Penne cu sos de smantana, ciuperci si branza

Azi am avut pofta de paste la cuptor. Am scos ce am avut la indemana prin frigider si au iesit niste penne delicioase!

Ingrediente

  • 230 grame penne sau alte paste (eu am folosit aceste paste)
  • 500 grame piept de curcan/pui la gratar
  • 7 felii bacon
  • 1 ceapa
  • 4-5 catei usturoi
  • 350 ml smantana de gatit
  • 1 cutie de ciuperci
  • 100 grame mix de branzeturi (amestec de mozzarela, cascaval, parmezan)
  • 50 grame unt
  • 2 linguri ulei de masline
  • 50 ml vin alb
  • sare
  • Piper
  • Oregano
  • ½ lingurita nucsoara

 

 

Preparare

Mai intai spalam pieptul de curcan, il asezonam cu sare, piper si  oregano  si-l  facem pe gratar sau in tigaie de teflon pana  cand se rumeneste. Il dam deoparte.penne cu sos de smantana 002

penne cu sos de smantana 003

Intr-o cratita, punem apa cu sare la fiert pentru paste.

Cand apa ajunge la punctul de fierbere, adaugam pastele si le fierbem conform instructiunilor de pe cutie.penne cu sos de smantana 009

Intr-o tigaie (o puteti folosi pe aceeasi in care ati facut pieptul de curcan) rumenim usor bacon-ul, dupa care il scoatem din tigaie.penne cu sos de smantana 004

penne cu sos de smantana 005

Punem untul sa se topeasca, apoi adaugam ceapa taiata solzisori si o calim la foc mediu-iute 2-3 minute.penne cu sos de smantana 006

penne cu sos de smantana 007

Adaugam si usturoiul zdrobit, apoi ciupercile si amestecam bine. Adaugam sare, piper, nucsoara, oregano si omogenizam amestecul.penne cu sos de smantana 008

Adaugam pipetul de pui/curcan si taiat bucati mici si feliile de bacon rupte fasii.penne cu sos de smantana 010

Dam focul mic  si adaugam vinul si smantana lichida. penne cu sos de smantana 011
Gustam sosul daca mai trebuie condimente si sare. Adaugam si mixul de branzeturi, pastele si amestecam bine , astfel incat sosul sa cuprinda toata compozitia.

Ungem o forma cu ulei de masline si punem compozitia in tava.penne cu sos de smantana 014

Preincalzim cuptorul la 180 de grade si le coacem 30-35 minute. Optional, se mai poate presara mix de branzeturi deasupra.penne cu sos de smantana 017

 

penne cu sos de smantana 022

Se servesc fierbinti-calde, cu pofta!

penne cu sos de smantana 028

[remember title=”Nu uita!”]

Daca iti plac retetele explicate de mine, intra pe pagina mea de Facebook, Alina’s Cuisine, si da-mi un LIKE. Iti multumesc!

[/remember]

[photo title=”Ai incercat aceasta reteta?”]

Ti-a placut? Impartaseste cu noi rezultatul. Intra aici si incarca fotografia facuta de tine. Nu iti face griji daca nu este profesionista, nici noi nu suntem. Vei gasi mai apoi fotografia ta pe aceasta pagina. Iti multumesc!

[/photo]

 




Pateuri pufoase cu branza

Dragii mei, a trecut ceva vreme de cand nu am postat o reteta de pateuri aperitiv. Zilele acestea am gasit aceasta reteta. Vazand cat de usor se prepara aceste pateuri pufoase cu branza, am zis sa incerc aceasta reteta. Sunt excelente! Sunt moi, pufooase la interior si  usor crocante la exterior. Sunt potrivite pentru gustarile pentru copii, dar si alaturi de o bere. 🙂

Sursa: www.cinnamonspiceandeverythingnice.com

Ingrediente

  • 225 grame crema de branza – eu am folosit aceasta branza Philadelphia
  • 150 grame unt
  • 130 grame faina
  • ¼ lingurita sare
  • 1+1/2 lingurita praf de copt

biscuiti cu branza 24

Preparare

In vassul mixerului, punem untul rece taiat cuburi, crema de branza, sarea si faina amestecata cu praful de copt. biscuiti cu branza 02Mixam cat se se omogenizeze compozitia. biscuiti cu branza 04

biscuiti cu branza 08Va rezulta un aluat mai moale, pe care il infasuram in folie alimentara si-l punem la frigider pentru cel putin o ora.biscuiti cu branza 05

Preincalzim cuptorul la 220  grade Celsius.

