Penne cu sos de smantana, ciuperci si branza

Azi am avut pofta de paste la cuptor. Am scos ce am avut la indemana prin frigider si au iesit niste penne delicioase!

Ingrediente

  • 230 grame penne sau alte paste (eu am folosit aceste paste)
  • 500 grame piept de curcan/pui la gratar
  • 7 felii bacon
  • 1 ceapa
  • 4-5 catei usturoi
  • 350 ml smantana de gatit
  • 1 cutie de ciuperci
  • 100 grame mix de branzeturi (amestec de mozzarela, cascaval, parmezan)
  • 50 grame unt
  • 2 linguri ulei de masline
  • 50 ml vin alb
  • sare
  • Piper
  • Oregano
  • ½ lingurita nucsoara

 

 

Preparare

Mai intai spalam pieptul de curcan, il asezonam cu sare, piper si  oregano  si-l  facem pe gratar sau in tigaie de teflon pana  cand se rumeneste. Il dam deoparte.penne cu sos de smantana 002

penne cu sos de smantana 003

Intr-o cratita, punem apa cu sare la fiert pentru paste.

Cand apa ajunge la punctul de fierbere, adaugam pastele si le fierbem conform instructiunilor de pe cutie.penne cu sos de smantana 009

Intr-o tigaie (o puteti folosi pe aceeasi in care ati facut pieptul de curcan) rumenim usor bacon-ul, dupa care il scoatem din tigaie.penne cu sos de smantana 004

penne cu sos de smantana 005

Punem untul sa se topeasca, apoi adaugam ceapa taiata solzisori si o calim la foc mediu-iute 2-3 minute.penne cu sos de smantana 006

penne cu sos de smantana 007

Adaugam si usturoiul zdrobit, apoi ciupercile si amestecam bine. Adaugam sare, piper, nucsoara, oregano si omogenizam amestecul.penne cu sos de smantana 008

Adaugam pipetul de pui/curcan si taiat bucati mici si feliile de bacon rupte fasii.penne cu sos de smantana 010

Dam focul mic  si adaugam vinul si smantana lichida. penne cu sos de smantana 011
Gustam sosul daca mai trebuie condimente si sare. Adaugam si mixul de branzeturi, pastele si amestecam bine , astfel incat sosul sa cuprinda toata compozitia.

Ungem o forma cu ulei de masline si punem compozitia in tava.penne cu sos de smantana 014

Preincalzim cuptorul la 180 de grade si le coacem 30-35 minute. Optional, se mai poate presara mix de branzeturi deasupra.penne cu sos de smantana 017

 

penne cu sos de smantana 022

Se servesc fierbinti-calde, cu pofta!

penne cu sos de smantana 028

Nu uita!

Daca iti plac retetele explicate de mine, intra pe pagina mea de Facebook, Alina’s Cuisine, si da-mi un LIKE. Iti multumesc!

Ai incercat aceasta reteta?

Ti-a placut? Impartaseste cu noi rezultatul. Intra aici si incarca fotografia facuta de tine. Nu iti face griji daca nu este profesionista, nici noi nu suntem. Vei gasi mai apoi fotografia ta pe aceasta pagina. Iti multumesc!

 




Musaka cu piure si carne de curcan

La felul doi va propun o reteta gustoasa de musaka cu piure si carne de curcan.musaka cu piure si carne de curcan 027

Piure de cartofi

Ingrediente si preparare piure

musaka cu piure si carne de curcan 001

  • 9 cartofi medii
  • Lapte
  • Unt
  • Sare

Pregatim un piure putin mai tare decat cel ca si garnitura. Il lasam deoparte sa se racoreasca.

Ingrediente tocatura

  • 1 kg carne tocata de curcan sau ce carne doriti sa folositi
  • 3-4 linguri ulei de floarea soarelui
  • 2 cepe
  • 1 morcov
  • 1 legatura de patrunjel
  • 2 linguri pasta de tomate sau 150 ml suc de rosii
  • 150 ml apa
  • Sare
  • Piper
  • Cimbru uscat (aproximativ 1 lingurita)

Preparare

Ceapa o tocam marunt si o calim in ulei cateva minute, apoi adaugam morcovul razuit si mai calim alte 3-4 minute. musaka cu piure si carne de curcan 0003

musaka cu piure si carne de curcan 0004Punem carnea tocata, omogenizam bine si amestcam din cand in cand. musaka cu piure si carne de curcan 0005Cand carnea si-a schimbat culoarea, adaugam pasta de tomate si lasam sa fiarba cateva minute,apoi adaugam 150 ml apa.musaka cu piure si carne de curcan 019 Adaugam condimentele, sare dupa gust si lasam la foc mic pana cand scade lichidul din carne (30 de minute, aproximativ). musaka cu piure si carne de curcan 020Oprim  focul si lasam  sa se raceasca putin.musaka cu piure si carne de curcan 022

Asamblare

Preincalzim cuptorul la 180 de grade.

