Cupcakes cu ciocolata

Preparare

In vasul mixerului, amestecam ouale cu zaharul si le punem la bain-marie (apa sa nu atinga vasul mixerului).Amestecam in continuu pana cand zaharul este complet dizolvat.Dam jos de pe foc, iar cand compozitia este calda (nu fierbinte) incepem sa mixam la viteza medie-mare pana cand avem o crema spumoasa (aproximativ 5 minute).

Separat, in alt vas, amestecam faina, sarea, praful de copt si le cernem.

In alt bol, punem  apa fierbinte si adaugam cacaua si vanilia  si omogenizam foarte bine, apoi punem ciocolata topita si untul moale. Omogenizam totul foarte bine.

Tot acest amestec il turnam peste ouale mixate cu zahar, la viteza mare (cam 30 de secunde).

Adaugam alternativ faina si laptele batut. Intotdeauna incepem cu faina si terminam cu faina.

Preincalzim cuptorul la 175 grade Celsius si pregatim tava cu support de briose. Putem folosi forme de silicon (nu e nevoie sa le ungeti) sau chese pentru briose.

In fiecare forma punem compozitie cam ¾ din inaltimea formei.Punem tava la cuptor si le coacem aproximativ 20-25 minute.