Punem hartie de copt in tava.

Presaram faina pe masa si desfacem aluatul din folie. biscuiti cu branza 11Presaram si deasupra faina, si intindem usor aluatul pana obtinem o foaie cu grosimea de aproximativ 1,3-1,4 cm.biscuiti cu branza 12

Decupam pateurile, apoi le asezam in tava.biscuiti cu branza 14

biscuiti cu branza 15

Se coc pe treapta de mijloc a cuptorului aproximativ 14 minute. La jumatatea timpului de coacere, intoarcem tava.biscuiti cu branza 18

Spor la gatit !

biscuiti cu branza 30

[remember title=”Nu uita!”]

Daca iti plac retetele explicate de mine, intra pe pagina mea de Facebook, Alina’s Cuisine, si da-mi un LIKE. Iti multumesc!

[/remember]

[photo title=”Ai incercat aceasta reteta?”]

Ti-a placut? Impartaseste cu noi rezultatul. Intra aici si incarca fotografia facuta de tine. Nu iti face griji daca nu este profesionista, nici noi nu suntem. Vei gasi mai apoi fotografia ta pe aceasta pagina. Iti multumesc!

[/photo]




Cheesecake in trei culori si trei arome

Imi place cheesecake-ul cu orice aroma! Aceasta reteta de cheesecake in trei culori astepta de ceva vreme sa fie pusa in practica.

Este un desert care imbina trei culori, dar si trei arome : ciocolata neagra, ciocolata alba si cafea!

Intr-un cuvant, este perfect!cheesecake in trei culori 013

Crusta

Ingrediente crusta

  • 200 grame biscuiti
  • 2 linguri nuca de cocos
  • 120 grame unt topit

Preparare crusta

Pregatim o forma cu inel detasabil, cu diametrul de 26 cm. O tapetam cu hartie de copt la baza.cheesecake in trei culori 059Biscuitii ii macinam la robot si ii omogenizam impreuna cu nuca de cocos si untul topit.cheesecake in trei culori 000

Vom obtine un amestec nisipos, pe care il vom intinde in forma, astfel incat sa imbracam si putin din peretii formei. Presam si nivelam foarte bine si dam forma la frigider pana pregatim crema de branza.cheesecake in trei culori 058cheesecake in trei culori 057

Preincalzim cuptorul la 155 grade Celsius si fixam gratarul pe treapta de jos a cuptorului.

Punem la fiert o cratita cu apa pe care o vom folosi mai tarziu.

Crema de branza

Ingrediente crema de branza

  • 750 grame branza Pilos
  • 150 grame zahar
  • 4 oua
  • 350 ml frisca lichida 30% grasime (nu vegetala) – eu am folosit aceasta smantana
  • 30 grame amidon
  • 100 grame ciocolata neagra
  • 2 linguri cacao cernuta
  • 100 grame ciocolata alba
  • 1 lingura esenta vanilie
  • 1 lingura cafea instant + 1 lingura apa fierbinte
  • 1-2 linguri lichior de cafea (sau coniac, whisky)

Preparare crema de branza

In vasul mixerului, mixam branza 2-3 minute, apoi adaugam zaharul si batem pana devine cremoasa (aproximativ 5 minute).cheesecake in trei culori 057

cheesecake in trei culori 054Adaugam ouale, pe rand, mixand bine dupa fiecare, apoi frisca.

cheesecake in trei culori 053 La final adaugam amidonul si omogenizam foarte bine.cheesecake in trei culori 049

Compozitia obtinuta o impartim in mod egal in 3 vase. Pentru a obtine straturi egale, va sfatuiesc sa cantariti.

Stratul 1: Topim 100 grame de ciocolata pe baie de aburi impreuna cu cacaua.