Ungem o tava de 20×30 cm cu putin ulei, punem 2 foi dafin si intindem primul strat de piure.musaka cu piure si carne de curcan 004 Nivelam bine apoi punem un strat de carne, din nou un strat subtire de piure, strat de carne, si ultimul strat de piure.musaka cu piure si carne de curcan 006

musaka cu piure si carne de curcan 007

Deasupra turnam un amestec din :

  • 3 oua
  • 200 ml smantana de gatit
  • 125 grame cascaval razuit
  • Sare
  • Puptina nucsoara (daca va place)musaka cu piure si carne de curcan 010

Batem ouale cu sare, adaugam smantana apoi cascavalul. musaka cu piure si carne de curcan 011Omogenizam bine si turnam amestecul deasupra ultimului strat de piure.musaka cu piure si carne de curcan 012 Punem tava la cuptor pentru aproximativ 35-40 de minute.musaka cu piure si carne de curcan 015

Se serveste calda, cu salata de muraturi sau cu ce garnitura preferati.musaka cu piure si carne de curcan 023

Pofta buna !

Nu uita!

Daca iti plac retetele explicate de mine, intra pe pagina mea de Facebook, Alina’s Cuisine, si da-mi un LIKE. Iti multumesc!

musaka cu piure si carne de curcan 025

Ai incercat aceasta reteta?

Ti-a placut? Impartaseste cu noi rezultatul. Intra aici si incarca fotografia facuta de tine. Nu iti face griji daca nu este profesionista, nici noi nu suntem. Vei gasi mai apoi fotografia ta pe aceasta pagina. Iti multumesc!

 




Supa crema de praz

 

Pentru un pranz sanatos, iata o reteta de supa crema de praz, foarte usor de preparat si foarte gustoasa.
supa crema de praz 011

Ingrediente

supa crema de praz 007

  • 5-6 fire de praz
  • O ceapa
  • 2 ardei grasi verzi
  • 1 morcov
  • O telina mica
  • O radacina de pastarnac
  • O radacina de patrunjel
  • Un cartof
  • 5-6 linguri ulei de masline
  • 4 catei de usturoi
  • 200 ml smantana de gatit
  • Sare
  • Putin piper

Preparare

Prazul il curatam, pastram partea alba si partea verde(pana unde incep frunzele), apoi il tocam marunt.supa crema de praz 000

Ceapa, ardeiul, telina, pastarnacul, patrunjelul, ardeiul, morcovul se curata si se toaca cubulete.supa crema de praz 001

Intr-o cratita, punem uleiul de masline si adaugam legumele tocate marunt.  supa crema de praz 008Le calim aproximativ 5 minute, dupa care punem prazul tocat marunt. Amestecam foarte bine si-l calim si pe acesta 10 minute, sau pana devine usor sticlos. Adaugam apa, cam 3/4 din cratita si lasam sa fiarba pana cand legumele s-au pastruns. supa crema de praz 023Adaugam si cartoful taiat cubulete. supa crema de prazCand si acesta este fiert, oprim focul si strecuram legumele. Cu  un blender, pasam legumele foarte bine. supa crema de praz 9 003Punem din nou legumele pasate in cratita (spalata in prealabil) si adaugam din zeama in care au fiert legumele, pana obtinem o consistenta cremoasa. Potrivim de sare, punem usturoiul presat, piper, si smantana lichida.supa crema de curcan 0014 Mai lasam cateva minute, dupa care oprim focul

Este delicioasa ! Se serveste cu paine prajita sau cu crutoane si cu cascaval razuit fin !supa crema de praz 021Pofta mare !

supa crema de praz 017

Nu uita!

Daca iti plac retetele explicate de mine, intra pe pagina mea de Facebook, Alina’s Cuisine, si da-mi un LIKE. Iti multumesc!

 

 




Pui la cuptor cu cartofi taranesti

In week-end am avut musafiri: parintii mei au venit in vizita la nepotel. Cum piticul nu ma lasa sa pregatesc ceva pe indelete, m-am gandit sa prepar ceva rapid, dar ca sa fie in mod sigur apreciat. Iata cum in 60 de minute am pus pe masa un delicios pui la cuptor cu cartofi taranesti.

