Savarine

Preparare

Intr-un castron cernem faina. Drojdia se dizolva in 50 ml lapte caldut. Facem o adancitura in mijlocul fainii si punem laptele amestecat cu drojdia, si un praf de sare.

Tragem cate putina faina de pe margini pana obtinem o compozitie moale. Presaram putin faina deasupra, acoperim cu un prosop si lasam 10 minute sa se activeze drojdia.

Dupa cele 10 minute, adaugam ouale, restul de 50 de ml lapte caldut.

Se framanta bine apoi se lasa la crescut aproximativ 30 de minute. In acest timp ar trebui sa-si dubleze volumul.

Dupa 30 de minute adaugam untul topit si fierbinte (cat sa nu arda la mana), zaharul si se framanta din nou.

Aluatul este moale, lipicios, nu va speriati ! Asa trebuie sa fie !

Preincalzim cuptorul la 180 de grade Celsius, Ungem formele cu unt si punem aproximativ 25-27 grame aluat in fiecare forma.

Asta a fost in cazul meu. Daca aveti forme mai mari va orientati astfel incat aluatul sa fie cam 1/3 din inaltimea formei.

Dupa ce  le punem in forme, le acoperim cu un prosop si le lasam la crescut 30-45 de minute.

Se coc la 180 de grade Celsius aproximativ 20-25 minute.

Dupa coacere, le scoatem din forme si le lasam sa se raceasca.

Preparare

Punem apa cu zaharul  si coaja de lamaie la fiert. Fierbem inca 5 minute dupa ce da in clocot. Cand se raceste adaugam romul.

Asamblare

Intoarcem savarinele cu baza in sus si taiem cate un capacel la fiecare.

Punem savarinele in sirop, le intoarcem pe toate partile, apoi le punem pe un gratar sa se scurga. 

Daca vi se pare ca mai necesita sirop, le mai scufundati inca o data. Le punem la frigider pentru o ora, cat sa traga putin siropul, apoi le ungem pe deasupra cu putina dulceata sau jeleu de zmeura, fructe de padure, ce va place.

Pentru decor am folosit 500 grame smantana fermentata 30% grasime batuta cu 2 linguri zahar pudra vanilat si 2 linguri zahar tos. Cu ajutorul unui pos am umplut  fiecare savarina. Dupa ce le-am ornat le punem la frigider pana a doua zi, sau daca nu rezistati (ca mine!), macar 3-4 ore.

Sunt absolut delicioase !!