Biscuiti glazurati cu royal icing

Dragile mele, de mult timp tot incerc sa prepar o reteta de biscuiti glazurati! Acum ca deja incepem sa intram in atmosfera Craciunului, am zis ca ar fi si mai dragalasi daca i-as glazura cu royal icing! Aceasta reteta de royal icing este preluata de pe situl JoyofBaking.

Pot sa spun ca ma declar multumita !

Va invit sa o incercati si sa va amuzati la decorat alaturi de copii!

Ingrediente

  • 300 grame faina
  • 150 grame unt 80-82% grasime (untul Meggle este super bun)
  • 130 grame zahar pudra (va propun sa folositi acest zahar pudra)
  • 3 galbenusuri
  • 1 lingurita extract de vanilie

biscuiti 056 - Copy

Preparare

Intr-un vas, amestecam faina, zaharul pudra si untul rece taiat cubulete.biscuiti 002 - CopyAmestecam putin cat sa se omogenizeze.biscuiti 003 - Copy

Transferam amestecul pe masa de lucru si facem o adancitura in mijloc.biscuiti 004 - Copy Punem galbenusurile in mijloc si amestecam usor cu o furculita. Incepem sa incorporam in galbenusuri amestecul de faina pana cand se formeaza un aluat. biscuiti 006 - Copy

biscuiti 007 - CopyFramantam pana se omogenizeaza bine. Atentie,  fiind un aluat  fraged, este mai sfaramicios ! biscuiti 008 - CopyPunem aluatul in folie de plastic si lasam la frigifer o ora.biscuiti 009 - Copy

Preincalzim cuptorul la 180 grade Celsiu, tapetam 2 tavi cu hartie de copt si intindem o bucata din aluat la o grosime de 7-8 mm. biscuiti 010 - CopyDecupam aluatul cu diverse forme si coacem pentru aproximativ 13-14 minute.biscuiti 011 - Copy

biscuiti 012 - Copy

biscuiti 013 - Copy

Daca doriti sa daceti biscuiti cu cacao, adaugati 30 grame de  cacao.

Lasam biscuitii sa se raceasca apoi ii putem glazura.biscuiti 017 - Copy

biscuiti 047 - Copy

Pofta buna!

biscuiti 072 - Copy

Glazura Royal Icing

Sursa: Royal Icing Recipe & Video – Joyofbaking.com *Video Recipe*

Ingrediente

  • 60 grame albus
  • 2 lingurite zeama  de lamaie
  • 330 grame zahar pudra

Preparare

Albusurile se bat usor cu zeama de  lamaie pana formeaza putina spuma deasupra. Incepem sa adaugam zaharul pudra treptat. Pentru a vedea exact consistenta icing-ului voi atasa filmul cu sursa retetei.

Impartim compozitia in mai  multe castronele, in functie de cate culori dorim sa facem. Punem amestecurile in posuri cu varf foarte subtire si decoram fiecare biscuite. Lasam galzura sa se intareasca (aproximativ 12 ore) .

biscuiti 080 - Copy

Nu uita!

Daca iti plac retetele explicate de mine, intra pe pagina mea de Facebook, Alina’s Cuisine, si da-mi un LIKE. Iti multumesc!

biscuiti 044

Ai incercat aceasta reteta?

Ti-a placut? Impartaseste cu noi rezultatul. Intra aici si incarca fotografia facuta de tine. Nu iti face griji daca nu este profesionista, nici noi nu suntem. Vei gasi mai apoi fotografia ta pe aceasta pagina. Iti multumesc!

 

 




Prajitura cu crema de nuca

Zilele trecute mi-a fost dor de o prajitura din copilarie (ma mai apuca nostalgia  uneori). In caietul cu retete vechi, am gasit aceasta reteta de prajitura cu crema de nuca. Recitind-o mi-am amintit de gustul ei extraordinar de nuca, si cum sunt mare iubitoare de prajituri cu nuca, am trecut la treaba.

prajitura cu crema de nuca 022

Blat:

Ingrediente blat

  • 5 oua
  • 5 linguri de apa
  • 10 linguri de zahar pudra
  • ½ plic praf de copt
  • 10 linguri de faina
  • Vanilie
  • Un praf de sare

Preparare blat

Preincalizm cuptorul la 180 de grade si pregatim  o tava dreptunghiulara (30X20 cm)-o ungem cu ulei si tapetam cu faina sau cu hartie de copt.

Separam ouale. Albusurile le batem spuma cu un praf de sare si cu cele 5 linguri de apa la temperatura camerei, apoi adaugam  zaharul pudra treptat.  prajitura cu nuca 056

prajitura cu nuca 055

prajitura cu nuca 054Mixam pana obtinem o bezea tare.prajitura cu nuca 053 Adaugam galbenusurile unul cate unul, si mixam bine dupa fiecare. prajitura cu nuca 052Faina o amestecam cu praful de copt si o incorporam usor, amestecand cu un tel sau o spatula.prajitura cu nuca 048

prajitura cu nuca 047 La final adaugam esenta de vanilie.prajitura cu nuca 049Turnam  compozitia in tava si o dam la cuptor pana se rumeneste usor (facem testul cu scobitoarea). Ar trebui sa fie gata cam in 20-25 de minute.prajitura cu nuca 046

prajitura cu nuca 045

Dupa ce s-a copt, scoatem tava din cuptor, lasam sa se racoreasca putin, apoi scoatem cu grija blatul din tava. Este foarte pufos!prajitura cu nuca 043

Il lasam sa se raceasca bine, timp in care pregatim crema.