Sotul a mancat ultimele portii aproape fara sa le mestece. Deci…a iesit delicios.

Ingrediente pui la cuptor

  • 6 pulpe pui
  • 3 linguri de ulei de masline
  • 1 lingurita boia dulce
  • 2 lingurite dulceata de ardei iute (depinde cat de iute este, al meu nu a fost prea iute,se simtea foarte putin)
  • Sare
  • 4 catei de usturoi
  • 2 linguri de mustar clasic 

Preparare

Preincalzim cuptorul la 200 grade Celsius. Intr-o tava, asezam pulpele  de pui, adaugam uleiul de masline, mustarul, dulceata de ardei, usturoiul presat, boiaua si sarea.

pui la cuptor cu cartofi taranesti 001Le amestecam foarte bine, astfel incat condimentele sa fie uniform distribuite.

Acoperim tava cu folie de alumniu si o punem la cuptor pentru 30-40 de minute, dupa care scoatem folia si mai lasam pana cand carnea este patrunsa bine si frumos rumenita.pui la cuptor cu cartofi taranesti 013

Ingrediente cartofi la cuptor

  • 6 cartofi
  • 2 cepe
  • 100-150 grame kaizer
  • 3 catei de usturoi
  • Sare
  • Piper
  • 1 1/2lingurita boia dulce
  • 4-5 linguri ulei de floarea soarelui.
  • Patrunjel tocat

Preparare

Curatam cartofii, ii taiem cuburi mai mari si-i punem la fiert in apa cu sare pentru aproximativ 10-15 minute.
pui la cuptor cu cartofi taranesti 004

Preincalzim cuptorul la 200 grade.

Intr-o tigaie incapatoare, punem uleiul la incins si adaugam ceapa taiata solzisori.  pui la cuptor cu cartofi taranesti 005O calim 5 minute, pana incepe  sa se inmoaie si sa devina sticloasa. Adaugam kaizerul taiat felii subtiri, usturoiul tocat marunt si amestecam bine. pui la cuptor cu cartofi taranesti 006Dupa cateva minute, punem cartofii prefierti si bine scursi de apa. Adaugam sare, piper, boia si omogenizam foarte bine. pui la cuptor cu cartofi taranesti 007Punem tigaia la cuptor pana camd cartofii s-au patruns, in aproximativ 20-30 de minute ar trebui sa fie gata.pui la cuptor cu cartofi taranesti 008 Inainte de servire adaugam patrunjel tocat marunt.
pui la cuptor cu cartofi taranesti 011

Este o garnitura excelenta atat langa carnea de pui, cat  si de porc.

pui la cuptor cu cartofi taranesti 019

Pofta buna !

Nu uita!

Daca iti plac retetele explicate de mine, intra pe pagina mea de Facebook, Alina’s Cuisine, si da-mi un LIKE. Iti multumesc!

Ai incercat aceasta reteta?

Ti-a placut? Impartaseste cu noi rezultatul. Intra aici si incarca fotografia facuta de tine. Nu iti face griji daca nu este profesionista, nici noi nu suntem. Vei gasi mai apoi fotografia ta pe aceasta pagina. Iti multumesc!




Omleta japoneza Tamagoyaki

Acest tip de omleta japoneza l-am vazut la unul din chefii faimosi, Bruno Albouze. Este un tip fermecator, care isi prezinta retetele intr-un mod foarte atragator si placut.
Asadar, am vrut sa testez si eu reteta. Nu a iesit asa de frumoasa ca a lui, dar e chestie de exersat un pic ! Data viitoare va fi perfecta!omleta japoneza 016

Ingrediente

  • 4 oua
  • O ceapa rosie mica
  • ½ ardei capia rosu
  • ½ legatura de marar
  • Sare, putin piper
  • 30 grame unt

Preparare

Batem ouale foarte bine cu sare si piper.omleta japoneza 005Ceapa si ardeiul se toaca foarte marunt, deasemenea si mararul.omleta japoneza 004Punem o tigaie pe foc. Cand incepe sa se incinga, punem untul si-l lasam sa se topeasca. Cu un servetel, intindem untul topit pe toata suprafata tigaii. omleta japoneza 006Turnam in centrul tigaii din ouale batute, cat sa avem un strat subtire (atentie, nu toate ouale)! Presaram ceapa, ardei, marar. omleta japoneza 007Cand omleta incepe sa se desprinda de peretii tigaii, rulam usor ajutandu-ne de o spatula ½ din omleta si o tragem spre marginea dinspre noi.omleta japoneza 008In jumatatea superioara a tigaii, turnam un nou strat de oua batute, astfel incat sa se imbine cu omleta rulata.omleta japoneza 009Presaram din nou ceapa, ardei, marar.