Lasam un pic sa se raceasca, apoi o incorporam in primul vas.

Omogenizam foarte bine.

cheesecake in trei culori 047

Scoatem forma de la frigider, o imbracam in folie de aluminiu si o asezam in alta tava (tava cuptorului este foarte buna). Turnam stratul nr. 1 de crema peste crusta de biscuiti. cheesecake in trei culori 046Nivelam foarte bine. In tava support turnam apa fiarta anterior, astfel incat sa ajunga  cam la un sfert din inaltimea formei in care coacem cheesecake-ul.

Punem la cuptor pentru 30 de minute.cheesecake in trei culori 045

Cat timp este la cuptor, pregatim stratul nr. 2, astfel : topim 100 grame ciocolata alba pe baie de aburi. cheesecake in trei culori 044O temperam putin si o adaugam impreuna cu vanilia, in vasul nr. 2. Omogenizam foarte  bine. cheesecake in trei culori 043Dupa ce au trecut cele 30 de minute, turnam aceasta compozitie peste stratul cu ciocolata neagra (nr.1). cheesecake in trei culori 042Dam din nou la cuptor 30 de minute.

In timpul de asteptare, pregatim si cel de-al 3-lea strat. Cafeaua instant o dizolvam in apa fierbinte, adaugam lichiorul si le incorporam in vasul nr. 3. cheesecake in trei culori 041

cheesecake in trei culori 040Omogenizam bine.cheesecake in trei culori 039 Cand au trecut 30 de minute, scoatem cheesecake-ul din cuptor si turnam acest ultim strat deasupra celui de ciocolata alba.cheesecake in trei culori 038

cheesecake in trei culori 036

Dam din nou la cuptor 30de minute.cheesecake in trei culori 032

Dupa ce s-a copt,  oprim focul si-l mai lasam in cuptor cu  usa intredeschisa, pentru inca 30 de minute, apoi il scoatem din cuptor  desfacem folia de aluminiu cu grija (veti vedea ca va fi putina apa, dar nu va panicati, prajitura nu pateste nimic). Lasam sa se raceasca la temperatura camerei, apoi il punem la frigder pentru cel putin 6 ore. cheesecake in trei culori 031Scoatem inelul formei cu grija si decoram cu ciocolata topita (180 grame am folosit eu) si 200 grame frisca din smantana fermentata.cheesecake in trei culori 027

cheesecake in trei culori 026


cheesecake in trei culori 021

Este nemaipomenit de gustos ! Merita incercat!

cheesecake in trei culori 002

[remember title=”Nu uita!”]

Daca iti plac retetele explicate de mine, intra pe pagina mea de Facebook, Alina’s Cuisine, si da-mi un LIKE. Iti multumesc!

[/remember]cheesecake in trei culori 009

[photo title=”Ai incercat aceasta reteta?”]

Ti-a placut? Impartaseste cu noi rezultatul. Intra aici si incarca fotografia facuta de tine. Nu iti face griji daca nu este profesionista, nici noi nu suntem. Vei gasi mai apoi fotografia ta pe aceasta pagina. Iti multumesc!

[/photo]




Cheesecake cu afine

Cand afara sunt peste 30 de grade Celsius este o provocare sa gatesti ceva care sa creeze o senzatie racoritoare, sa nici nu solicite cuptorul prea mult si sa fie si foarte gustos.

Ei bine, cred ca aceasta reteta de cheesecake cu afine intruneste toate conditiile…Nu se prepara greu, iar afinele ofera ceva din racoarea muntilor.

Crusta de biscuiti

Ingrediente crusta de biscuiti

  • 300 grame biscuiti Oreo (ii cunoastem cu toti)
  • 85 grame  unt topit 82% grasime (folosiți la prăjituri doar unt de calitate, de exemplu acesta)

cheesecake cu afine 041

Preparare crusta de biscuiti

Preincalzim cuptorul la 175 grade Celsius.

