Prajitura cu foi cu miere si crema caramel — Alina's Cuisine

Prajitura cu foi cu miere si crema caramel

Prajitura cu foi cu miere si crema caramel

image_print

Acestă prăjitură cu foi cu miere si crema caramel este inspirata din caietul meu de retete, pe care il am din copilarie.

Este o prajitura foarte gustoasa, deloc pretentioasa, fiind ușor de preparat. O recomand cu încredere!

prajitura cu foi cu miere si crema caramel 069

Ingrediente pentru foi

  • 2 oua
  • 220 g zahar
  • 8 linguri lapte
  • 3 linguri miere
  • 100 g unt (folosiți un unt de bună calitate, cum ar fi acesta)
  • 1 ½ lingurita bicarbonat de sodiu stins cu zeama de lamaie sau otet
  • 750 g faina

Preparare foi

Preincalzim cuptorul la 180 grade Celsius.

Intr-o cratita incapatoare punem pe foc mic ouale, zaharul, laptele, mierea, bicarbonatul stins si mai apoi untul.

prajitura cu foi cu miere si crema caramel 001

prajitura cu foi cu miere si crema caramel 012

Amestecam incontinuu pana cand zaharul s-a topit.

prajitura cu foi cu miere si crema caramel 013

 

Oprim focul si adaugam toata faina o data. Pentru inceput amestecam cu o lingura sau un tel  deoarece compozitia este fierbinte, apoi cu mana, dar nu mult.

prajitura cu foi cu miere si crema caramel 014

Va rezulta un aluat mai tare pe  care il impartim in 6 bucati.

prajitura cu foi cu miere si crema caramel 016

Ungem tava cu putin ulei, presaram faina. Aluatul trebuie sa stea in permanenta acoperit cu o folie de plastic ca sa nu se intareasca.

Presaram faina pe masa si cu grija si un pic de rabdare intindem fiecare foaie cat putem de subtire.

prajitura cu foi cu miere si crema caramel 021

prajitura cu foi cu miere si crema caramel 022Transferam foaia pe dosul tavii, taiem marginile ca sa obtinem o foaie dreapta si coacem fiecare foaie 6 minute la 180 grade Celsius. Atentie sa nu se arda prea tare.

prajitura cu foi cu miere si crema caramel 023

prajitura cu foi cu miere si crema caramel 025

prajitura cu foi cu miere si crema caramel 020

Dupa fiecare foaie ungem tava cu putin ulei si presaram faina.

prajitura cu foi cu miere si crema caramel 028

Le lasam sa se raceasca foarte bine, apoi preparam crema caramel.

Ingrediente cremă caramel

  • 370 g zahar + 210 g zahar
  • 300 ml apa
  • 325 ml lapte
  • 5 linguri de faina
  • 300 grame unt 82% grasime
  • vanilie (optional)

Preparare

Mai intai facem un amestec din lapte si faina. Omogenizam foarte bine sa nu ramana cocoloase.

prajitura cu foi cu miere si crema caramel 026

prajitura cu foi cu miere si crema caramel 027

Intr-o cratita, punem 370 grame de zahar sa se caramelizeze.

prajitura cu foi cu miere si crema caramel 033

Cand a devenit auriu-brun, adaugam apa. Atentie !!! Va iesi abur si zaharul caramelizat se va intari.

prajitura cu foi cu miere si crema caramel 034

prajitura cu foi cu miere si crema caramel 037

 

Lasam pe foc pana cand zaharul s-a dizolvat, apoi adaugam restul de zahar (210 grame).

prajitura cu foi cu miere si crema caramel 040

Dupa cateva minute, cand zaharul s-a topit, dam cratita jos de pe foc si adaugam amestecul de lapte si faina.

prajitura cu foi cu miere si crema caramel 041

prajitura cu foi cu miere si crema caramel 042Amestecam foarte bine si punem crema din nou pe foc, amestecand incontinuu, pana cand obtinem cu crema fina, si spuma de deasupra a disparut.

prajitura cu foi cu miere si crema caramel 046

Oprim focul si adaugam untul la temperatura camerei. Cu un tel, incorporam untul foarte bine.

prajitura cu foi cu miere si crema caramel 047

prajitura cu foi cu miere si crema caramel 048

Lasam cateva minute sa se raceasca, apoi asamblam prajitura : foaie,  crema, foaie, crema…pana terminam foile. Deasupra se unge cu un strat de crema si se poate razui ciocolata.

prajitura cu foi cu miere si crema caramel 049

prajitura cu foi cu miere si crema caramel 050

prajitura cu foi cu miere si crema caramel 052

prajitura cu foi cu miere si crema caramel 053

Punem prajitura intr-un loc racoros, pana cand crema s-a racit, apoi o punem la frigider.

Se serveste a doua zi, sau daca nu mai avem rabdare, după minim 5-6 ore.

Poftă bună!

prajitura cu foi cu miere si crema caramel 070

Nu uita!

Daca iti plac retetele explicate de mine, intra pe pagina mea de Facebook, Alina’s Cuisine, si da-mi un LIKE. Iti multumesc!

prajitura cu foi cu miere si crema caramel 063

Ai incercat aceasta reteta?

Ti-a placut? Impartaseste cu noi rezultatul. Intra aici si incarca fotografia facuta de tine. Nu iti face griji daca nu este profesionista, nici noi nu suntem. Vei gasi mai apoi fotografia ta pe aceasta pagina. Iti multumesc!

The following two tabs change content below.
Mama, sotie... Retetele mele sunt cele facute in casa, pentru familie, fara pretentii de CHEF. Pot sa va asigur insa ca sunt gustoase! Spre sfarsitul anului 2014, am devenit membra a unui grup pe Facebook, denumit „Retete de mamici” (multumesc tuturor admin-ilor grupului). Am inceput sa postez incercarile mele culinare, a inceput sa imi placa, am inceput sa explorez, a inceput sa imi placa, am invatat lucruri noi, a inceput sa imi placa si mai mult…Si iata ca acum impartasesc cu voi aceasta pasiune.

Latest posts by Alina's Cuisine (see all)