Cand incepe sa se desprinda de tigaie, o rulam din nou catre noi.
Procedam in continuare la fel cu oaule si legumele ramase.omleta japoneza 010
omleta japoneza 011

omleta japoneza 013Cand omleta este gata, o asezam pe o hartie de copt si o rulam strans, eventual intr-un rulou de bambus.omleta japoneza 014O lasam sa se racesca aproape de temperatura camerei, o desfacem din hartie si o portionam frumos.

omleta japoneza 020

Pofta buna !

Nu uita!

Daca iti plac retetele explicate de mine, intra pe pagina mea de Facebook, Alina’s Cuisine, si da-mi un LIKE. Iti multumesc!

Ai incercat aceasta reteta?

Ti-a placut? Impartaseste cu noi rezultatul. Intra aici si incarca fotografia facuta de tine. Nu iti face griji daca nu este profesionista, nici noi nu suntem. Vei gasi mai apoi fotografia ta pe aceasta pagina. Iti multumesc!




Sarmale cu varza acra

Desi este inca luna august, vremea din aceasta saptamana a fost una specifica unei toamne timpurii. Pentru ca racoarea mi-a permis, si pentru ca pofta de sarmale cu varza acra o aveam de ceva timp, m-am pus pe treaba! Pot spune atat  eu, cat si degustatorul principal, sotul, ca au iesit niste sarmale absolut delicioase!!!!! Iata cum le pregatesc eu!

sarmale cu varza acra 015

Ingrediente

  • 2 verze murate (aproximativ 2,5 kg)
  • 1 kg carne tocata porc sau amestec porc si vita (eu am folosit amestec)
  • 200 grame costita afumata, Kaiser, slaninuta afumata
  • 2 cepe
  • 1 morcov mic
  • 3 linguri de orez
  • Marar uscat
  • Cimbru uscat
  • 3-4 foi de dafin
  • Sare
  • Piper
  • Bullion  sau suc de rosii .

Preparare

Mai intai pregatim varza. Daca este foarte sarata o lasam in apa la desarat ( cateva ore sau de seara pana dimineata, depinde cat de sarata este varza).

Desfacem foile de varza si  le scoatem nervurile. Daca sunt foarte mari, dintr-o frunza de varza facem 2 foi de sarmale.  Avem grija sa oprim varza si pentru tocat marunt.

Intr-o cratita punem la calit ceapa tocata marunt 2-3 minute, apoi adaugam morcovul ras si mai calim 2-3 minute.sarmale cu varza acra 038Adaugam orezul spalat si scurs bine. Amestecam foarte bine sa nu se lipeasca orezul.sarmale cu varza acra 037Dupa cateva minute adaugam  2-3 linguri de suc  de rosii si aproximativ ½ cana de apa.sarmale cu varza acra 036 Mai lasam pe foc cateva minute apoi oprim focul.sarmale cu varza acra 035Adaugam ceapa calita peste carne, punem cimbru, marar, sare piper dupa gust si omogenizam foarte bine.sarmale cu varza acra 034

sarmale cu varza acra 033

Intr-o cratita incapatoare, punem cateva linguri de ulei, cateva boabe de piper negru, o foaie de dafin si 2-3 linguri suc de rosii.  Presaram varza tocata si adaugam cateva felii de afumatura.sarmale cu varza acra 030
Incepem sa asezam sarmalele in cercuri concentrice.sarmale cu varza acra 029

sarmale cu varza acra 027 Dupa ce am terminat primul strat, presaram din nou varza tocata, putin suc de rosii, boabe de piper, foaie de dafin, feii de afumatura.sarmale cu varza acra 026In cratita mea au incaput 3 straturi de sarmale.

Deasupra ultimului rand de sarmale, punem varza tocata, soc de rosii, 2-3 linguri ulei si adaugam apa cat sa acopere sarmalele.sarmale cu varza acra 023

Punem oala la foc mic si  fierbem timp de 60 de minute, apoi le punem la cuptorul preincalzit la 170 de grade Celsius pentru aproximativ 120-160  de minute (depinde cat de repede se patrunde varza).sarmale cu varza acra 020Este de preferat sa le pregatiti cu o zi inainte de a le servi.

Se servesc fierbinti,  cu mamaliguta, smantana, ardei iute si, de ce nu, o  palinca!

sarmale cu varza acra 001

Pofta buna!sarmale cu varza acra 006

Nu uita!

