Prajitura Arlechin - alinacuisine.ro

Prăjitura Arlechin

Dupa foarte mult timp va aduc o reteta noua de prajitura. Asa cum ati vazut nu am lenevit, doar ca timpul este atat de scurt incat nu am reusit sa postez  retete noi. Prajitura aceasta am facut-o zilele trecute si pot sa  jur ca este extraordinar de gustoasa!! Prajitura nu avea nume, asa ca v-am rugat pe voi, cei care ma apreciati sa ma ajutati sa-i dau un nume. Au fost multe propuneri: Alina, Alinuta, Arlechin, prajitura Alintata, Blonda si Bruneta, Delcioasa, Mozaic, Zig-Zag, etc.  Va multumesc tuturor pentru propuneri! Am stat, am gandit si mi s-a parut ca cel mai bine i se potriveste numele Arlechin!

Prajitura Arlechin

Dar, sa trecem la treaba!

Reteta este pentru o tava cu dimensiunile de 25×35 cm

Foi:

Ingrediente pentru foi:

  • 1 ou
  • 120 grame zahar
  • 75  grame miere
  • 120 grame unt 80% grasime
  • 6 lg lapte
  • 1 lingurita bicarbonate de sodiu
  • 1 praf de sare
  • Vanilie
  • 400 grame faina

Preparare foi

Intr-o cratita punem oul, laptele, mierea, untul, bicarbonatul stins cu zeama de lamaie sau otet si punem la foc mic amestecand incontinuu pana se topeste mierea si untul.

Prajitura Arlechin - preparare foi - pasul 1

Prajitura Arlechin - preparare foi - pasul 1

Faina se amesteca cu sare, zahar si se pune peste ingredientele topite.

Prajitura Arlechin - preparare foi - pasul 2

Omogenizam bine si obtinem un aluat mai moale.

Prajitura Arlechin - preparare foi - pasul 3

Preincalzim cuptorul la 180 de grade Celsius.

Din acest aluat vom coace 3 foi.

Foile se intind pe hartie de copt.

Prajitura Arlechin - preparare foi - foaia pentru copt

Fiecare foaie se coace aproximativ 7 minute, pana devin usor aurie-brună.

Prajitura Arlechin - preparare foi - foaia

Blaturi

Ingrediente pentru blaturi

  • 3 oua
  • 6 linguri apa rece
  • Zahar cat cantaresc ouale
  • Faina cat cantaresc ouale
  • 1lingurita praf de copt
  • Un praf de sare
  • 1 lingura cacao
  • vanilie

Preparare blaturi

Cantarim ouale, punem apa, si le mixam cu aceeasi cantitate de zahar (de ex., daca avem 100 grame oua fara coaja, trebuie sa mixam cu 100 grame zahar). Adaugam vanilia si faina amestecata cu praful de copt (incorporam usor cu un tel).

Prajitura Arlechin - preparare blat - pasul 1

Compozitia se imparte in 2 parti egale. In una din ele adaugam cacaua.

Prajitura Arlechin - preparare blat - blat cu cacao

Coacem blaturile aproximativ 10 minute la 180 de grade Celsius.

Prajitura Arlechin - preparare blat- final

Pana se racesc bine foile si blaturile, pregatim crema

Crema

Ingrediente pentru crema

  • 900 ml lapte
  • 8 linguri gris
  • 350 grame unt
  • 330 grame zahar pudra
  • Coaja si zeama de la o lamiae ( in functie de cat de intens vreti sa se simta gustul de lamaie)
  •  1 lingurita extract de vanilie

Preparare crema

Mai avem nevoie si de  gem de caise (vom unge o foaie).

Intr-un vas punem laptele la fiert. Cand  este fierbinte,  adaugam grisul, lingura cu lingura, amestecand incontinuu sa nu faca cocoloase.

Cand compozitia s-a ingrosat, oprim focul si lasam sa se raceasca foarte bine

Prajitura Arlechin - preparare crema - pasul 1

Untul se mixeaza cu zaharul pudra si incepem sa incorporam treptat crema de gris. La final adaugam lamaia si vanilia.

