Supa crema de praz

 

Pentru un pranz sanatos, iata o reteta de supa crema de praz, foarte usor de preparat si foarte gustoasa.
supa crema de praz 011

Ingrediente

supa crema de praz 007

  • 5-6 fire de praz
  • O ceapa
  • 2 ardei grasi verzi
  • 1 morcov
  • O telina mica
  • O radacina de pastarnac
  • O radacina de patrunjel
  • Un cartof
  • 5-6 linguri ulei de masline
  • 4 catei de usturoi
  • 200 ml smantana de gatit
  • Sare
  • Putin piper

Preparare

Prazul il curatam, pastram partea alba si partea verde(pana unde incep frunzele), apoi il tocam marunt.supa crema de praz 000

Ceapa, ardeiul, telina, pastarnacul, patrunjelul, ardeiul, morcovul se curata si se toaca cubulete.supa crema de praz 001

Intr-o cratita, punem uleiul de masline si adaugam legumele tocate marunt.  supa crema de praz 008Le calim aproximativ 5 minute, dupa care punem prazul tocat marunt. Amestecam foarte bine si-l calim si pe acesta 10 minute, sau pana devine usor sticlos. Adaugam apa, cam 3/4 din cratita si lasam sa fiarba pana cand legumele s-au pastruns. supa crema de praz 023Adaugam si cartoful taiat cubulete. supa crema de prazCand si acesta este fiert, oprim focul si strecuram legumele. Cu  un blender, pasam legumele foarte bine. supa crema de praz 9 003Punem din nou legumele pasate in cratita (spalata in prealabil) si adaugam din zeama in care au fiert legumele, pana obtinem o consistenta cremoasa. Potrivim de sare, punem usturoiul presat, piper, si smantana lichida.supa crema de curcan 0014 Mai lasam cateva minute, dupa care oprim focul

Este delicioasa ! Se serveste cu paine prajita sau cu crutoane si cu cascaval razuit fin !supa crema de praz 021Pofta mare !

supa crema de praz 017

Nu uita!

Daca iti plac retetele explicate de mine, intra pe pagina mea de Facebook, Alina’s Cuisine, si da-mi un LIKE. Iti multumesc!

 

 




Supa de rata cu galuste de gris

De fiecare data cand trebuie sa pregatesc de mancare, imi ia foarte mult timp sa decid ce sa prepar. Si pentru ca sa imi fie de ajutor, de fiecare cand il intreb pe sot ce ar dori sa pregatesc de mancare, raspunsul este de fiecare data acelasi: “Mazare!”.

Nu, nu pentru ca ii place mazarea, ci pentru ca stie ca eu nu mananc mazare si asa vrea sa scape de intrebare.

De data aceasta, am decis sa fac supa de rata cu galuste de gris dupa ce, fiind la cumparaturi, am vazut o oferta la aripi si spate de rata. Ok, mi-am zis…astea vor sta excelent intr-o supa. Se pare ca nu m-am inselat, a fost savurata cu pofta!

supa de rata cu galuste 008

Ingrediente

supa de rata cu galuste 030

  • un spate de rata ( cu grasime) sau  ce  aveti (aripa,piept)
  • 2 cepe
  • 5 morcovi
  • un ardei gras
  • o telina medie
  • un pastarnac
  • o radacina de patrunjel
  • o legatura patrunjel verde

Preparare supa - prima parte

Spalam bine carnea si o punem la fiert in apa cu sare.

supa de rata cu galuste 029

Cand carnea incepe sa scoata spuma, o luam cu grija cu o lingura sau o spumiera.

Cand nu mai iese spuma, adaugam ceapa intreaga, ardeiul si albitura.

supa de rata cu galuste 027

Fierbem supa timp de aproximativ 60 de minute, apoi adaugam si morcovul taiat bucati medii. Cand si morcovul este fiert, dam supa jos de pe foc, si o strecuram.

Ceapa, si albitura le dam deoaparte, morcovul il punem din nou in supa strecurata.

Cine doreste, poate alege bucatele de carnea care a fiert pentru a le pune din nou in supa. Punem din nou pe foc, adaugam sare dupa gust.

Pana cand incepe sa dea in clocot, pregatim galustele.