Daca iti plac retetele explicate de mine, intra pe pagina mea de Facebook, Alina’s Cuisine, si da-mi un LIKE. Iti multumesc!

sarmale cu varza acra 007

Ai incercat aceasta reteta?

Ti-a placut? Impartaseste cu noi rezultatul. Intra aici si incarca fotografia facuta de tine. Nu iti face griji daca nu este profesionista, nici noi nu suntem. Vei gasi mai apoi fotografia ta pe aceasta pagina. Iti multumesc!

 




Supa de rata cu galuste de gris

De fiecare data cand trebuie sa pregatesc de mancare, imi ia foarte mult timp sa decid ce sa prepar. Si pentru ca sa imi fie de ajutor, de fiecare cand il intreb pe sot ce ar dori sa pregatesc de mancare, raspunsul este de fiecare data acelasi: “Mazare!”.

Nu, nu pentru ca ii place mazarea, ci pentru ca stie ca eu nu mananc mazare si asa vrea sa scape de intrebare.

De data aceasta, am decis sa fac supa de rata cu galuste de gris dupa ce, fiind la cumparaturi, am vazut o oferta la aripi si spate de rata. Ok, mi-am zis…astea vor sta excelent intr-o supa. Se pare ca nu m-am inselat, a fost savurata cu pofta!

supa de rata cu galuste 008

Ingrediente

supa de rata cu galuste 030

  • un spate de rata ( cu grasime) sau  ce  aveti (aripa,piept)
  • 2 cepe
  • 5 morcovi
  • un ardei gras
  • o telina medie
  • un pastarnac
  • o radacina de patrunjel
  • o legatura patrunjel verde

Preparare supa - prima parte

Spalam bine carnea si o punem la fiert in apa cu sare.

supa de rata cu galuste 029

Cand carnea incepe sa scoata spuma, o luam cu grija cu o lingura sau o spumiera.

Cand nu mai iese spuma, adaugam ceapa intreaga, ardeiul si albitura.

supa de rata cu galuste 027

Fierbem supa timp de aproximativ 60 de minute, apoi adaugam si morcovul taiat bucati medii. Cand si morcovul este fiert, dam supa jos de pe foc, si o strecuram.

Ceapa, si albitura le dam deoaparte, morcovul il punem din nou in supa strecurata.

Cine doreste, poate alege bucatele de carnea care a fiert pentru a le pune din nou in supa. Punem din nou pe foc, adaugam sare dupa gust.

Pana cand incepe sa dea in clocot, pregatim galustele.

Galuste de gris

Ingrediente galuste de gris

  • 3 oua mari sau 4 mici (eu am avut 3 oua mari)
  • 12 linguri de gris
  • O lingura de unt moale
  • sare

Preparare galuste de gris

Intr-un castron, punem untul si-l frecam un pic cu o lingura.

supa de rata cu galuste 019

supa de rata cu galuste 025

Adaugam ouale batute bine cu sare si omogenizam.supa de rata cu galuste 024

Incepem sa adaugam grisul, cam cate 3 linguri o data, amestecam bine, apoi adaugam alte 3 linguri.supa de rata cu galuste 023Daca ouale sunt mici, puneti mai putin gris (cam 9-10 linguri).supa de rata cu galuste 022Compozitia finala trebuie sa aiba consistenta unei smantani grase.supa de rata cu galuste 021

Finalizare supa de gris

Dam focul  la minim si incepem sa punem galustele in supa. Inmuiem o lingurita in supa pentru cateva secunde, luam din compozitie si le punem in supa.supa de rata cu galuste 020

Stropim cu apa rece, punem capacul la cratita si lasam sa farba incet.

Cand galustele au inceput sa se ridice la suprafata supei, le intoarcem cu lingura si dam focul mic-mediu.

Punem si patrunjelul verde tocat marunt si mai fierbem cateva minute.

supa de rata cu galuste 017 Lasam supa sa se tempereze, macar o ora, apoi putem servi.

supa de rata cu galuste 003

Pofta buna!

Nu uita!

Daca iti plac retetele explicate de mine, intra pe pagina mea de Facebook, Alina’s Cuisine, si da-mi un LIKE. Iti multumesc!

supa de rata cu galuste 012

Ai incercat aceasta reteta?

Ti-a placut? Impartaseste cu noi rezultatul. Intra aici si incarca fotografia facuta de tine. Nu iti face griji daca nu este profesionista, nici noi nu suntem. Vei gasi mai apoi fotografia ta pe aceasta pagina. Iti multumesc!




Varza noua calita cu afumatura

Pentru felul principal al acestei zile am pregatit varza noua calita cu afumatura, una din preferatele sotului, care isi incepe portia sorbind dintr-un pahar de palinca sau horinca, rece ca gheata.