Prajitura Arlechin - preparare crema - pasul 2

Asamblare

Pe o tava asezam blatul cu cacao, punem un strat de crema, punem blatul  de vanilie, crema, foaie (unsa cu un strat subtire de gem de caise – cel  de care spuneam mai sus in reteta), crema, foaie, crema, foaie.

Glazura
de ciocolata

Ingrediente pentru glazura

  • 100 grame ciocolata amaruie + 1 lingura ulei
  • 50 grame ciocolata alba + ½ lingura ulei

Preparare glazura

Topim ciocolata la bain-marie.

Turnam ciocolata amaruie deasupra prajiturii.

Ciocolata alba o punem intr-un pos si taiem putin varful posului.

Trasam linii verticale deasupra prajiturii.

Cu o scobitoare trasam linii perpendiculare peste cele albe. Astfel vom obtine un desen frumos. Puteti face orice model care va inspira!

Prajitura Arlechin - asamblare - ecor

Punem prajitura la frigider peste noapte.

Portionarea se face cu un cutit cu lama foarte ascutita pentru a nu sparge glazura de
ciocolata.

Va recomand sa o scoateti din frigider cu 10 minute inainte de a o portiona.

Prajitura Arlechin - final

Spor
la treaba si pofta buna!


Nu uita!

Daca iti plac retetele explicate de mine, intra pe pagina mea de Facebook, Alina’s Cuisine, si da-mi un LIKE. Iti multumesc!


Ai incercat aceasta reteta?

Ti-a placut? Impartaseste cu noi rezultatul. Intra aici si incarca fotografia facuta de tine. Nu iti face griji daca nu este profesionista, nici noi nu suntem. Vei gasi mai apoi fotografia ta pe aceasta pagina. Iti multumesc!




Tort inghetata Snickers

Imi place inghetata Snickers foarte mult, mancam destul de des originalul si aici am incercat sa o prepar si in casa, cu succes.

De data aceasta am dorit sa fac un tort in care sa imbin cele cateva ingrediente folosite pentru inghetata Snikers.

Am folosit o forma cu diametrul de 17 cm.

Sos caramel

Ingrediente sos caramel

  • 200 g zahar
  • 100 ml apa
  • 50 g unt 82% grasime
  • 200 ml smantana lichida (am folosit-o pe aceasta si a fost foarte buna)
  • 1/8 lingurita sare de mare

Preparare sos caramel

Intr-o cratita punem la caramelizat zaharul amestecat cu apa.

tort inghetata Snickers 001 Cand acesta a devenit auriu-aramiu, adaugam untul cu grija sa nu ne ardem, apoi smantana lichida.

tort inghetata Snickers 002

tort inghetata Snickers 004

tort inghetata Snickers 005

tort inghetata Snickers 007

Omogenizam bine si mai fierbem cateva minute.  tort inghetata Snickers 008

tort inghetata Snickers 009
Adaugam sarea si lasam sa se raceasca.tort inghetata Snickers 017 Daca nu va place caramelul cu tenta usor sarata, nu mai puneti sarea.

Blat umed de cacao

Ingrediente blat umed

  • 80 grame unt moale
  • 140 grame zahar tos
  • 1 lingurita extract vanilie
  • 2 oua (la temperatura camerei)
  • 120 grame faina
  • 1/8 lingurita praf de copt
  • 1/2 lingurita bicarbonat de sodiu
  • 25 grame cacao (eu am folosit cacao Dr. Oetker)
  • 125 ml lapte + 1/2 lingurita otet
  • Un praf de sare

Preparare blat umed

Preincalzim cuptorul la 180 grade Celsius.

Tapetam fundul formei cu hartie de copt , iar peretii  formei se ung cu unt si se tapeteaza cu cacao.

Intr-un bol, amestecam faina, cacaua, praful de copt, bicarbonatul de sodiu si sarea.

