Chocoflan cu capsune — Alina's Cuisine

Chocoflan cu capsune

Chocoflan cu capsune

image_pdfimage_print

Se pare că rețeta de chocoflan pe care am făcut-o aici este una din rețetele cele mai vizitate de pe blogul meu. Am încercat și un flan de cafea, care a avut un gust cu totul special și care, de asemenea, a fost apreciat de prietenii Alina’s Cuisine.

Pentru cei ce nu știu, chocoflanul este denumită și prăjitura imposibilă pentru că, în timpul coacerii, blatul se inversează cu flanul, așa încât  la scoaterea din cuptor și răsturnarea pe platou vom avea flanul deasupra.

chocoflan cu capsuni 057

Acum este sezonul căpșunelor și trebuia să profit, așa că de data aceasta vă propun o rețetă de chocoflan cu căpșune, care și acum a înfăptuit minunea de a își inversa straturile în timpul coacerii.

chocoflan cu capsuni 055

Ingrediente

Pentru caramel:

  • 3 linguri de zahar si o lingura de apa

Pentru blat:

  • 125 ciocolata neagra (de bună calitate)
  • 80 g unt (de bună calitate – eu folosesc acest unt)
  • 3 oua
  • 125g zahar
  • 80 g faina
  • 2 linguri cacao
  • un praf de sare

Pentru flanul de căpșune:

  • o cutie (387 ml) lapte condensat îndulcit (de genul acesta). Laptele condensat se poate prepara și în casă după rețeta postată de una din prietenele Alina’s Cuisine în comentariile la rețeta aceasta de înghețată.
  • 200 grame brânză Philadelphia
  • 4 oua
  • 200 g zahar
  • 100 grame smântână (eu folosesc această smântână care este foarte bună)
  • o lingură coniac
  • 300 grame căpșune (pe care le-am preparat într-un gem și din care se folosește jumătate de compoziție)
  • opțional colorant roz (eu folosesc gel Wilton)

Pentru sosul de căpșune:

  • 200 grame de căpșune
  • zahăr după gust
  • puțină zeamă de lămâie

Nu uita!

Daca iti plac retetele explicate de mine, intra pe pagina mea de Facebook, Alina’s Cuisine, si da-mi un LIKE. Iti multumesc!

Preparare

Caramelul:

Zahărul și apa se caramelizeaza.

chocoflan cu capsuni 007

Ungem o tava de guguluf cu unt si turnam caramelul.

chocoflan cu capsuni 009

Gemul de cășune:

Căpșunele se pun pe foc cu zahăr și se fierb până încep să se lege ca o dulceață.

chocoflan cu capsuni 001

După ce este gata se pasează cu blenderul.

chocoflan cu capsuni 004

Jumătate din cantitatea de gem de căpșune se pune în tava de guluf, peste caramel.

chocoflan cu capsuni 019

Blatul:

Topim untul si punem in el ciocolata rupta bucatele. Omogenizam bine ca sa se topeasca ciocolata (daca nu s-a topit putem sa mai bagam 20 de secunde la microunde).

chocoflan cu capsuni 006

In alt bol batem ouale cu zaharul apoi le punem peste ciocolata.

chocoflan cu capsuni 010

 

chocoflan cu capsuni 011

Adaugam faina si cacaua cernute si un praf de sare.

chocoflan cu capsuni 012

 

chocoflan cu capsuni 013

Turnam compozitia peste vasul in care am pus caramelul și jumătate din gemul de căpșune.

chocoflan cu capsuni 021

Flanul de căpșune:

În vasul unui mixer punem crema de brânză și zahărul, pe care le omogenizăm puțin.

chocoflan cu capsuni 022

Adăugăm ouăle, smântâna, coniacul și restul de gem de căpșuni, omogenizând bine.

chocoflan cu capsuni 023

 

 

La final adăugăm laptele condensat și amestecăm ușor cu o spatulă.

chocoflan cu capsuni 027

Punem flanul in tava peste blat.

chocoflan cu capsuni 028

Preîncălzim cuptorul la 180 de grade Celsius.

Se coace pe cea mai joasa treapta a cuptorului, intr-un vas in care punem apa fiarta pana la jumatate.Deasupra se acopera cu folie de aluminiu.

chocoflan cu capsuni 029

Se coace 90 minute. După 75 de minute verificați cu o scobitoare dacă este copt. Dacă nu este copt, îl ținem în cuptor până când scobitoarea iese curată.

chocoflan cu capsuni 033
Se lasa sa se raceasca cam o ora, apoi se pune un platou deasupra formei si cu o miscare rapida intoarcem forma.

chocoflan cu capsuni 035

Sosul de căpșune:

200 de grame de căpșune cu zahăr după gust și puțină zeamă de lămâie se pun la fiert cu 50 ml apă.

Se fierb până când începe să se lege ușor, după care le punem în vasul unui blender și le pasăm.

Siropul se pune deasupra prăjiturii și decorăm cu căpșune proaspete.

chocoflan cu capsuni 042

Poftă bună!

chocoflan cu capsuni 070

Ai incercat aceasta reteta?

Ti-a placut? Impartaseste cu noi rezultatul. Intra aici si incarca fotografia facuta de tine. Nu iti face griji daca nu este profesionista, nici noi nu suntem. Vei gasi mai apoi fotografia ta pe aceasta pagina. Iti multumesc!

 

The following two tabs change content below.
Mama, sotie... Retetele mele sunt cele facute in casa, pentru familie, fara pretentii de CHEF. Pot sa va asigur insa ca sunt gustoase! Spre sfarsitul anului 2014, am devenit membra a unui grup pe Facebook, denumit „Retete de mamici” (multumesc tuturor admin-ilor grupului). Am inceput sa postez incercarile mele culinare, a inceput sa imi placa, am inceput sa explorez, a inceput sa imi placa, am invatat lucruri noi, a inceput sa imi placa si mai mult…Si iata ca acum impartasesc cu voi aceasta pasiune.

Latest posts by Alina's Cuisine (see all)