Varza noua calita cu  afumatura 045

Ingrediente

Varza noua calita cu  afumatura 002

  • 2 verze potrivite
  • aproximativ 800 grame scaricica afumataVarza noua calita cu  afumatura 018
  • 2 cepe medii
  • 1 ardei capia rosu
  • 2 legaturi de marar proaspat
  • 4-5 rosii decojite si razuite (o conserva de rosii decojite – va recomand aceasta cutie de rosii decojite)
  • sare
  • piper
  • cimbru
  • piper boabe
  • 2 foi de dafin
  • putina sare de lamaie
  • 3-4 linguri ulei
  • boia dulce, iute

Preparare

Varza se spala foarte bine si se toaca cat putem de marunt.

Varza noua calita cu  afumatura 004

O amestecam cu sare, piper, cimbru, putina sare de lamaie (pentru a da un gust usor acrisor), marar, boia, piper.

Varza noua calita cu  afumatura 010

Varza noua calita cu  afumatura 011

Preincalzim cuptorul la 180 grade Celsius.

Punem o cratita pe foc. Adaugam uleiul, piperul boabe si frunzele de dafin.

Varza noua calita cu  afumatura 014Cand uleiul este incins punem ceapa si ardeiul tocate marunt.Varza noua calita cu  afumatura 015 Le calim cateva minute, apoi  adaugam afumatura taiata in bucati potrivite.

Varza noua calita cu  afumatura 019

Varza noua calita cu  afumatura 023Le calim si pe acestea aproximativ 10 minute, dupa care adaugam varza stoarsa foarte bine de apa.

Varza noua calita cu  afumatura 025Omogenizam bine, si lasam la foc mic aproximativ 10-15 minute, dupa care punem rosiile.

Varza noua calita cu  afumatura 026

Varza noua calita cu  afumatura 029 Amestecam varza foarte bine, astfel incat rosiile sa fie distribuite uniform. Gustam daca mai trebuie sare si condimente.Varza noua calita cu  afumatura 030Dam cratita la cuptor pentru aproximativ  90 de minute. Aici depinde de cat de frageda este varza. Din cand in cand scoatem cratita din cuptor si o « zdruncinam » putin, astfel incat sa nu se prinda de fundul cratitei.Varza noua calita cu  afumatura 053Se serveste fierbinte cu mamaliguta, ardei iute, iar pentru doritori si smantana.

Varza noua calita cu  afumatura 049

Pofta buna!

Varza noua calita cu  afumatura 036

Nu uita!

Daca iti plac retetele explicate de mine, intra pe pagina mea de Facebook, Alina’s Cuisine, si da-mi un LIKE. Iti multumesc!

Varza noua calita cu  afumatura 039

Ai incercat aceasta reteta?

Ti-a placut? Impartaseste cu noi rezultatul. Intra aici si incarca fotografia facuta de tine. Nu iti face griji daca nu este profesionista, nici noi nu suntem. Vei gasi mai apoi fotografia ta pe aceasta pagina. Iti multumesc!




Ciorba de legume cu afumatura si zdrente de ou

Pentru pranzul de astazi m-am gandit la o ciorba de legume, care se gasesc din plin acum in piata si sunt si foarte gustoase.

Pentru a ii da un plus de gust si savoare, am adaugat si afumatura.

Ciorba de legume cu afumatura si zdrente de ou 11

Rezultatul: o ciorba de legume cu afumatura si zdrente de ou foarte lejera, dar si plina de gust.

Ingrediente

  • 200 grame de  afumatura (scaricica, kaizer, costita…..ce va place)
  • 2 cepe
  • 2 morcovi
  • 2 ardei grasi
  • 1 telina mica
  • 1 pastarnac
  • 4-5 cartofi
  • 1 dovlecel
  • 5-6 rosii decojite si razuite
  • Aproximativ 500 ml bors (depinde cat este de acru)
  • 4-5 linguri ulei
  • sare dupa gust
  • 2 oua
  • Taitei de casa
  • Cateva frunze de telina tocate marunt
  • O legatura de leustean

Preparare

Intr-o cratita, punem uleiul si afumatura taiata fasii si o calim putin.

Ciorba de legume cu afumatura si zdrente de ou 00

Adaugam ceapa, morcovul, telina, pastarnacul si ardeiul tocate marunt.

Ciorba de legume cu afumatura si zdrente de ou 01

Le calim 4-5 minute, apoi punem apa cam ¾ din cratita.

Ciorba de legume cu afumatura si zdrente de ou 02

Fierbem la foc potrivit pana cand legumele sunt  aproape fierte.

