Prăjitură cu vișine, cireșe și brânză — Alina's Cuisine

Prăjitură cu vișine, cireșe și brânză

Prăjitură cu vișine, cireșe și brânză

image_pdfimage_print

Vișinele (prunus cerasus în latină sau sour cherry în engleză) reprezintă, cum știm toți, ruda mai acră a cireșelor.

Cu toate acestea, vișinele sunt mult mai sănătoase, au o concentrație mai mică de carbohidrați și zaharuri decât cireșele, însă au de peste 20 de ori mai multă vitamina A și cu peste 50% mai multă vitamina C. Chiar și concentrația de minerale este mai mare în vișine decât în cireșe.

prajitura cu visine cirese si branza 002

Tocmai de aceea, acum când încă este sezonul, putem încerca această rețetă de prăjitură cu vișine, cireșe și brânză, care are o textură foarte fină și un gust foarte complex, în care aciditatea fructelor dă o notă distinctă, răcoroasă.

prajitura cu visine cirese si branza 040

Ingrediente umplutură

  • 700 grame vișine sau/și cireșe, curățate de sâmburi și lăsate într-o sită la scurs

Ingrediente cremă de brânză

  • 500 grame brânză de vaci (eu am folosit 500 grame, dar parcă îi stătea mai bine un pic mai brânzoasă 🙂 – dacă doriți, folosiți mai multă brânză)
  • 2 ouă
  • 150 grame zahăr
  • zahăr vanilat
  • 2 linguri amidon
  • o lingură de făină

Preparare cremă de brânză

Amestecăm brânza cu ouăle și zahărul.

Adăugăm vanilia, amidonul și făina.

Omogenizăm bine și o lăsăm deoparte până o folosim.

Ingrediente blat

  • 270 grame făină
  • 225 grame unt (chiar dacă mă repet, eu folosesc la prăjituri acest unt cu 82% grăsime)
  • 250 grame zahăr
  • 5 ouă
  • 50 grame cacao
  • 150 ml iaurt cremos
  • 2 lingurițe praf de copt
  • un praf de sare
  • zahăr vanilat bourbon (atenție, acest zahăr vanilat, nu zahăr vanilinat!)
  • opțional esență de rom

Preparare blat

Preîncălzim cuptorul la 180 de grade Celsius.

Într-un vas se freacă untul spumă, se adaugă zahărul și se mixează până obținem o cremă spumoasă.

prajitura cu visine cirese si branza 003

 

Se adaugă ouăle pe rând, omogenizând bine după fiecare.

prajitura cu visine cirese si branza 007

 

prajitura cu visine cirese si branza 013

Adăugăm vanilia, iaurtul, sarea.

prajitura cu visine cirese si branza 004

Separat, într-un vas amestecăm făina, praful de copt și cacaua.

prajitura cu visine cirese si branza 010

În compoziția de unt, zahăr și ouă adăugăm iaurtul și făina amestecată cu cacao și praf de copt, treptat.

prajitura cu visine cirese si branza 016

 

prajitura cu visine cirese si branza 018

Nu uita!

Daca iti plac retetele explicate de mine, intra pe pagina mea de Facebook, Alina’s Cuisine, si da-mi un LIKE. Iti multumesc!

Asamblare

Tapetăm o tavă cu foaie de copt (eu am folosit o tavă de 20 cm x 35 cm.

prajitura cu visine cirese si branza 017

În tavă turnăm 3/4 din compoziția de blat și nivelăm bine.

prajitura cu visine cirese si branza 019

Punem compoziția de brânză, așezăm vișinele amestecate cu puțină făină.

prajitura cu visine cirese si branza 020

prajitura cu visine cirese si branza 022

Acoperim cu restul compoziției de blat.

prajitura cu visine cirese si branza 023

 

Se bagă la cuptor, la 180 grade Celsius, pentru 50-60 de minute (facem testul scobitorii).

prajitura cu visine cirese si branza 024

Scoatem prăjitura din cuptor, o lăsăm să se răcească la temperatura camerei și turnăm deasupra glazură de ciocolată. (eu am folosit ciocolată topită la baine marie).

prajitura cu visine cirese si branza 025

prajitura cu visine cirese si branza 026

Poftă bună!

prajitura cu visine cirese si branza 043

Ai incercat aceasta reteta?

Ti-a placut? Impartaseste cu noi rezultatul. Intra aici si incarca fotografia facuta de tine. Nu iti face griji daca nu este profesionista, nici noi nu suntem. Vei gasi mai apoi fotografia ta pe aceasta pagina. Iti multumesc!

The following two tabs change content below.
Mama, sotie... Retetele mele sunt cele facute in casa, pentru familie, fara pretentii de CHEF. Pot sa va asigur insa ca sunt gustoase! Spre sfarsitul anului 2014, am devenit membra a unui grup pe Facebook, denumit „Retete de mamici” (multumesc tuturor admin-ilor grupului). Am inceput sa postez incercarile mele culinare, a inceput sa imi placa, am inceput sa explorez, a inceput sa imi placa, am invatat lucruri noi, a inceput sa imi placa si mai mult…Si iata ca acum impartasesc cu voi aceasta pasiune.

Latest posts by Alina's Cuisine (see all)