Laptele se amesteca cu otetul si-l lasam deoparte cateva minute pentru a interactiona.

Intr-un vas, mixam untul cu zaharul pana devine cremos.

Adaugam treptat ouale, omogenizand bine dupa fiecare.

Adaugam vanilia, apoi incepem sa adaugam ingredientele uscate si laptele, alternativ.

Intotdeauna se incepe cu amestecul de faina si se termina tot cu adaos de faina.

Turnam compozitia in forma si coacem aproximativ 20 minute sau pana trece proba scobitorii.

Dupa ce se coace, se lasa in tava 10 minute sa se raceasca, apoi il scoatem pe un gratar si-l lasam sa se raceasca complet.

Inghetata caramel

Ingrediente

  • 300 grame lapte condensat indulcit (atentie, nu folositi lapte condensat de cafea, nu va iesi! folositi lapte condensat de genul acesta)
  • 600 grame smantana lichida min, 30% grasime
  • 3 linguri caramel ( sau mai mult, in functie de preferinta fiecaruia)
  • 1 lingurita extract de vanilie

Preparare

In vasul mixerului punem toate ingredientele si mixam la viteza mare pana obtinem o crema ce nu cade de pe paleta mixerului. Impartim compozitia in 3 parti egale.tort inghetata Snickers 022

Pe un platou invelit in folie alimentara asezam inelul de tort si punem folie acetofan (sau hartie de copt, daca nu aveti folie acetofan) pe peretii acestuia. Asezam  foaia de blat.

tort inghetata Snickers 020

Turnam prima parte din crema si punem forma la congelator aproximativ 30 de minute.tort inghetata Snickers 023

tort inghetata Snickers 024

Dupa 30 de minute adaugam deasupra  o parte din caramel in strat subtire.

tort inghetata Snickers 025 Ca sa fie mai usor de pus, va recomand sa il puneti intr-un pos cu diametru mai mic si sa turnati in cercuri concentrice.

Deasupra caramelului se presara arahide sarate (decojite).

tort inghetata Snickers 026In total am folosit 100 grame de arahide , cate 50 grame pe strat. Punem a doua parte de crema si dam din nou vasul la congelator 30 de minute. tort inghetata Snickers 027Scoatem forma din congelator si turnam caramel, presaram alune si punem ultima parte de crema.tort inghetata Snickers 028

tort inghetata Snickers 027 Punem tortul la congelator pentru 5-6 ore.

Cand inghetata este gata, scoatem inelul, desfacem folia acetofan si turnam deasupra o glazura de ciocolata.

tort inghetata Snickers 030

Glazura de ciocolata

Ingrediente

  • 100 grame ciocolata cu lapte
  • 50 grame smantana lichida

Preparare

Cicolata se rupe bucati, se adauga smantana si le punem la bain-marie pana cand ciocolata s-a topit.

Omogenizam foarte bine si o lasam sa se raceasca 10 minute.

Punem glazura intr-un pos si glazuram tortul. Deasupra puteti pune ciocolata Snickers rupta bucatele mici.

tort inghetata Snickers 038

Tortul se pastreaza in congelator .

Se scoate din congelator cu 10-15 minute inainte de a fi servit.

tort inghetata Snickers 047

tort inghetata Snickers 057

Pofta mare!

tort inghetata Snickers 069

Este delicios !!!

[remember title=”Nu uita!”]

Daca iti plac retetele explicate de mine, intra pe pagina mea de Facebook, Alina’s Cuisine, si da-mi un LIKE. Iti multumesc!

[/remember]tort inghetata Snickers 044

[photo title=”Ai incercat aceasta reteta?”]

Ti-a placut? Impartaseste cu noi rezultatul. Intra aici si incarca fotografia facuta de tine. Nu iti face griji daca nu este profesionista, nici noi nu suntem. Vei gasi mai apoi fotografia ta pe aceasta pagina. Iti multumesc!

[/photo]