Flan de cafe – otro pastel imposible
Porque encontramos deliciosa sitio chocoflan que hice hace algún tiempo, me decidí a probar hoy un flan de café, todo de inspiración mexicana. Como capas chocoflan se invirtieron en la olla durante la cocción.
Ingredientes encimera
Para la preparación que necesitamos un recipiente redondo, preferiblemente un Gugelhupf plato, como en este caso.
- 125 g de chocolate negro (70-75%) – como este
- 80 gramos de mantequilla
- 3 huevos
- 125 gramos de azúcar
- Harina 80 gramos
- cucharada de cacao negro
- 2 cucharadas de café instantáneo
Ingrediente caramelos
- 220 gramos de azúcar
- 60 ml de agua
- cáscara de una naranja, tiras cortadas
Ingrediente flan de cafe
- Leche condensada 340 gramos (yo usé esta leche)
- Queso Philadelphia 225 gramos
- 4 huevos
- 220 gramos de azúcar
- una cucharada de café instantáneo
- un cuarto de cucharadita de canela
Preparación
Etapa 1
En primer lugar preparar el plato (plato Gugelhupf, u otra forma redonda), usted está bien Cepillo con mantequilla.
En una cacerola a fuego medio poner agua con azúcar y la cáscara de naranja.
Después de 8 minutos, retirar la cáscara de naranja y cocinar el caramelo hasta que se vuelve ligeramente doradas.
Pour así caramelo obtuvo en forma de Gugelhupf y dejar de lado hasta que esté listo encimera.
Paso 2 – Preparación de la hoja
En una cacerola se derrite la mantequilla y el chocolate que las piezas rotas. Tomamos olla a fuego lento hasta que el chocolate se derrita.
Por separado, batir los huevos con el azúcar y añadir la harina mezclada con anterioridad en otro bote de cacao y café (una cucharada de cacao, dos café soluble).
Mezcla bien y poner sobre la composición de chocolate derretido.
La composición así obtenida se coloca sobre el caramelo en forma de Gugelhupf.
Paso 3 – Preparación de la brida
En un bol poner el queso crema Philadelphia y azúcar. Agregar los huevos, café y canela y mezclar bien.
Por último añadir la leche condensada, revolviendo suavemente para que no salpique.
Verter sobre la brida de la corteza.
Cubrir con forma de lámina de aluminio y colocarlo en otro recipiente en el que hervimos unos centímetros.
Permitir al horno a 180 grados, aproximadamente 120 minutos. Las capas se invierten !!
Retire del horno y deje que llegue a temperatura ambiente, a continuación, poner en el refrigerador durante aproximadamente 3-4 horas.
Para quitar la torta de la forma, poner una placa y la vuelta a una forma de movimiento rápido.
Buena suerte y buen apetito!
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Portii: 10-12
Durata: 30 min preparare/total 6 ore
Dificultate: medie