Biscuitii se rup in bucati si se maruntesc la robot, dupa care ii amestecam cu untul topit.

cheesecake cu afine 001

cheesecake cu afine 003Punem untul treptat si amestecam pana avem o pasta nisipoasa.cheesecake cu afine 004

Pe fundul unei tavi cu diametrul de 24-26 de cm punem hartie de copt.

Biscuitii ii asezam pe fundul taviii, presand usor si nivelam in strat uniform.cheesecake cu afine 005

cheesecake cu afine 007

Punem la copt in cuptorul preincalzit la 175 de grade aproximativ 8-10 min.

Scoatem din cuptor si o lasam la racit.

Crema de branza

Ingrediente crema de branza

  • 485 grame branza grasa de vaci
  • 375 grame crema de branza (recomand această Philadelphia, care desi nu este cea mai ieftina, este foarte fina)
  • 330 grame zahar tos
  • 5 oua
  • 3 linguri amidon
  • 200 grame smantana fermentata grasa 30% grasime
  • 2-3 linguri brandy sau whisky
  • Semintele de la o pastaie de vanilie sau zahar vanilat bourbon

Preparare

In vasul mixerului punem branza de vaci si crema de branza si mixam la viteza mica pana se omogenizeaza (2-3 minute).cheesecake cu afine 009

cheesecake cu afine 012

Adaugam zaharul treptat, continuand sa mixam, apoi ouale unul cate unul, omogenizand bine dupa fiecare si in continuare amidonul putin cate putin, pastaia de vanilie, smantana si coniacul.

cheesecake cu afine 014

cheesecake cu afine 015 Omogenizam totul foarte bine si turnam compozitia peste crusta de biscuiti din tava.

cheesecake cu afine 017

Imbracam forma in folie de aluminiu si o asezam intr-un vas in care turnam apa fiarta, care sa acopere cam 1/4 din fundul formei.

Coacem cheesecake-ul in cuptorul preincalzit la 175 de grade aproximativ 50-60 de minute.

cheesecake cu afine 019Dupa ce s-a copt il lasam sa ajunga in forma la temperatura camerei,

Jeleu de afine

Ingrediente jeleu de afine

  • 350 grame affine
  • 150 grame zahar
  • 1 plic tort Gellee (de exemplu acesta)

Preparare

Intr-o cratita, punem pe foc afinele impreuna cu zaharul.

cheesecake cu afine 024Fierbem  aproximativ 5 minute, apoi adaugam plicul de tort gellee dizolvat in cateva linguri de apa.

cheesecake cu afine 026Amestecam foarte bine si mai fierbem un minut. Lasam cateva minute sa se racoreasca, apoi turnam jeleul deasupra cheesecake-ului.cheesecake cu afine 028Punem la frigider pana a doua zi, sau pentru minim 6 ore. Desprindem marginile usor cu un cutit si scoatem inelul detasabil.

Este un desert  foarte bun, cu o consistenta fina si cremoasa.

cheesecake cu afine 045

cheesecake cu afine 080

[remember title=”Nu uita!”]

Daca iti plac retetele explicate de mine, intra pe pagina mea de Facebook, Alina’s Cuisine, si da-mi un LIKE. Iti multumesc!

[/remember]

cheesecake cu afine feautured image

[photo title=”Ai incercat aceasta reteta?”]

Ti-a placut? Impartaseste cu noi rezultatul. Intra aici si incarca fotografia facuta de tine. Nu iti face griji daca nu este profesionista, nici noi nu suntem. Vei gasi mai apoi fotografia ta pe aceasta pagina. Iti multumesc!

[/photo]




Saratele foarte fragede

Pentru o petrecere de vara, unde caldura poate sa ruineze eforturile culinare, am ales sa pregatesc mai multe gustari care sa nu ridice mari probleme pe timpul transportului si depozitarii.

