Macarons cu crema Kinder Bueno

Preparare crema Kinder Bueno

In vasul unui blender rupem prajiturile bucati mai mici si le maruntim pana obtinem o pasta.

Intr-o cratita mica, punem frisca lichida pe foc mic fara sa ajunga la punctul de fierbere.

Adaugam ciocolata rupta bucati si lasam asa cateva minute apoi omogenizam foarte bine pana se topeste ciocolata.

Transferam amestecul intr-un bol mai mic si punem la congelator pentru aproximativ 30 de minute (pana incepe sa se intareasca usor).

Scoatem din congelator si mixam pana obtinem o crema spumoasa.

Adaugam prajiturile Kinder Bueno facute pasta si mascarpone.

Omogenizam crema foarte bine.

Preparare macarons

Se bate albusul cu varful de cutit de sare, se pune treptat zaharul tos.

Albusul ramane lucios si nu are voie sa mai aiba urme de zahar (se mixeaza cam 15 minute).

Cand albusul e teapan si fin, se poate adauga colorantul.

Faina de migdale amestecata cu zaharul pudra si amidon se pune treptat in trei pasi, invartind usor cu paleta de jos in sus  (cam de 40 de ori se invarte in compozitie).

Se pune compozitia in posh (dui cu capat rotund ca aici, de exemplu sau punga taiata mai apoi la colt) si se spriteaza gramajoare pe hartie de copt sau pe foaia speciala din silicon pentru macarons.

Dupa ce s-a umplut o tava, (foaie, plansa) se bate cu tava de masa de lucru de 4-5 ori pentru a iesi aerul din compozitie. Asa ele se aseaza mai bine si nu au bule de aer in ele (din cauza bulelor de aer ele crapa si se usuca)
Se lasa la uscat intre 30 si 60 de minute, in functie de umiditatea incaperii si ded apa continuta de colorant (pudra, gel). Uscatul consta de fapt in evaporarea apei din compozitie (se atinge cu degetul si nu trebuie sa se mai lipeasca de deget).

Se coc în cuptorul preîncălzit la 135 de grade Celsius, pe convecție, pentru 14 minute.

Asamblare

Pregatim un pos cu dui in forma de stea si punem crema Kinder Bueno in el.

Punem crema pe un macarons, fixam betisorul de cakepop si acoperim cu alt macarons.

Le punem la rece sa se intareasca crema bine, apoi ii mai putem decora cu fulgi de ciocolata alba sau neagra, inimoare, ce decoratiuni va plac.