Ciorbă de roșii proaspete cu găluște — Alina's Cuisine

Ciorbă de roșii proaspete cu găluște

Ciorbă de roșii proaspete cu găluște

image_pdfimage_print

Pentru prânzul de azi, o ciorbiță foarte ușoară, de roșii cu găluște – dulce și ușor acrișoară, plină de savoare!

Ingrediente ciorbă

  • 1,5 kg rosii proaspete
  • 3 cepe
  • 2 morcovi
  • 1 ardei gras
  • o jumatate de telina
  • un pastarnac
  • 3-4 linguri ulei de măsline (noi folosim acest ulei de măsline, care ni se pare apropiat de calitatea celui pe care îl știm din Grecia)
  • o legatura de patrunjel
  • sare
  • busuioc

Ingrediente găluște

  • 3 oua
  • 9-10 linguri de gris
  • o lingura ulei
  • sare

Preparare

Tocam legumele marunt. Intr-o cratita punem uleiul si adaugam ceapa, morcovii, telina, pastarnacul, ardeiul. Le sotăm câteva minute.

ciorba de rosii proaspete cu galuste 001

ciorba de rosii proaspete cu galuste 002

ciorba de rosii proaspete cu galuste 003

Adaugam apa calda aproximativ ¾ din inaltimea cratitei. Fierbem pana cand legumele s-au inmuiat.

ciorba de rosii proaspete cu galuste 004

Cat timp legumele fierb, pregatim rosiile. Punem la fiert apa. Cand aceasta clocoteste, dam focul mic si punem rosiile 2-3 minute pana incepe sa se desfaca pielita. Le scoatem intr-un vas cu apa rece,dupa care le decojim. Le pasam la blender sau le dam pe razatoare.

Cand legumele sunt  fierte adaugam rosiile si continuam fierberea  aproximativ 30 de minute. După cele 30 de minute adăugăm busuiocul, sarea și o linguriță de zahăr (opțional).

ciorba de rosii proaspete cu galuste 005

ciorba de rosii proaspete cu galuste 007

Potrivim  de sare, si pregatim compozitia pentru galusti.

Intr-o farfurie adanca batem ouale cu putina sare si adaugam uleiul.

ciorba de rosii proaspete cu galuste 008 Incepem se adaugam grisul lingura cu lingura.

ciorba de rosii proaspete cu galuste 010 Adaugam aproximativ 9 linguri si lasam compozitia cateva minute. Daca mai e  nevoie, mai adaugam o lingura de gris.ciorba de rosii proaspete cu galuste 013

Dam focul la minim, inmuiem o lingurita in ciorba fierbinte si luam din compozitie adaugand-o in ciorba.

ciorba de rosii proaspete cu galuste 015Continuam pana adaugam toata compozitia de galuste.

Stropim cu putina apa rece, punem capacul si le lasam sa  fiarba cateva minute.

ciorba de rosii proaspete cu galuste 016 Dam focul un pic mai tare, le intoarcem si le mai fierbem inca 3-4 minute. Punem patrunjelul tocat si oprim focul.

Galustile vor continua sa se umfle si dupa ce am oprit focul.

ciorba de rosii proaspete cu galuste 022

Poftă bună!

Nu uita!

Daca iti plac retetele explicate de mine, intra pe pagina mea de Facebook, Alina’s Cuisine, si da-mi un LIKE. Iti multumesc!

 

The following two tabs change content below.
Mama, sotie... Retetele mele sunt cele facute in casa, pentru familie, fara pretentii de CHEF. Pot sa va asigur insa ca sunt gustoase! Spre sfarsitul anului 2014, am devenit membra a unui grup pe Facebook, denumit „Retete de mamici” (multumesc tuturor admin-ilor grupului). Am inceput sa postez incercarile mele culinare, a inceput sa imi placa, am inceput sa explorez, a inceput sa imi placa, am invatat lucruri noi, a inceput sa imi placa si mai mult…Si iata ca acum impartasesc cu voi aceasta pasiune.

Latest posts by Alina's Cuisine (see all)