Daca oaspetii petrecerii au putut sa se bucure de niste savuroase nuci umplute, de aceste saratele foarte fragede nu au apucat sa se bucure, pentru ca, pur si simplu, le-am uitat acasa. 😀

Dar ii asigur pe toti minunatii prieteni care au ratat ocazia de a servi saratelele… sunt delicioase. Iar sotul a promis ca se va gandi si la voi cand le va devora pe toate. 😀

Ingrediente

  • 300 g branza telemea (eu am folosit aceasta HOCHLAND, este foarte buna)
  • 300 g unt 82% grasime (v-am mai spus ca preferatul meu este untul acesta de la Meggle)
  • 300 g faina
  • 150 grame cascaval sau seminte de mac, susan, chimen pentru presarat deasupra
  • un ou pentru aluat
  • 1 ou batut pentru uns.

Preparare

Intr-un vas amestecam branza razuita, oul, untul si faina.

saratele foarte fragede 012

saratele foarte fragede 014

 

Vom obtine un aluat mai lipicios, pe care il punem in folie alimentara si-l depozitam in frigider pentru minim 2 ore.

saratele foarte fragede 011

Preincalzim cuptorul la 185 grade Celsius, patem tava cu hartie de copt, taiem jumatate din aluat  si-l intindem pe masa presarata cu faina intr-o foaie cu grosimea de 0.5-0.7 cm.

saratele foarte fragede 001

saratele foarte fragede 003

Ungem cu ou, radem cascaval pe deasupra sau presaram ce seminte ne plac, le taiem dupa dimensiunea dorita si le asezam in tava.

saratele foarte fragede 004

saratele foarte fragede 005

 

Le coacem pe nivelul  de mijloc al cuptorului pana se rumenesc usor.

saratele foarte fragede 009

saratele foarte fragede 006

Pofta buna!

[remember title=”Nu uita!”]

Daca iti plac retetele explicate de mine, intra pe pagina mea de Facebook, Alina’s Cuisine, si da-mi un LIKE. Iti multumesc!

[/remember]

[remember title=”Nu uita!”]

Daca iti plac retetele explicate de mine, intra pe pagina mea de Facebook, Alina’s Cuisine, si da-mi un LIKE. Iti multumesc!

[/remember]

 




Bulete de cartofi cu brânză

Ce facem cand in frigider avem un piure de cartofi preparat cu o zi inainte si pe care nu-l mai mancam ?

Nu-l aruncam, desigur! Il folosim pentru un preparat foarte simplu de facut si foarte gustos: Bulete de cartofi cu branza!

bulete de cartofi cu branza 000

Ingrediente

  • 300 g piure de cartofi
  • 150 g branza
  • 1 ou mare sau 2 mici
  • 2 catei de usturoi
  • o lingura pesmet pentru compozitie, plus pentru modelat buletele
  • piper
  • sare (gustati mai intai și adăugați doar dacă mai este nevoie)

Preparare

Intr-un castron amestecam piureul rece cu branza razuita, oua si usturoiul pisat.

bulete de cartofi cu branza 001

bulete de cartofi cu branza 002

bulete de cartofi cu branza 003

Omogenizm foarte bine compozitia.

bulete de cartofi cu branza 004

Intr-un alt vas, punem pesmet . Din compozitia de mai sus modelam bile, putin mai mari decat o nuca pe care le dam apoi prin pesmet.

bulete de cartofi cu branza 005

bulete de cartofi cu branza 006

Pune tigaia cu ulei la incins, si le prajim la foc mediu pana au o culoare aurie.

bulete de cartofi cu branza 007

bulete de cartofi cu branza 008

Le scoatem intr-un castron pe hartie absorbanta.

bulete de cartofi cu branza 009

Se  pot servi ca aperitiv sau ca si garnitura.

bulete de cartofi cu branza 010

[remember title=”Nu uita!”]

Daca iti plac retetele explicate de mine, intra pe pagina mea de Facebook, Alina’s Cuisine, si da-mi un LIKE. Iti multumesc!

[/remember]

bulete de cartofi cu branza 017

[photo title=”Ai incercat aceasta reteta?”]

Ti-a placut? Impartaseste cu noi rezultatul. Intra aici si incarca fotografia facuta de tine. Nu iti face griji daca nu este profesionista, nici noi nu suntem. Vei gasi mai apoi fotografia ta pe aceasta pagina. Iti multumesc!

[/photo]




Prăjitură cu vișine, cireșe și brânză

Vișinele (prunus cerasus în latină sau sour cherry în engleză) reprezintă, cum știm toți, ruda mai acră a cireșelor.