Galuste de gris

Ingrediente galuste de gris

  • 3 oua mari sau 4 mici (eu am avut 3 oua mari)
  • 12 linguri de gris
  • O lingura de unt moale
  • sare

Preparare galuste de gris

Intr-un castron, punem untul si-l frecam un pic cu o lingura.

supa de rata cu galuste 019

supa de rata cu galuste 025

Adaugam ouale batute bine cu sare si omogenizam.supa de rata cu galuste 024

Incepem sa adaugam grisul, cam cate 3 linguri o data, amestecam bine, apoi adaugam alte 3 linguri.supa de rata cu galuste 023Daca ouale sunt mici, puneti mai putin gris (cam 9-10 linguri).supa de rata cu galuste 022Compozitia finala trebuie sa aiba consistenta unei smantani grase.supa de rata cu galuste 021

Finalizare supa de gris

Dam focul  la minim si incepem sa punem galustele in supa. Inmuiem o lingurita in supa pentru cateva secunde, luam din compozitie si le punem in supa.supa de rata cu galuste 020

Stropim cu apa rece, punem capacul la cratita si lasam sa farba incet.

Cand galustele au inceput sa se ridice la suprafata supei, le intoarcem cu lingura si dam focul mic-mediu.

Punem si patrunjelul verde tocat marunt si mai fierbem cateva minute.

supa de rata cu galuste 017 Lasam supa sa se tempereze, macar o ora, apoi putem servi.

supa de rata cu galuste 003

Pofta buna!

Nu uita!

Daca iti plac retetele explicate de mine, intra pe pagina mea de Facebook, Alina’s Cuisine, si da-mi un LIKE. Iti multumesc!

supa de rata cu galuste 012

Ai incercat aceasta reteta?

Ti-a placut? Impartaseste cu noi rezultatul. Intra aici si incarca fotografia facuta de tine. Nu iti face griji daca nu este profesionista, nici noi nu suntem. Vei gasi mai apoi fotografia ta pe aceasta pagina. Iti multumesc!




Ciorba de legume cu afumatura si zdrente de ou

Pentru pranzul de astazi m-am gandit la o ciorba de legume, care se gasesc din plin acum in piata si sunt si foarte gustoase.

Pentru a ii da un plus de gust si savoare, am adaugat si afumatura.

Ciorba de legume cu afumatura si zdrente de ou 11

Rezultatul: o ciorba de legume cu afumatura si zdrente de ou foarte lejera, dar si plina de gust.

Ingrediente

  • 200 grame de  afumatura (scaricica, kaizer, costita…..ce va place)
  • 2 cepe
  • 2 morcovi
  • 2 ardei grasi
  • 1 telina mica
  • 1 pastarnac
  • 4-5 cartofi
  • 1 dovlecel
  • 5-6 rosii decojite si razuite
  • Aproximativ 500 ml bors (depinde cat este de acru)
  • 4-5 linguri ulei
  • sare dupa gust
  • 2 oua
  • Taitei de casa
  • Cateva frunze de telina tocate marunt
  • O legatura de leustean

Preparare

Intr-o cratita, punem uleiul si afumatura taiata fasii si o calim putin.

Ciorba de legume cu afumatura si zdrente de ou 00

Adaugam ceapa, morcovul, telina, pastarnacul si ardeiul tocate marunt.

Ciorba de legume cu afumatura si zdrente de ou 01

Le calim 4-5 minute, apoi punem apa cam ¾ din cratita.

Ciorba de legume cu afumatura si zdrente de ou 02

Fierbem la foc potrivit pana cand legumele sunt  aproape fierte.

Adaugam cartofii taiati cuburi.Ciorba de legume cu afumatura si zdrente de ou 03

Continuam sa fierbem pana cand acestia sunt aproape fierti, apoi punem rosiile si borsul (nu punem tot borsul o data, gustam si adaugam treptat).

 

Cand ciorba incepe sa fairba din nou, punem dovlecelul taiat cuburi. Lasam sa fiarba pana cand si dovlecelul este fiert. Adaugam sare dupa gust, taiteii, frunzele de telina tocate marunt.

Ciorba de legume cu afumatura si zdrente de ou 04

Cand taieteii sunt fierti, adaugam ouale batute amestecate cu 1-2 linguri de ciorba, amestecand cu o furculita in ciorba pentru  a face ouale zdrente.