Adaugam cartofii taiati cuburi.Ciorba de legume cu afumatura si zdrente de ou 03

Continuam sa fierbem pana cand acestia sunt aproape fierti, apoi punem rosiile si borsul (nu punem tot borsul o data, gustam si adaugam treptat).

 

Cand ciorba incepe sa fairba din nou, punem dovlecelul taiat cuburi. Lasam sa fiarba pana cand si dovlecelul este fiert. Adaugam sare dupa gust, taiteii, frunzele de telina tocate marunt.

Ciorba de legume cu afumatura si zdrente de ou 04

Cand taieteii sunt fierti, adaugam ouale batute amestecate cu 1-2 linguri de ciorba, amestecand cu o furculita in ciorba pentru  a face ouale zdrente.

Ciorba de legume cu afumatura si zdrente de ou 05

Ciorba de legume cu afumatura si zdrente de ou 06

Cand ciorba este gata, punem leusteanul tocat si oprim focul.

Ciorba de legume cu afumatura si zdrente de ou 07

Pofta buna!

Ciorba de legume cu afumatura si zdrente de ou 08

Nu uita!

Daca iti plac retetele explicate de mine, intra pe pagina mea de Facebook, Alina’s Cuisine, si da-mi un LIKE. Iti multumesc!

Ai incercat aceasta reteta?

Ti-a placut? Impartaseste cu noi rezultatul. Intra aici si incarca fotografia facuta de tine. Nu iti face griji daca nu este profesionista, nici noi nu suntem. Vei gasi mai apoi fotografia ta pe aceasta pagina. Iti multumesc!




Somon cu sparanghel în crustă de aluat

Deși sunt foarte nouă în această comunitate de bloggeri culinari, am avut onoarea să fiu invitată să particip la campania #horecaXperience – Next Level Blogging, prin care Centrul de training româno-belgian Horeca School, în parteneriat cu proiectul Gourmet Connection și Desertonline.ro marchează “Luna Artei Culinare”, așa cum a fost desemnată la nivel mondial luna iulie.

În cadrul acestei campanii, fiecare blogger culinar este invitat să posteze două rețete (una de preparat sărat și una de desert), la final juriul urmând să le evalueze după calitatea și originalitatea preparatului, calitatea fotografiilor, calitatea prezentării preparatului (plating), tehnicile de gătire folosite și motivația personală a fiecăruia.

Personal, apreciez foarte mult bloggerii și preparatele lor deja înscrise în concurs și, cu mare emoție, pe cât mă pricep, voi încerca să mă ridic la înălțimea cerințelor acestei campanii.

De ce am acceptat această provocare, deși simt că sunt abia la început de drum? Ce m-a determinat să îmi fac curaj și să prezint niște produse ce vor fi analizate de ochii critici ai unor profesioniști în domeniu?

Cei ce mă cunosc, prietenii și apropiații, știu despre mine că sunt o persoană rezervată, timidă, atentă și sensibilă la părerile și  stările de spirit ale celorlalți. Cu toate acestea am acceptat provocarea pentru că îmi doresc foarte mult să pot urma cursurile Horeca School (cunosc standardele înalte ale acestei școli de pe blogul Olguței Iliescu).

Cei ce mă cunosc pot confirma că nu sunt o persoană egocentristă sau lipsită de generozitate. Spun asta cu tărie. Cu toate acestea, în cazul în care voi câștiga vreunul din premiile puse în joc, intenționez să urmez personal cursurile respective, pentru că, din păcate, încă o bună perioadă de timp nu voi avea posibilitatea să fac acest lucru pe cont propriu, creșterea copilului consumându-ne toate resursele la acest moment.

Sper însă ca, în timp, prin această pasiune a mea să ofer familiei mele mai mult decât am putut oferi până în acum, iar un curs de specialitate este o etapă absolut necesară.

Pentru rețeta de preparat sărat am ales să pregătesc somon cu sparanghel în crustă de aluat, pe care l-am asezonat cu un sos olandez.

somon cu sparanghel in crusta de foietaj 056

Ingrediente

somon cu sparanghel in crusta de foietaj 002

  • un file de somon de aproximativ 600 grame
  • 500 grame sparanghel
  • 40 ml smantana lichida de gatit 15% grasime
  • 3 linguri marar tocat
  • coaja de la o lamaie
  • 2 foi de aluat de foitaj (450 grame)
  • 1 ou batut

Preparare

Preincalzim cuptorul la 230 grade Celsius.

Curatem fileul de somon de piele si de oase.