Cu toate acestea, vișinele sunt mult mai sănătoase, au o concentrație mai mică de carbohidrați și zaharuri decât cireșele, însă au de peste 20 de ori mai multă vitamina A și cu peste 50% mai multă vitamina C. Chiar și concentrația de minerale este mai mare în vișine decât în cireșe.

prajitura cu visine cirese si branza 002

Tocmai de aceea, acum când încă este sezonul, putem încerca această rețetă de prăjitură cu vișine, cireșe și brânză, care are o textură foarte fină și un gust foarte complex, în care aciditatea fructelor dă o notă distinctă, răcoroasă.

prajitura cu visine cirese si branza 040

Ingrediente umplutură

  • 700 grame vișine sau/și cireșe, curățate de sâmburi și lăsate într-o sită la scurs

Ingrediente cremă de brânză

  • 500 grame brânză de vaci (eu am folosit 500 grame, dar parcă îi stătea mai bine un pic mai brânzoasă 🙂 – dacă doriți, folosiți mai multă brânză)
  • 2 ouă
  • 150 grame zahăr
  • zahăr vanilat
  • 2 linguri amidon
  • o lingură de făină

Preparare cremă de brânză

Amestecăm brânza cu ouăle și zahărul.

Adăugăm vanilia, amidonul și făina.

Omogenizăm bine și o lăsăm deoparte până o folosim.

Ingrediente blat

  • 270 grame făină
  • 225 grame unt (chiar dacă mă repet, eu folosesc la prăjituri acest unt cu 82% grăsime)
  • 250 grame zahăr
  • 5 ouă
  • 50 grame cacao
  • 150 ml iaurt cremos
  • 2 lingurițe praf de copt
  • un praf de sare
  • zahăr vanilat bourbon (atenție, acest zahăr vanilat, nu zahăr vanilinat!)
  • opțional esență de rom

Preparare blat

Preîncălzim cuptorul la 180 de grade Celsius.

Într-un vas se freacă untul spumă, se adaugă zahărul și se mixează până obținem o cremă spumoasă.

prajitura cu visine cirese si branza 003

 

Se adaugă ouăle pe rând, omogenizând bine după fiecare.

prajitura cu visine cirese si branza 007

 

prajitura cu visine cirese si branza 013

Adăugăm vanilia, iaurtul, sarea.

prajitura cu visine cirese si branza 004

Separat, într-un vas amestecăm făina, praful de copt și cacaua.

prajitura cu visine cirese si branza 010

În compoziția de unt, zahăr și ouă adăugăm iaurtul și făina amestecată cu cacao și praf de copt, treptat.

prajitura cu visine cirese si branza 016

 

prajitura cu visine cirese si branza 018

[remember title=”Nu uita!”]

Daca iti plac retetele explicate de mine, intra pe pagina mea de Facebook, Alina’s Cuisine, si da-mi un LIKE. Iti multumesc!

[/remember]

Asamblare

Tapetăm o tavă cu foaie de copt (eu am folosit o tavă de 20 cm x 35 cm.

prajitura cu visine cirese si branza 017

În tavă turnăm 3/4 din compoziția de blat și nivelăm bine.

prajitura cu visine cirese si branza 019

Punem compoziția de brânză, așezăm vișinele amestecate cu puțină făină.

prajitura cu visine cirese si branza 020

prajitura cu visine cirese si branza 022

Acoperim cu restul compoziției de blat.

prajitura cu visine cirese si branza 023

 

Se bagă la cuptor, la 180 grade Celsius, pentru 50-60 de minute (facem testul scobitorii).

prajitura cu visine cirese si branza 024

Scoatem prăjitura din cuptor, o lăsăm să se răcească la temperatura camerei și turnăm deasupra glazură de ciocolată. (eu am folosit ciocolată topită la baine marie).

prajitura cu visine cirese si branza 025

prajitura cu visine cirese si branza 026

Poftă bună!

prajitura cu visine cirese si branza 043

[photo title=”Ai incercat aceasta reteta?”]