Ciorba de legume cu afumatura si zdrente de ou 05

Ciorba de legume cu afumatura si zdrente de ou 06

Cand ciorba este gata, punem leusteanul tocat si oprim focul.

Ciorba de legume cu afumatura si zdrente de ou 07

Pofta buna!

Ciorba de legume cu afumatura si zdrente de ou 08

Nu uita!

Daca iti plac retetele explicate de mine, intra pe pagina mea de Facebook, Alina’s Cuisine, si da-mi un LIKE. Iti multumesc!

Ai incercat aceasta reteta?

Ti-a placut? Impartaseste cu noi rezultatul. Intra aici si incarca fotografia facuta de tine. Nu iti face griji daca nu este profesionista, nici noi nu suntem. Vei gasi mai apoi fotografia ta pe aceasta pagina. Iti multumesc!




Supa de rosii proaspete

Aceasta reteta de supa de rosii proaspete este aproape identica cu cea pe care am facut-o aici, cu mentiunea ca de data aceasta in locul sucului de rosii am folosit rosii pe care le-am decojit si le-am pasat la blender.

Rezultatul este mai gustos decat cel din reteta initiala, in special datorita faptului ca acum, in luna iulie, rosiile au deja gustul acela natural si sanatos, pe care il stim cu toti.

supa de rosii 012

Ingrediente

  • 1,3 kg rosii, decojite si pasate la blender
  • 2 cepe
  • 2 ardei capia rosii
  • o telina mica
  • 3 morcovi
  • un pastarnac
  • 3 linguri ulei de masline
  • 100 ml smantana lichida pentru gatit (de exemplu aceasta)
  • sare, piper, oregano, menta, busuioc
  • 2 catei de usturoi

Preparare

Legumele se curata si se taie, dar nu foarte marunt.

Intr-o cratita punem la foc mic uleiul de masline si adaugam ceapa, morcovul, telina si pastarnacul.

Le calim 2-3 minute, dupa care adaugam si ardeiul rosu.

idei de pranz 11

Continuam sa le calim inca 2-3 minute, dupa care adaugam apa pana la jumatatea cratitei.

Fierbem legumele pana cand se inmoaie, dupa care cu ajutorul unei site scurgem zeama din supa.

supa de rosii 017

Pasam cu blenderul legumele si pasta obtinuta o punem din nou in cratita in care am fiert legumele.

Adaugam rosiile pasate si subtiem cu zeama de la legumele fierte, pana cand ajungem la consistenta dorita.

Adaugam sare dupa gust, cateii de usturoi pisati si mirodeniile.

idei de pranz 23

Lasam sa fiarba aproximativ 10 minute, dupa care adaugam smantana lichida pe care o incalzim cu cateva linguri din supa pentru a nu se branzi in momentul in care o adaugam in cratita.

idei de pranz 25

Mai tinem la foc mic aproximativ 3-4 minute.

Se serveste cu crutoane.

Poftă bună!

supa de rosii 003

Nu uita!

Daca iti plac retetele explicate de mine, intra pe pagina mea de Facebook, Alina’s Cuisine, si da-mi un LIKE. Iti multumesc!

Ai incercat aceasta reteta?

Ti-a placut? Impartaseste cu noi rezultatul. Intra aici si incarca fotografia facuta de tine. Nu iti face griji daca nu este profesionista, nici noi nu suntem. Vei gasi mai apoi fotografia ta pe aceasta pagina. Iti multumesc!




Ciorbă de perișoare

“Nu știu alții cum sunt, dar eu, când mă gândesc la locul nașterii mele (…) parcă îmi saltă și acum inima de bucurie!”

Nu întâmplător am enunțat acest citat din Creangă. Ciorba de perișoare, cu gustul și savoarea sa, se regăsește adânc înrădăcinată în memoria copilăriei mele. M-a fascinat de când eram copil, încercând să mă asigur că în farfuria mea sunt cât mai multe perișoare, m-a fascinat și mai apoi prin complexitatea gusturilor și explozia de savoare pe care o poate oferi o astfel de ciorbă bine gătită.