Crema de nuca:

Ingrediente crema de nuca

  • 200 grame biscuiti macinati
  • 100 grame unt
  • 100 grame zahar
  • 2-3 linguri cacao
  • 4-5 linguri gem de prune sau de caise
  • 150 grame nuca macinata un pic mai mare
  • 250-300 ml lapte (depinde cat de mult absorb biscuitii)
  • 1 fiola esenta de rom Dr. Oetker.

Preparare crema de nuca

Intr-un vas punem biscuitii macinati, zaharul, nuca si adaugam  laptele treptat.prajitura cu nuca 040

prajitura cu nuca 039 Omogenizam, punem cacaua, gemul, iar la final untul frecat spuma si esenta de rom. prajitura cu nuca 038

prajitura cu nuca 037

prajitura cu nuca 036

prajitura cu nuca 035

prajitura cu nuca 034Crema trebuie sa fie mai consistenta,  sa nu curga. Daca vi se pare prea moale, mai adaugati biscuiti macinati.

Sirop

Ingrediente sirop

  • 100 ml apa
  • 1 plic capuccino de ciocolata/rom
  • Zahar dupa gust.

Preparare

Se pun toate pe  foc la fiert pana dau in clocot, apoi lasam sa se raceasca la temperatura camerei.prajitura cu nuca 033

Asezam blatul pe o tava, il insiropam si  intindem deasupra crema de nuca. Nivelam bine si o dam la rece o ora.prajitura cu nuca 031

prajitura cu nuca 030

prajitura cu nuca 028

Glazura de ciocolata:

Ingrediente glazura

  • 100 grame ciocolata cu  lapte
  • 50 ml smantana lichida
  • O lingurita cu miere
  • vanilie

Preparare

Într-un vas punem smantana lichidă, mierea și esența de vanilie și aducem compoziția la punctul de fierbere.

Oprim focul și adăugăm ciocolata ruptă bucăți.

prajitura cu nuca 027

Omogenizăm până ciocolata s-a topit, o lăsăm să se răcorească pentru câteva minute,  dupa care o intindem peste crema de nuca.

prajitura cu nuca 026

Deasupra glazurei am presarat, bucati de nuca mai maricica (aproximativ 50 grame).

prajitura cu crema de nuca 023

Dam prajitura la frigder pentru 2-3 ore, apoi o portionam.

Am decorat cu frisca batura, aproximativ 200 grame.prajitura cu crema de nuca 010

Nu uita!

Daca iti plac retetele explicate de mine, intra pe pagina mea de Facebook, Alina’s Cuisine, si da-mi un LIKE. Iti multumesc!

prajitura cu crema de nuca 011

Ai incercat aceasta reteta?

Ti-a placut? Impartaseste cu noi rezultatul. Intra aici si incarca fotografia facuta de tine. Nu iti face griji daca nu este profesionista, nici noi nu suntem. Vei gasi mai apoi fotografia ta pe aceasta pagina. Iti multumesc!




Oreo cake – tarta cu blat de biscuiti Oreo

Nu-i asa ca ati manca ceva fin, cremos, ciocolatos…?

Aceasta a fost pofta de week-end: Oreo cake! Sau mai bine zis, tarta cu blat de biscuiti Oreo, crema de ciocolata si crema fina de mascarpone.

O combinatie intre blat usor sfarmicios, crema cu ciocolata amaruie si crema fina de mascarpone, usor dulce si cremoasa…

oreo cake tarta de biscuiti 011

Va invit sa vedeti modul de preparare al aceste delicioase (zic eu) tarte!

oreo cake tarta de biscuiti 004

Ingrediente pentru o tava de 24 cm

Blat:

  • 24 bucati biscuiti Oreo
  • 80 g unt topit
  • 1 ou

Crema de ciocolata:

  • 400 g ciocolata(eu am folosit neagra dar puteti folosi si jumatate cantitate neagra, jumatate cu lapte-nu va mai avea acea tenta amaruie mai pronuntata)
  • 350 ml smantana pentru frisca (foarte buna aceasta smantana de 32%)
  • 5 galbenusuri

Crema de mascarpone:

  • 3 galbenusuri
  • 3 linguri zahar
  • 70 g unt
  • 250 g mascarpone (aceasta Delhaize are un bun raport calitate/pret)
  • Optional-semintele unei pastai de vanilie, coaja rasa de lamaie

Preparare

Blat:

Biscuitii se pun cu tot cu crema in bolul robotului si se maruntesc.oreo cake tarta de biscuiti 010

oreo cake tarta de biscuiti 001

 

Dupa maruntire se adauga untul si oul apoi se mai amesteca pentru cateva secunde la viteza maxima.

oreo cake tarta de biscuiti 006

Se tapeteaza o tava pentru tarte, de preferat cu peretii detasabili (eu nu am avut una cu peretii detasabili, asa ca nu am avut cum sa o scot din tava si nici nu am vrut sa risc).

oreo cake tarta de biscuiti 018

Se pune compozitia de biscuiti, se niveleaza cu ajutorul unei linguri si se da la cuptorul preincalzit la 150 grade pentru fix 5 minute.

oreo cake tarta de biscuiti 007

 

Se scoate tava si se lasa la temperatura camerei.