Intr-o cratita, punem apa si sare la fiert. Cand apa clocoteste punem sparanghelul si il fierbem 3-5 minute, atat cat sa se inmoaie putin, dar sa ramana crocant.

somon cu sparanghel in crusta de foietaj 000

Cu  ajutorul unei palete, scoatem sparanghelul intr-un bol cu apa rece si gheata (pentru a pastra culoarea sparanghelului cat mai verde).

somon cu sparanghel in crusta de foietaj 004

Dupa 2 minute, il scoatem, il lasam sa se scurga bine.

O parte din sparanghel il folosim pentru  umplerea preparatului, si o parte pentru piureul de sparanghel (cam un sfert din cantitatea de sparanghel).

Ca sa ne orientam mai usor, putem aranja deasupra fileului de somon betele de sparanghel, astfel vom vedea exact de cate avem nevoie.

Ce ne ramane folosim pentru piureul de sparanghel.

Preparare piure de sparanghel

Taiem marunt sparanghelul pe care l-am oprit pentru piure si pasam cu blenderul.

somon cu sparanghel in crusta de foietaj 005

Adaugam smanatan lichida (40 ml), mararul tocat, coaja de lamaie, sare si piper dupa  gust.

somon cu sparanghel in crusta de foietaj 013

Omogenizam foarte bine si dam bolul deoparte.

Asamblare

Intr-o tava tapetata cu hartie de copt, asezam o foaie de aluat si o ungem cu ou batut.

Peste foaie asezam fileul de somon bine tamponat de apa, presaram sare si piper.

somon cu sparanghel in crusta de foietaj 024

somon cu sparanghel in crusta de foietaj 025

Ungem toata suprafata fileului de  somon cu piureul de sparanghel, iar peste acesta asezam tulpinile de sparanghel.

somon cu sparanghel in crusta de foietaj 027

somon cu sparanghel in crusta de foietaj 032

somon cu sparanghel in crusta de foietaj 033Acoperim  fileul cu cealalta foaie de aluat, sigilam bine marginile, le presam cu o furculita, si taiem excesul de aluat, avand  grija sa ramana o margine de aproximativ 1-1,5 cm.

somon cu sparanghel in crusta de foietaj 036

Ungem aluatul cu ou batut, intepam cu furculita in cateva locuri pentru a permite aburului sa iasa.

somon cu sparanghel in crusta de foietaj 038

Punem tava la cuptor pe treapta de mijloc si coacem pana se rumeneste, aproximativ 20 de minute.

somon cu sparanghel in crusta de foietaj 040

Cand este gata, scoatem tava din cuptor si lasam sa se raceasca putin inainte de a portiona.

somon cu sparanghel in crusta de foietaj 043

Pentru garnitură am folosit 5-6 tulpini de sparanghel, pe care le-am oparit 2 minute, le-am scos in apa cu gheata, apoi le-am lasat la scurs. Am tamponat bine excesul de apa, apoi le-am pus pe gratarul incins pentru 2-3 minute pe ambele parti.

somon cu sparanghel in crusta de foietaj 063

Rețeta de sos olandez este de inspirație Jamie Oliver și se prepară astfel:

Ingrediente sos olandez

  • 2 galbenusuri
  • 100 g unt topit
  • 1 lingura zeama de lamaie
  • 1 lingurita de mustar
  • optional putin otet de vin.

Preparare sos olandez

Amestecam galbenusurile cu mustarul si zeama de lamaie. Asezam vasul pe baie de aburi si adaugam treptat untul topit, avand grija sa amestecam bine de fiecare data cand adaugam unt.

somon cu sparanghel in crusta de foietaj 045

E indicat sa avem la indemana 1 cub de gheata, in cazul in care sosul pare ca se taie.

somon cu sparanghel in crusta de foietaj 048

Dupa ce am terminat de adaugat untul, vom obtine un sos bine legat, cremos si foarte gustos.

somon cu sparanghel in crusta de foietaj 050

Optional putem adauga un strop de otet de vin.

somon cu sparanghel in crusta de foietaj 065

Poftă bună!

Nu uita!

Daca iti plac retetele explicate de mine, intra pe pagina mea de Facebook, Alina’s Cuisine, si da-mi un LIKE. Iti multumesc!

somon cu sparanghel in crusta de foietaj 058

Ai incercat aceasta reteta?

Ti-a placut? Impartaseste cu noi rezultatul. Intra aici si incarca fotografia facuta de tine. Nu iti face griji daca nu este profesionista, nici noi nu suntem. Vei gasi mai apoi fotografia ta pe aceasta pagina. Iti multumesc!