Rețeta de mai jos este rețeta pe care o prepar de când mă știu. Precum în urmă cu zeci de ani când era preferata mea, acum este una din preferatele piticului.

ciorba de perisoare 000

Ingrediente perișoare

ciorba de perisoare 003

  • 500 g carne de porc sau amestec porc cu  vita
  • o ceapa
  • 2-3 linguri orez
  • sare
  • piper
  • 1 ou
  • patrunjel tocat marunt

Preparare perișoare

Punem carnea intr-un castron si adaugam ceapa tocata marunt, oul, orezul, patrunjelul, sare si piper dupa gust.

ciorba de perisoare 005Omogenizam foarte bine, acoperim cu un capac si punem vasul la frigider pana modelam perisoarele.

ciorba de perisoare 007

Ingrediente ciorbă

  • cateva oase garf
  • 2 cepe tocate marunt
  •  1-2 ardei grasi verzi
  • 2 morcovi
  • 1/2 telina
  • 1 pastarnac mic
  • 0,5 litru bors
  • 1/2 ceasca de cafea cu orez
  • sare
  • rosii proaspete sau suc de rosii  (eu am folosit rosii proaspete decojite si razuite – 5 rosii mari)
  • 1 legatura leustean

Preparare

Curatam legumele, le tocam marunt.

ciorba de perisoare 008

Intr-o cratita, punem cateva linguri de ulei, adaugam legumele si le calim  cateva minute, dupa care adaugam oasele garf.

ciorba de perisoare 009

Calim totul pentru inca 5-10 minute, apoi adaugam apa cam ¾ din oala.

ciorba de perisoare 010

Acoperim cu un capac si lasam sa fiarba.

In acest timp, modelam perisoarele.

ciorba de perisoare 012

Ca sa nu se lipeasca carnea de maini si sa iasa perisoarele cat mai frumoase, va sfatuiesc sa aveti pe masa o farfurie cu apa rece in care puneti putin otet. Cu mainile inmuiate in acesta apa, luam din carne cate putin, le modelam si  le asezam pe un capac de lemn.

Cand legumele sunt aproape fierte, dam focul la minim si punem perisoarele in ciorba. Tot acum adaugam  si orezul. Cand perisoarele au inceput sa se ridice la suprafata, dam focul un pic mai tare.

Carnea va lasa ceva spuma, pe care o luam cu grija cu o lingura sau o spumiera.

Cand perisoarele sunt fierte, adaugam rosiile sau sucul de rosii, borsul si sare dupa gust.

ciorba de perisoare 013

Mai  fierbem ciorba pana cand spuma de deasupra a disparut, aprox. 15-20 minute. Oprim focul  si presaram leusteanul tocat marunt.

ciorba de perisoare 024

Pofta buna !

Nu uita!

Daca iti plac retetele explicate de mine, intra pe pagina mea de Facebook, Alina’s Cuisine, si da-mi un LIKE. Iti multumesc!

ciorba de perisoare 021

Ai incercat aceasta reteta?

Ti-a placut? Impartaseste cu noi rezultatul. Intra aici si incarca fotografia facuta de tine. Nu iti face griji daca nu este profesionista, nici noi nu suntem. Vei gasi mai apoi fotografia ta pe aceasta pagina. Iti multumesc!




Ciorbă de fasole cu afumătură

Prânzul de astăzi a avut la felul întâi o ciorbă tradițională, românească: ciorbă de fasole cu afumătură!

Nu are nevoie de nicio prezentare, ci poate de o precizare: serviți-o alături de o salată de ceapă roșie, românească și, pentru cei ce se încumetă, alături de un păhărel de țuică de prune, curată, la fel de românească!

ciorba de fasole cu afumatura 020

Ingrediente

  • 600 grame fasole
  • 3 cepe
  • 3 morcovi
  • o țelină cu frunze, medie
  • doi ardei (unul verde, altul roșu)
  • 200 ml suc de roșii (mai subțire) sau roșii proaspete
  • 250  grame costiță afumată
  • un cârnat afumat
  • sare, cimbru, tarhon după gust
  • o legătură leuștean

Preparare

Se alege fasolea și se lasă să stea în apă rece pentru câteva ore, după care se pune la fiert în apă rece.

ciorba de fasole cu afumatura 002

După ce a dat primele clocote, scurgem apa și o punem din nou la fiert în apă fierbinte.