Ti-a placut? Impartaseste cu noi rezultatul. Intra aici si incarca fotografia facuta de tine. Nu iti face griji daca nu este profesionista, nici noi nu suntem. Vei gasi mai apoi fotografia ta pe aceasta pagina. Iti multumesc!

[/photo]




Aluat fraged in numai 15 minute

După o zi destul de obositoare, aveam poftă de o gustare rapidă, dar care să nu mă extenueze prea mult.

Și cum acum ceva vreme mi-am notat o rețetă rapidă de aluat, mi-am zis să încropesc niște rulouri cu crenvurști și niște pateuri cu brânză.

aluat fraged in numai 15 minute 031

La momentul la care scriu rețeta, deja farfuria e aproape goală, deși nu le-am scos de mult din cuptor.

Vă recomand sincer să notați această rețetă. Vă poate fi folositoare.

[remember title=”Nu uita”]

Daca iti plac retetele explicate de mine, intra pe pagina mea de Facebook, Alina’s Cuisine, si da-mi un LIKE. Iti multumesc!

[/remember]

Ingrediente aluat

  • 125 grame făină
  • 140 grame unt (acest unt de de 82% grasime este preferatul meu)
  • o jumătate linguriță sare
  • 80 ml apă foarte rece

Ingrediente umplutură

Se poate folosi orice vă place, după preferințe. Eu am folosit:

  • 2 crenvurști
  • un amestec de brânză de vaci cu brânză de capră, ceapa verde, ou
  • mozzarella tăiată felii

aluat fraged in numai 15 minute 014

Preparare

Într-un vas punem făina și sarea și le amestecăm.

aluat fraged in numai 15 minute 000

Adăugăm untul foarte rece, tăiat cubulețe și cu ajutorul unei furculițe îl sfărâmăm până când se încorporează toată făina.

aluat fraged in numai 15 minute 001

Facem o gaură în mijlocul aluatului și adăugăm apa foarte rece.

aluat fraged in numai 15 minute 002

Tot cu ajutorul unei furculițe amestecăm bine până s-a încorporat toată apa.

Presărăm făină pe masa de lucru și transferăm aluatul din vas pe masa de lucru.

aluat fraged in numai 15 minute 004

Modelăm aluatul într-un dreptunghi, presărăm făină deasupra și întindem un dreptunghi cu o grosime de 5-6 mm. (se întinde doar pe lungime). E posibil ca untul să înceapă să iasă, dar dacă se întâmplă acest lucru presărăm făină peste el.

aluat fraged in numai 15 minute 005

Aducem partea de jos spre mijloc și o acoperim cu partea superioară.

aluat fraged in numai 15 minute 006

aluat fraged in numai 15 minute 007

Rotim aluatul la 90 de grade, cu partea închisă spre stânga (în sens contrar acelor de ceasornic).

aluat fraged in numai 15 minute 008

Întindem aluatul în acest fel de 6-7 ori, presărând făină când aluatul începe să se lipească, rotind mereu la 90 de grade în sens invers acelor de ceasornic.

aluat fraged in numai 15 minute 010

aluat fraged in numai 15 minute 009

aluat fraged in numai 15 minute 011

aluat fraged in numai 15 minute 012

Împachetăm aluatul în folie alimentară și îl punem la frigider cel puțin o oră.

aluat fraged in numai 15 minute 013

Asamblare

Se scoate, se porționează, se întinde și i se dă forma dorită în funcție de umplutura pe care o dorim.

aluat fraged in numai 15 minute 017

aluat fraged in numai 15 minute 016

aluat fraged in numai 15 minute 018

aluat fraged in numai 15 minute 019

aluat fraged in numai 15 minute 020

Înainte de a se băga la cuptor se ung cu ou bătut și, după preferințe, se presară cașcaval ras, mozzarella, mac, susan, etc.

aluat fraged in numai 15 minute 021

Se coc în cuptorul preîncălzit la 200 de grade Celsius pentru aproximativ 30-35 minute.

aluat fraged in numai 15 minute 026

Poftă bună!

aluat fraged in numai 15 minute 027

[photo title=”Ai incercat aceasta reteta?”]

