Chocoflan cu capsune
Se pare că rețeta de chocoflan pe care am făcut-o aici este una din rețetele cele mai vizitate de pe blogul meu. Am încercat și un flan de cafea, care a avut un gust cu totul special și care, de asemenea, a fost apreciat de prietenii Alina’s Cuisine.
Pentru cei ce nu știu, chocoflanul este denumită și prăjitura imposibilă pentru că, în timpul coacerii, blatul se inversează cu flanul, așa încât la scoaterea din cuptor și răsturnarea pe platou vom avea flanul deasupra.
Acum este sezonul căpșunelor și trebuia să profit, așa că de data aceasta vă propun o rețetă de chocoflan cu căpșune, care și acum a înfăptuit minunea de a își inversa straturile în timpul coacerii.
Ingrediente
Pentru caramel:
- 3 linguri de zahar si o lingura de apa
Pentru blat:
- 125 ciocolata neagra (de bună calitate)
- 80 g unt (de bună calitate – eu folosesc )
- 3 oua
- 125g zahar
- 80 g faina
- 2 linguri cacao
- un praf de sare
Pentru flanul de căpșune:
- o cutie (387 ml) lapte condensat îndulcit (de genul ). Laptele condensat se poate prepara și în casă după rețeta postată de una din prietenele Alina’s Cuisine în comentariile la rețeta aceasta de înghețată.
- 200 grame brânză Philadelphia
- 4 oua
- 200 g zahar
- 100 grame smântână (eu folosesc care este foarte bună)
- o lingură coniac
- 300 grame căpșune (pe care le-am preparat într-un gem și din care se folosește jumătate de compoziție)
- opțional colorant roz (eu folosesc gel Wilton)
Pentru sosul de căpșune:
- 200 grame de căpșune
- zahăr după gust
- puțină zeamă de lămâie
[remember title=”Nu uita!”]
Daca iti plac retetele explicate de mine, intra pe pagina mea de Facebook, Alina’s Cuisine, si da-mi un LIKE. Iti multumesc!
[/remember]
Preparare
Caramelul:
Zahărul și apa se caramelizeaza.
Ungem o cu unt si turnam caramelul.
Gemul de cășune:
Căpșunele se pun pe foc cu zahăr și se fierb până încep să se lege ca o dulceață.
După ce este gata se pasează cu blenderul.
Jumătate din cantitatea de gem de căpșune se pune în tava de guluf, peste caramel.
Blatul:
Topim untul si punem in el ciocolata rupta bucatele. Omogenizam bine ca sa se topeasca ciocolata (daca nu s-a topit putem sa mai bagam 20 de secunde la microunde).
In alt bol batem ouale cu zaharul apoi le punem peste ciocolata.
Adaugam faina si cacaua cernute si un praf de sare.
Turnam compozitia peste vasul in care am pus caramelul și jumătate din gemul de căpșune.
Flanul de căpșune:
În vasul unui mixer punem crema de brânză și zahărul, pe care le omogenizăm puțin.
Adăugăm ouăle, smântâna, coniacul și restul de gem de căpșuni, omogenizând bine.
La final adăugăm laptele condensat și amestecăm ușor cu o spatulă.
Punem flanul in tava peste blat.
Preîncălzim cuptorul la 180 de grade Celsius.
Se coace pe cea mai joasa treapta a cuptorului, intr-un vas in care punem apa fiarta pana la jumatate.Deasupra se acopera cu folie de aluminiu.
Se coace 90 minute. După 75 de minute verificați cu o scobitoare dacă este copt. Dacă nu este copt, îl ținem în cuptor până când scobitoarea iese curată.
Se lasa sa se raceasca cam o ora, apoi se pune un platou deasupra formei si cu o miscare rapida intoarcem forma.
Sosul de căpșune:
200 de grame de căpșune cu zahăr după gust și puțină zeamă de lămâie se pun la fiert cu 50 ml apă.
Se fierb până când începe să se lege ușor, după care le punem în vasul unui blender și le pasăm.
Siropul se pune deasupra prăjiturii și decorăm cu căpșune proaspete.
Poftă bună!
[photo title=”Ai incercat aceasta reteta?”]
Ti-a placut? Impartaseste cu noi rezultatul. Intra aici si incarca fotografia facuta de tine. Nu iti face griji daca nu este profesionista, nici noi nu suntem. Vei gasi mai apoi fotografia ta pe aceasta pagina. Iti multumesc!
[/photo]
Latest posts by Alina's Cuisine (see all)
- Painici fara framantare - 5 aprilie 2020
- Prăjitura Arlechin - 13 ianuarie 2019
- Blat pufos de vanilie - 10 martie 2018
Serves: 8
Time: 40 minute preparare/120 minute coacere
Difficulty: medie