Dacă fasolea fierbe greu, punem o lingură de bicarbonat de sodiu în apă.

Când a dat din nou în clocot, aruncăm apa și o punem din nou la fiert, în apă fierbinte.

ciorba de fasole cu afumatura 004

Când bobul de fasole a început să se înmoaie, adăugăm costița tăiată bucăți și cârnatul, prăjit un pic înainte.

ciorba de fasole cu afumatura 009

După 15-20 de minute adăugăm legumele tăiate mărunt, oprind o ceapă separat pentru călit.

Când legumele sunt fierte adăugăm ceapa călită în câteva linguri de ulei împreună cu câteva bucăți de cârnat, împreună cu sucul de roșii.

ciorba de fasole cu afumatura 011

ciorba de fasole cu afumatura 012

ciorba de fasole cu afumatura 013

Adăugăm sare, cimbru, tarhon, după gust, precum și frunzele de țelină tăiate mărunt și mai fierbem aproximativ 20 de minute, la foc mic.

Înainte de a opri focul, adăugăm leușteanul tocat mărunt.

ciorba de fasole cu afumatura 014

Se servește fierbinte, ideal lângă o salată de ceapă roșie (de Buzău) și un păhărel de țuică (de prune).

ciorba de fasole cu afumatura 029

ciorba de fasole cu afumatura 021

Poftă bună!

Preparare salata de ceapă roșie

O ceapă roșie se taie subțire și se amestecă într-un caston cu 2 linguri de ulei de floarea soarelui, o lingură de ulei de vin alb și o mână de sare de masă.

ciorba de fasole cu afumatura 015

Se amestecă ușor și se lasă pentru 10 minute ca sarea să se pătrundă bine în ceapă.

ciorba de fasole cu afumatura 016

Nu uita!

Daca iti plac retetele explicate de mine, intra pe pagina mea de Facebook, Alina’s Cuisine, si da-mi un LIKE. Iti multumesc!

Ai incercat aceasta reteta?

Ti-a placut? Impartaseste cu noi rezultatul. Intra aici si incarca fotografia facuta de tine. Nu iti face griji daca nu este profesionista, nici noi nu suntem. Vei gasi mai apoi fotografia ta pe aceasta pagina. Iti multumesc!




Ciorbă de roșii proaspete cu găluște

Pentru prânzul de azi, o ciorbiță foarte ușoară, de roșii cu găluște – dulce și ușor acrișoară, plină de savoare!

Ingrediente ciorbă

  • 1,5 kg rosii proaspete
  • 3 cepe
  • 2 morcovi
  • 1 ardei gras
  • o jumatate de telina
  • un pastarnac
  • 3-4 linguri ulei de măsline (noi folosim acest ulei de măsline, care ni se pare apropiat de calitatea celui pe care îl știm din Grecia)
  • o legatura de patrunjel
  • sare
  • busuioc

Ingrediente găluște

  • 3 oua
  • 9-10 linguri de gris
  • o lingura ulei
  • sare

Preparare

Tocam legumele marunt. Intr-o cratita punem uleiul si adaugam ceapa, morcovii, telina, pastarnacul, ardeiul. Le sotăm câteva minute.

ciorba de rosii proaspete cu galuste 001

ciorba de rosii proaspete cu galuste 002

ciorba de rosii proaspete cu galuste 003

Adaugam apa calda aproximativ ¾ din inaltimea cratitei. Fierbem pana cand legumele s-au inmuiat.

ciorba de rosii proaspete cu galuste 004

Cat timp legumele fierb, pregatim rosiile. Punem la fiert apa. Cand aceasta clocoteste, dam focul mic si punem rosiile 2-3 minute pana incepe sa se desfaca pielita. Le scoatem intr-un vas cu apa rece,dupa care le decojim. Le pasam la blender sau le dam pe razatoare.

Cand legumele sunt  fierte adaugam rosiile si continuam fierberea  aproximativ 30 de minute. După cele 30 de minute adăugăm busuiocul, sarea și o linguriță de zahăr (opțional).

ciorba de rosii proaspete cu galuste 005

ciorba de rosii proaspete cu galuste 007

Potrivim  de sare, si pregatim compozitia pentru galusti.

