Pizza rustica — Alina's Cuisine

Pizza rustica

Pizza rustica

image_print

In seara aceasta am avut o pofta teribila de pizza rustica. Stiu, nu este frumos, este tarziu, poate ar trebui sa sar peste asta. Dar, saptamana asta ma voi duce la sala o data in plus… si nu se va cunoaste. Pentru pofticiosi..mai jos reteta. Si, daca trebuie sa ardeti calorii, intrati aici! Poate va surade ceva! 😀

pizza 067

Pana atunci… la bucatarieeee!

pizza 077

Ingrediente aluat

Pentru aceasta reteta avem nevoie in primul rand de tava pentru pizza. Eu am folosit una cu margine, ca cea pentru tarta (in genul acesta), si una cu perforatii, care face blatul mai crocant, ca aceasta. Mai avem nevoie de:

  • 500 grame faina tip 550
  • o lingurita de sare
  • 7 grame drojdie uscata
  • o lingurita ulei de masline
  • 325 ml apa calda

Preparare aluat

Intr-un bol amestecam faina si sarea.

pizza 025

Dizolvam drojdia in apa calduta, dupa care o turnam peste faina.

pizza 027

pizza 028

Omogenizam bine si framantam un aluat cu mana sau la robot timp de 5-10 minute, pana avem un aluat elastic.

pizza 030

pizza 031

Aluatul se imparte in doua bucati si se aseaza intr-o tava acoperita cu faina.

pizza 033

Acoperim cu un prosop si lasam la crescut aproximativ o ora jumatate.

pizza 041

Ingrediente topping pizza

In principiu, toppingul il faceti dupa propriile gusturi. Eu am folosit urmatoarele:

  • piept de pui, fiert anterior
  • mozzarella, aproximativ 250 grame
  • ardei rosu, taiat felii inguste
  • ceapa rosie, taiata feliute subtiri
  • bacon feliat
  • rosii cherry
  • un pic de parmezan

Cat timp aluatul creste, pregatim sosul.

Ingrediente sos

  • o cutie de rosii decojite, taiate cubulete (am folosit Cirio)
  • 1-2 linguri ulei de masline
  • o lingurita oregano uscat
  • un varf de lingurita busuioc
  • 2 lingurite zahar
  • o lingurita jumatate de sare (dupa gustul fiecaruia)
  • piper
  • praf de usturoi (1-2 lingurite dupa gust) sau usturoi pisat

Preparare sos

Intr-o cratita punem pe foc uleiul de masline.

pizza 035

Adaugam rosiile si toate celelalte ingrediente, iar cand dau in clocot se adauga 60 ml apa. Continuam sa fierbem sosul 5-10 minute.

pizza 036

Asamblare

Preincalzim cuptorul la 220 grade Celsius.

Dupa ce aluatul a crescut, pregatim doua tavi mari si presaram pe fundul lor putin malai. Presaram faina pe masa de lucru, luam o bucata de aluat si o intindem cu mainile (nu cu sucitorul!). Luam cu grija blatul si il asezam in forma. Daca dorim sa facem o margine mai crocanta, umpluta cu mozzarella, facem foaia cu 2-3 cm mai mare decat tava.

pizza 042

Ungem foaia cu sos, aranjam topping-ul, dupa gustul fiecaruia, presaram mozzarella din belsug si stropim usor cu ulei de masline.

pizza 043

De asemenea, ungem si marginile blatului cu ulei de masline sau unt topit si presaram putin parmezan.

pizza 044

Pe toata suprafata presaram oregano.

Coacem pizza la 220 de grade Celsius cam 15-20 de minute, pana cand se rumeneste.

pizza 054

Se procedeaza la fel si cu cea de a doua bucata de aluat.

La cea de a doua pizza, eu am lasat o margine mai mare si mai groasa decat la prima bucata, dupa care, cu rabdare, am facut dantela respectiva, din loc in loc, asa cum se vede in poza.

pizza 047

In barcuta astfel creata am pus mozzarella din belsug.

pizza 051

Pofta buna!

pizza 073

Si nu uita!

Daca iti plac retetele explicate de mine, intra pe pagina mea de Facebook, Alina’s Cuisine, si da-mi un LIKE. Iti multumesc!

pizza 093

The following two tabs change content below.
Mama, sotie... Retetele mele sunt cele facute in casa, pentru familie, fara pretentii de CHEF. Pot sa va asigur insa ca sunt gustoase! Spre sfarsitul anului 2014, am devenit membra a unui grup pe Facebook, denumit „Retete de mamici” (multumesc tuturor admin-ilor grupului). Am inceput sa postez incercarile mele culinare, a inceput sa imi placa, am inceput sa explorez, a inceput sa imi placa, am invatat lucruri noi, a inceput sa imi placa si mai mult…Si iata ca acum impartasesc cu voi aceasta pasiune.

Latest posts by Alina's Cuisine (see all)