Guguluf cu visine si coacaze — Alina's Cuisine

Guguluf cu visine si coacaze

Guguluf cu visine si coacaze

image_pdfimage_print

Guguluf este o prajitura ale carei origini provin din zona Germaniei, Austriei si Elvetiei. Denumirea sa originala este gugelhupf sau gugelhopf si se pare ca ar putea fi compusa din cuvantul gugel  care inseamna scufie si –hupf care este o varianta a cuvantului Hefe – drojdie. Altii spun ca, de fapt, hupf  vine de la cuvantul german hüpfen, care inseamna “a sari”, pentru ca efectiv in timpul coacerii aluatul parca vrea sa sara din forma.

In America, este cunoscuta sub denumirea de Bundt Cake, iar numele vine de la denumirea comerciala pe care un producator de vase de bucatarie a dat-o la inceputul secolului XX unei forme de aluminiu similare celei originale de gugelhupf si care, pana in prezent, a fost vanduta de catre respectivul producator de peste 60 de milioane de ori. 

In orice caz, denumirea de guguluf sau bundt cake este mai degraba legata de forma specifica, in forma de coif, al carei mijloc este inaltat, cu forma de tub, astfel incat aluatul vine in contact cu o suprafata mai mare a vasului de gatit. In acest vas se pot gati diverse aluaturi, nefiindu-i specifica o anumita reteta.

guguluf 027In Romania, o forma accesibila de guguluf poate fi gasita aici, iar cea de la Dr Oetker mi se pare ca are un raport pret/calitate foarte bun. Forma de guguluf de buna calitate este si aceasta, ramane la aprecierea voastra pe care doriti sa o cumparati. Tineti minte insa ca in forma respectiva puteti gati mai multe, nu doar aceasta reteta de aluat dulce.

Eu am incercat acest guguluf cu visine si coacaze, iar combinatia mi se pare excelenta, pentru ca imbina aciditatea si aroma proaspata ale fructelor cu delicatetea aluatului.

Va recomand sa incercati!

Ingrediente

  • 250 grame unt (eu il folosesc pe acesta, cu cosecventa)
  • 300 grame zahar
  • 5 oua
  • 100 ml lapte condensat (de exemplu acesta)
  • un praf de copt
  • un praf de sare
  • 500 grame faina
  • 50 grame fulgi de ciocolata
  • coaja si zeama de la o lamaie
  • vanilie
  • 1-2 linguri de afinata/visinata
  • 450-500 grame de visine si coacaze (sau fructe de padure) bine scurse

Preparare

Intr-un vas, se amesteca bine untul cu zaharul.

guguluf 001

 

Adaugam ouale pe rand.

guguluf 003Faina se amesteca cu praful de copt si se adauga peste prima compozitie, alternativ cu laptele, coaja si zeama de la lamaie si vanilia.

guguluf 004

 

guguluf 005

Se amesteca bine pana se omogenizeaza.

guguluf 007

Un sfert din compozite se scoate si se amesteca cu fulgii de ciocolata, precum si cu afinata sau visinata.

guguluf 011

Fructele se scurg bine si se amesteca cu putina faina.

guguluf 006

Se unge forma de guguluf si se tapeteaza cu faina.

Se preincalzeste cuptorul la 175 de grade Celsius.

In forma de guguluf punem un strat de aluat simplu apoi un strat de fructe si amestecam usor cu furculita.

guguluf 012

guguluf 014Adaugam apoi alt strat de compozitie si inca unul de fructe, iar la final aluatul amestecat cu fulgii de ciocolata.

guguluf 015

Se amesteca usor si se baga la copt pentru aproximativ 55-60 de minute, pana trece testul scobitorii.

guguluf 017

guguluf 025

Pofta buna!

guguluf 036

The following two tabs change content below.
Mama, sotie... Retetele mele sunt cele facute in casa, pentru familie, fara pretentii de CHEF. Pot sa va asigur insa ca sunt gustoase! Spre sfarsitul anului 2014, am devenit membra a unui grup pe Facebook, denumit „Retete de mamici” (multumesc tuturor admin-ilor grupului). Am inceput sa postez incercarile mele culinare, a inceput sa imi placa, am inceput sa explorez, a inceput sa imi placa, am invatat lucruri noi, a inceput sa imi placa si mai mult…Si iata ca acum impartasesc cu voi aceasta pasiune.

Latest posts by Alina's Cuisine (see all)