Intr-o farfurie adanca batem ouale cu putina sare si adaugam uleiul.

ciorba de rosii proaspete cu galuste 008 Incepem se adaugam grisul lingura cu lingura.

ciorba de rosii proaspete cu galuste 010 Adaugam aproximativ 9 linguri si lasam compozitia cateva minute. Daca mai e  nevoie, mai adaugam o lingura de gris.ciorba de rosii proaspete cu galuste 013

Dam focul la minim, inmuiem o lingurita in ciorba fierbinte si luam din compozitie adaugand-o in ciorba.

ciorba de rosii proaspete cu galuste 015Continuam pana adaugam toata compozitia de galuste.

Stropim cu putina apa rece, punem capacul si le lasam sa  fiarba cateva minute.

ciorba de rosii proaspete cu galuste 016 Dam focul un pic mai tare, le intoarcem si le mai fierbem inca 3-4 minute. Punem patrunjelul tocat si oprim focul.

Galustile vor continua sa se umfle si dupa ce am oprit focul.

ciorba de rosii proaspete cu galuste 022

Poftă bună!

Nu uita!

Daca iti plac retetele explicate de mine, intra pe pagina mea de Facebook, Alina’s Cuisine, si da-mi un LIKE. Iti multumesc!

 




Supa crema de broccoli

Broccoli, ruda mai exotică a conopidei, este un aliment cu o valoare nutritivă deosebită, având o mulțime de vitamine și săruri minerale.

Supa crema de broccoli este o supă ușor de făcut, foarte gustoasă și sănătoasă, iar pentru copii este foarte potrivită.

Se servește cu crutoane.

supa crema de broccoli 028

Ingrediente

supa crema de broccoli 007

  • 2 cepe
  • 1 morcov
  • o jumatate de telina
  • un păstârnac mic
  • un ardei verde
  • 2 cartofi mici
  • 2 căpățâni mari de broccoli proaspăt/1 kg broccoli congelat
  • 3 linguri ulei de măsline
  • 200 ml smântână de gătit de 15% grăsime (ca aceasta)
  • 3 căței de usturoi
  • sare, piper, oregano, busuioc, după gust

Preparare

Curățăm ceapa, ardeiul, țelina, morcovul și păstârnacul, le spălăm, le tocăm mărunt.

supa crema de broccoli 001

Le înăbușim în 3 linguri de ulei de măsline pentru aproximativ 5 minute.

supa crema de broccoli 005

Adăugăm apă cam 3/4 din vasul în care fierbe supa.

supa crema de broccoli 006

Când legumele sunt aproape fierte, adăugăm cartoful tăiat cubulețe.

Când cartofii s-au fiert, adăugăm buchețelele de broccoli (proaspăt sau congelat).

supa crema de broccoli 010

După ce se fierbe broccoli, strecurăm printr-o sită legumele.

supa crema de broccoli 012

Cu ajutorul unui blender le pasăm.

supa crema de broccoli 017

Transferăm din nou legumele pasate în oala în care am fiert legumele și adăugăm din zeama  în care au fiert până ajungem la consistența unei creme care curge.

supa crema de broccoli 015

supa crema de broccoli 018

Adăugăm sare, piper, condimente și usturoiul trecut prin sită.

supa crema de broccoli 019

Smântâna lichidă o amestecăm cu câteva linguri de supă și o adăugăm în cratiță.

supa crema de broccoli 020

Mai fierbem câteva minute, după care oprim focul.

Se servește caldă, alături de crutoane.

supa crema de broccoli 021

Poftă bună!

supa crema de broccoli 024

Nu uita

Daca iti plac retetele explicate de mine, intra pe pagina mea de Facebook, Alina’s Cuisine, si da-mi un LIKE. Iti multumesc!

Ai incercat aceasta reteta?

Ti-a placut? Impartaseste cu noi rezultatul. Intra aici si incarca fotografia facuta de tine. Nu iti face griji daca nu este profesionista, nici noi nu suntem. Vei gasi mai apoi fotografia ta pe aceasta pagina. Iti multumesc!