Crema de ciocolată:

 

Intre timp, punem ciocolata impreuna cu frisca la topit pe bain marie.

oreo cake tarta de biscuiti 014

Smanatana pentru frisca nu trebuie sa fiarba, ci doar sa se infierbante cat sa se topeasca si incorporeze ciocolata.

Se ia de pe aburi si se adauga, pe rand, cate un galbenus, amestecand dupa fiecare.

oreo cake tarta de biscuiti 009Aceasta crema se pune peste blat si se dau din nou la cuptor, de data aceasta pentru 30 minute la 160 grade celsius.

oreo cake tarta de biscuiti 016

Crema de mascarpone:

Intre timp, facem crema de mascarpone astfel: galbenusurile se pun impreuna cu zaharul si untul pe bain marie pana se transforma intr-o budinca groasa, amestecand continuu.

oreo cake tarta de biscuiti 003

Se ia castronelul de pe aburi si se lasa sa se racoreasca complet, chiar poate fi lasata in frigider dupa racire,pentru 20 minute apoi se incorporeaza branza mascarpone, tot de la frigider, cate o lingura, mixand la viteza maxima.

oreo cake tarta de biscuiti 015

 

Se da la rece si se mai mixeaza pentru cateva secunde inainte de ornare.

 

Dupa racirea completa a tartei, aceasta se orneaza cu crema de mascarpone si se da din nou la frigider inainte de servire.

oreo cake tarta de biscuiti 013

oreo cake tarta de biscuiti 005

Ai incercat aceasta reteta?

Ti-a placut? Impartaseste cu noi rezultatul. Intra aici si incarca fotografia facuta de tine. Nu iti face griji daca nu este profesionista, nici noi nu suntem. Vei gasi mai apoi fotografia ta pe aceasta pagina. Iti multumesc!




Biscuiti de casa cu crema de lamaie

Acesti biscuiti de casa, umpluti cu o gustoasa crema de lamaie sunt dulci si foarte fragezi…Un deliciu pentru pitici, dar si pentru cei mari!

biscuiti 024

Ingrediente

Pentru aluatul de biscuiti:

  • 300 grame de faina
  • 150 grame faina de orez
  • 50 grame faina de migdale
  • 120 grame zahar
  • 250 grame unt
  • un praf de sare
  • un ou plus un galbenus
  • coaja de la o lamaie
  • o lingurita praf de copt

Pentru crema de lamaie:

  • un galbenus
  • 2 linguri zahar
  • 2 linguri amidon
  • 250 ml lapte
  • sucul si coaja de la o lamaie

Preparare crema

Intr-o craticioara incalzim laptele, galbenusul de ou il frecam putin cu zaharul.

biscuiti 009

Adaugam amidonul si putin lapte pentru a subtia putin compozitia.

biscuiti 010

Amestecam bine, dupa care adaugam tot laptele ramas.

Coaja de lamaie o taiem felii si o punem in crema.

biscuiti 011

Se pune pe foc amestecand continuu si fierbem pana cand crema se ingroasa.

Cand crema s-a ingrosat scoatem coaja de lamaie si adaugam zeama de lamaie.

Mai fierbem aproximativ 1-2 minute dupa care transferam crema intr-un bol pe care il acoperim cu folie alimentara pentru a nu face pojghita.

biscuiti 012

Lasam la rece pana cand o intrebuintam,

Preparare biscuiti

Intr-un vas amestecam faina, faina de orez, faina de migdale, sarea, ouale, coaja de lamaie si praful de copt.

biscuiti 001

Omogenizam, dupa care adaugam untul rece, taiat cubulete.

biscuiti 005

Framantam pana obtinem un aluat moale si neted.

biscuiti 007

Punem aluatul in folie de plastic si il lasam la rece minim 30 de minute.

biscuiti 008

Asamblare

Impartim aluatul in doua si intindem o foaie de aproximativ 0,5 cm grosime. Taiem cu o forma rotunda de aproximativ 4-5 cm diametru.

biscuiti 015

Punem cercurile taiate in tava tapetata cu hartie de copt, le ungem cu putin lapte, in mijloc punem o lingurita de crema.

biscuiti 016

Acoperim cu un alt cerc decupat din aluat, sigiland bine marginile.

biscuiti 017

Preincalzim cuptorul la 180 de grade si le coacem aproximativ 20 de minute, pana cand se rumenesc usor.

biscuiti 018

Lasam biscuitii sa se raceasca si ii pudram cu zahar.

biscuiti 020

biscuiti 022

Pofta buna!