Ingrediente
-
- 250 ml lapte
-
- rom
-
- 2 linguri cacao
-
- 5 linguri zahar (sau mai mult, in functie de gust)
-
- 150 grame unt
-
- 4 linguri gem de prune
- nuca
Preparare crema
Se toarna intr-un vas laptele in care se sfarama o foaie, se pune gemul, cacao, zahar, untul si se freaca pana se obtine o crema.
Pentru crema de bezea:
Ingrediente
-
- 3 albusuri
-
- 200 grame zahar
-
- zeama de la o lamaie
- vanilie
- un praf de sare
Preparare crema de bezea
Se amesteca albusurile cu zaharul si se pun la bain-marie amestecand incontinuu pana cand zaharul este complet dizolvat.
Dam jos de pe foc si mixam la viteza mare pana cand obtinem o bezea tare si lucioasa, adaugand treptat zeama de lamaie si vanilia.
Asamblare:
Se pune crema intre foi si deasupra se pune bezeaua. Se rade ciocolata pe deasupra.