Supa crema de ciuperci

Ciupercile reprezinta unul dintre cele mai sanatoase alimente, datorita combinatiei deosebit de sanatoase de proteine, vitamine si minerale. Nu contin grasimi, zaharuri si nici carbohidrati. Se spune ca reduc riscul de boli de inima si cancer, avand antioxidanti.

Dincolo de toate acestea, supa crema de ciuperci este o mancare foarte gustoasa, care in familia noastra se serveste cu mare placere, insotita de crutoane.

Criticul cel mai aspru al casei este baietelul, care nu se atinge de o mancare ce nu e pe gustul sau. Ei bine, el adora aceasta supa crema de ciuperci!

Ingrediente

supa crema de ciupercii 012

  • 1 kg ciuperci champignon (Agaricus bisporus)
  • 2 cepe
  • 6 cartofi noi mici
  • 50 grame unt
  • 3 catei de usturoi
  • 200 ml lapte
  • 200 ml smantana lichida
  • o legatura marar
  • sare, piper, nucșoară, după gust

Preparare

Ceapa se curăță și se taie mărunt.

Ciupercile se curăță foarte bine și se taie bucăți mai mici.

supa crema de ciupercii 014

Într-o cratiță topim untul și punem ceapa pe care o călim câteva minute.

supa crema de ciupercii 013

Adăugăm ciupercile și le sotăm până când zeama pe care și-o lasă va scădea.

După ce a scăzut zeama de la sote, adăugăm cartofii și aproximativ 1-1,5 litri de supă de pui sau apă fierbinte.

supa crema de ciupercii 016

Scoatem ciupercile, le strecurăm, le punem în vasul unui blender și le pasăm.

supa crema de ciuperci 123

Ciupercile pasate le punem din nou în cratiță și adăugăm din zeama rezultată în urma scurgerii până ajungem la o consistență cremoasă, ușor fluidă.

chocoflan cu capsuni 003

Adăugam laptele, sare piper și aproximativ o linguriță de nucșoară și fierbem aproximativ 10-15 minute.

Tocăm mărarul mărunt și îl adăugăm în supă împreună cu smântâna lichidă.

După câteva minute, oprim focul.

Se servește călduță, cu crutoane.

crutoane

supa crema de ciupercii 000




Ciorba de curcan

O idee excelenta pentru pranz, aceasta ciorba de curcan este de departe preferata familiei. Alaturi de un ardei iute pentru sot sau fara pentru baietel, ciorba aceasta se termina foarte repede si este mancata cu foarte mare pofta.

Sotul meu chiar o recomanda! Sa il cred ca e buna, nu?

ciorba curcani 008

Ingrediente

  • 6-7 bucati de carne de curcan
  • 2 cepe
  • 2 morcovi
  • o jumatate de telina
  • un ardei
  • 500-600 ml bors (de data aceasta eu l-am folosit pe acesta si a fost foarte bun, dar puteti folosi ce preferati)
  • 150-200 ml suc de rosii
  • un ou
  • dupa caz o mana de fidea (eu nuam folosit de data aceasta)
  • o legatura de leustean
  • frunze de telina
  • sare dupa gust

Preparare

Carnea se spala bine si se pune la fiert in apa rece cu sare. Apa trebuie sa fie cam 3/4 din oala.

ciorba curcani 001

Pana cand carnea fierbe, se ia spuma de deasupra.

Legumele se toaca marunt si se adauga in oala cand carnea este fiarta.

ciorba curcani 002

Cand legumele sunt aproape fierte adaugam sucul de rosii si borsul.

Se mai fierbe aproximativ 10-15 minute. Se gusta de sare si, daca mai e nevoie de bors se mai adauga dupa gust.

Oul se bate cu putina sare si se amesteca cu 1-2 linguri din ciorba fierbinte, dupa care se toarna in ciorba amestecand cu o furculita pentru a obtine zdrentele.

ciorba curcani 003

Adaugam leusteanul si frunzele de telina tocate marunt si oprim focul.

ciorba curcani 004

Se serveste cu pofta.

ciorba curcani 005

ciorba curcani 011

Nu uita!

Daca iti plac retetele explicate de mine, intra pe pagina mea de Facebook, Alina’s Cuisine, si da-mi un LIKE. Iti multumesc!