Prajitura cu branza dulce si stafide

Prajitura cu branza dulce si stafide

Aceasta prajitura cu branza dulce si stafide este atat de simplu de preparat si atat de gustoasa incat cu siguranta o veti salva si o veti prepara cand si cand. La noi in casă dispare imediat.

Foi

Ingrediente

  • 1 ou
  • 200 grame unt
  • 10 linguri zahar
  • 175 ml lapte batut
  • 1 plic praf de copt stins in laptele batut
  • 1 praf de sare
  • 1 plic zahar vanilat  (va recomand zaharul vanilat bourbon, nu zaharul vanilinat de genul acesta)
  • Coaja razuita de la o lamaie
  • 550 grame faina

placinta cu branza dulce 19

Preparare

Intr-un vas, punem oul, zaharul, untul moale, laptele batut, vanilia si coaja de lamaie.placinta cu branza dulce 02

Omogenizam totul foarte bine si adaugam faina. Framantam aluatul putin si-l lasam deoparte pana pregatim umplutura.placinta cu branza dulce 06

placinta cu branza dulce 07

Preincalzim cuptorul la 180 de grade Celsius.

Umplutura

Ingrediente

  • 1 kg branza de vaci
  • 4 oua
  • Zahar dupa gust (eu am pus 250 grame)
  • Esenta de rom
  • Coaja rasa de lamaie
  • 4 linguri pesmet
  • 100 grame stafide inmuiate in prealabil in apa cu esenta de rom

placinta cu branza dulce 11

Amestecam toate ingredientele foarte bine si lasam deoparte.
placinta cu branza dulce 12

placinta cu branza dulce 13

Asamblare

Impartim aluatul in 2 parti egale. placinta cu branza dulce 15Ungem o tava de aragaz (35×40 cm) cu ulei si presaram putina faina.placinta cu branza dulce 17Intindem prima foaie de aluat, o asezam in tava, turnam umplutura si intindem cea de-a doua foaie.placinta cu branza dulce 18

Intepam aluatul din loc in loc cu o furculita si punem tava la cuptor pentru aproximativ 50-60 minute (nu trebuie sa se rumeneasca prea tare).

Dupa ce s-a copt, o lasam sa se raceasca, o pudram cu zahar pudra si o portionam.

placinta cu branza dulce 01

Este o prajitura foarte simpla, rapida si gustoasa !

Nu uita!

Daca iti plac retetele explicate de mine, intra pe pagina mea de Facebook, Alina’s Cuisine, si da-mi un LIKE. Iti multumesc!

Ai incercat aceasta reteta?

Ti-a placut? Impartaseste cu noi rezultatul. Intra aici si incarca fotografia facuta de tine. Nu iti face griji daca nu este profesionista, nici noi nu suntem. Vei gasi mai apoi fotografia ta pe aceasta pagina. Iti multumesc!




Placinta cu mere

Timp de vara, vreme de toamna, nostalgica…arome fine de mar, scortisoara merg la unison cu ploaia ce ne-a tinut in casa.

De mic copil am adorat placinta cu mere.  Aceasta reteta o am de cand eram prin liceu de la o vecina. Multumesc, Suzana!placinta cu mere 004

Vreau sa va spun ca este cel mai bun si fraged aluat, perfect pentru placinta sau cornulete umplute.

Aluat :

Ingrediente aluat

  • 2 linguri otet
  • 2 linguri zahar
  • ½ lingurita sare
  • Apa minerala rece
  • 19-20 linguri de faina tip 550 (sau puteti folosi aceasta faina ori faina de casa)
  • Untura topita
  • 150 grame untura la temperatura camerei pentru uns aluatul

Preparare

Intr-o cana de 250 ml, punem 2  linguri de otet, 2 linguri de zahar,1/2 lingurita de sare,  untura topita pana la jumatatea canii, apoi  umplem cana cu apa minerala  rece.placinta cu mere 029 Omogenizam bine, transferam amestecul intr-un bol si adaugam faina.placinta cu mere 051Dupa ce am framantat aluatul,  il punem pe masa, si-l lovim de masa de 50 de ori!

Terapie de descarcat energia negativa !placinta cu mere 046

Presaram faina pe masa de lucru si intindem aluatul intr-un dreptunghi cu grosimea de aproximativ 0,5 cm.

Ungem bine cu untura moale (aproximativ 50 grame pentru fiecare etapa de intindere) si il impachetam. placinta cu mere 044 Partea de sus o aducem spre mijloc, partea de jos o suprapunem peste aceasta. placinta cu mere 043

placinta cu mere 042Obtinem un dreptunghi ingust. Partea din stanga o aducem spre mijloc, partea dreapta la fel, apoi indoim aluatul inca o data.placinta cu mere 041

placinta cu mere 040

placinta cu mere 039Sper ca am fost explicita, daca nu, pozele vor fi cele mai concludente.

Punem aluatul pe o farfurie, il acoperim cu folie alimentara si-l lasam la frigider 30 de minute.placinta cu mere 038Repetam aceasta operatiune de inca 2 ori (inclusiv ungerea cu untura), cu pauzele de racire.placinta cu mere 036 placinta cu mere 035 placinta cu mere 034 placinta cu mere 033 placinta cu mere 032 placinta cu mere 031 placinta cu mere 030Dupa ce am terminat cu impachetarile aluatului, il lasam la frigider 4-5 ore minim sau peste noapte. Eu l-am lasat toata noaptea pentru ca am vrut sa obtin rezultatul cel mai bun.