Ti-a placut? Impartaseste cu noi rezultatul. Intra aici si incarca fotografia facuta de tine. Nu iti face griji daca nu este profesionista, nici noi nu suntem. Vei gasi mai apoi fotografia ta pe aceasta pagina. Iti multumesc!

[/photo]

De la prietenii Alina's Cuisine




Mini quiche cu dovlecei, cartofi si branza

Am facut de mai multe ori diverse gustari folosind tava de briose si de fiecare data mi s-a parut ca rezultatul este si foarte aspectuos si foarte usor de savurat de catre oaspeti.

mini quiche 018

Aceste mini quiche cu dovlecei, cartofi si branza se adauga la briosele cu spanac si branza si mini tartele aperitiv pe lista gustarilor rapide, usor de preparat si delicioase, cu care, oricand, ne putem impresiona niste musafiri ce s-au anuntat mai tarziu.

Ingrediente

  • 2 dovlecei
  • 3 cartofi
  • 200 grame branza telemea
  • 200 grame smantana (aceasta smantana este foarte consistenta si o folosesc si pentru a obtine frisca de casa)
  • 3 oua
  • o legatura marar
  • 4-5 fire de ceapa verde
  • 3 catei de usturoi
  • sare, piper
  • o jumatate lingurita nucsoara
  • boia dulce

Preparare

Curatam cartofii si dovleceii, ii razuim fin, punem sare si ii stoarcem bine.

mini quiche 001

Adaugam ceapa verde tocata foarte marunt, mararul, branza sfaramata bine.

mini quiche 003

Intr-un castron batem ouale si le amestecam cu smantana.

Punem peste oua nucsoara, boia, piper si turnam acest amestec peste dovleceii si cartofii razuiti.

mini quiche 004

Amestecam bine compozitia si mai adaugam sare daca mai este nevoie.

Incalzim cuptorul la 200 de grade Celsius.

Ungem forma metalica de briose cu unt (daca folosim forme de silicon nu mai este nevoie sa le ungem).

mini quiche 006In fiecare forma punem aproximativ doua linguri de compozitie.

mini quiche 007

Am decorat cu putin ardei rosu tocat cubulete mici si cubulete de paine si am presarat si putin parmezan deasupra fiecarei mini quiche.

Se coace aproximativ 35-40 de minute, pana se rumenesc deasupra.

mini quiche 009

Dupa ce s-au copt le lasam in forma aproximativ 10 minute, dupa care desprindem usor marginile si le scoatem din tava.

mini quiche 015

mini quiche 041

Pofta buna!




Placinta cu branza

Pentru ca mai mi-a ramas aluat de la reteta de merdenele pe care am facut-o aici, azi am preparat o placinta la care am folosit aluatul ramas iar la umplutura am folosit urmatoarele:

Ingrediente umplutura

Umplutura mi-a fost suficienta pentru a umple 4 bucati de aluat preparate aici.

  • o cutie de branza Fagaras (eu am folosit-o pe aceasta)
  • 100 de grame de branza telemea
  • 1 ou
  • gris fiert in aproximativ 150-200 ml apa

placinta cu branza 014

Preparare

Se fierbe grisul sa ajunga la consistenta grisului cu lapte, se lasa sa se raceasca si se adauga peste branza amestecata cu un ou.

Se umple precum in poze si se da la cuptorul preincalzit la 210 grade Celsius pana se rumeneste.

placinta cu branza 017

Pofta buna.

placinta cu branza 020

 

[remember title=”Nu uita!”]

Daca iti plac retetele explicate de mine, intra pe pagina mea de Facebook, Alina’s Cuisine, si da-mi un LIKE. Iti multumesc!

[/remember]

[photo title=”Ai incercat aceasta reteta?”]

Ti-a placut? Impartaseste cu noi rezultatul. Intra aici si incarca fotografia facuta de tine. Nu iti face griji daca nu este profesionista, nici noi nu suntem. Vei gasi mai apoi fotografia ta pe aceasta pagina. Iti multumesc!

[/photo]

De la prietenii Alina's Cuisine