Umplutura

Ingrediente

  • 50 grame unt
  • 6 mere mari
  • 150 grame de zahar sau mai mult daca merele nu sunt foarte dulci
  • 1 lingurita scortisoara
  • 1 plic zahar vanilat bourbon (acest zahar vanilat, am spus de mai multe ori de ce nu recomand zaharul vanilinat de tipul acesta)

Preparare umplutura

Intr-o cratita, punem untul la topit la foc mic. Adaugam merele razuite, zaharul si le calim pana cand a scazut zeama lasata de mere.
placinta cu mere 049 Oprim focul, punem zaharul vanilat si scortisoara si lasam sa se raceasca.placinta cu mere 048

Preparare placinta

Preincalzim cuptorul la 200 grade Celsius.

Ungem tava cu putin unt.

Portionam aluatul in 2 bucati.Oprim o bucata, a doua o lasam la rece.placinta cu mere 024

placinta cu mere 028Presaram faina pe masa si intindem foaia cat suprafata tavii.

placinta cu mere 027O asezam in tava, punem deasupra merele calite si racite.placinta cu mere 026Intindem a doua foaie de aluat si  o asezam deasupra merelor. Cu un cutit sigilam margnile placintei, apoi o portionam in marimea dorita.

placinta cu mere 025Intepam din loc in loc cu furculita si punem tava la cuptor pana cand placinta se rumeneste frumos (aproximativ 30-35 de minute, depinde de cuptor).placinta cu mere 023Scoatem placinta din cuptor, o lasam sa se racoreasca si o pudram cu zahar pudra vanilat. Se serveste calduta. placinta cu mere 015

placinta cu mere 002

Nemaipomenit de buna! Va recomand sa o incercati!

Nu uita!

Daca iti plac retetele explicate de mine, intra pe pagina mea de Facebook, Alina’s Cuisine, si da-mi un LIKE. Iti multumesc!

Ai incercat aceasta reteta?

Ti-a placut? Impartaseste cu noi rezultatul. Intra aici si incarca fotografia facuta de tine. Nu iti face griji daca nu este profesionista, nici noi nu suntem. Vei gasi mai apoi fotografia ta pe aceasta pagina. Iti multumesc!

 




Placinta cu branza

Pentru ca mai mi-a ramas aluat de la reteta de merdenele pe care am facut-o aici, azi am preparat o placinta la care am folosit aluatul ramas iar la umplutura am folosit urmatoarele:

Ingrediente umplutura

Umplutura mi-a fost suficienta pentru a umple 4 bucati de aluat preparate aici.

  • o cutie de branza Fagaras (eu am folosit-o pe aceasta)
  • 100 de grame de branza telemea
  • 1 ou
  • gris fiert in aproximativ 150-200 ml apa

placinta cu branza 014

Preparare

Se fierbe grisul sa ajunga la consistenta grisului cu lapte, se lasa sa se raceasca si se adauga peste branza amestecata cu un ou.

Se umple precum in poze si se da la cuptorul preincalzit la 210 grade Celsius pana se rumeneste.

placinta cu branza 017

Pofta buna.

placinta cu branza 020

 

Nu uita!

Daca iti plac retetele explicate de mine, intra pe pagina mea de Facebook, Alina’s Cuisine, si da-mi un LIKE. Iti multumesc!

Ai incercat aceasta reteta?

Ti-a placut? Impartaseste cu noi rezultatul. Intra aici si incarca fotografia facuta de tine. Nu iti face griji daca nu este profesionista, nici noi nu suntem. Vei gasi mai apoi fotografia ta pe aceasta pagina. Iti multumesc!

De la prietenii Alina's Cuisine




1 Mai muncitoresc (merdenelesc?)

Ii invit sa incerce aceasta reteta pe toti cei ce vor sa simta gustul adevarat al merdenelelor, care este cu mult mai bun decat al celor din patiseriile de strada.

merdenele 029

Un pic de munca, dar mult mai mult gust!

Ingrediente aluat

  • 525 grame faina (de preferat faina de patiserie, de tip 550)
  • 350 ml apa rece
  • o lingura de sare
  • 225 grame untura sau unt 82% (eu am folosit untura, dar se poate folosi cu succes si  untul acesta)

Ingrediente umplutura

  • 400 grame branza telemea  (dupa preferinta fiecaruia, eu am folosit aceasta branza)
  • 300-350 ml apa
  • gris
  • 1 ou

Preparare

Prepararea aluatului:

Intr-un bol punem faina si sarea si le amestecam.

merdenele 001

Apa se toarna treptat (pentru inceput aproximativ 300 de ml) si o incorporam in faina astfel incat sa avem un aluat moale si elastic, framantand cateva minute.

merdenele 003

Daca mai este nevoie adaugam si restul de apa.

merdenele 004

Dupa ce am framantat infasuram aluatul in folie alimentara si il lasam la frigider 30 de minute.

merdenele 005

Untura/untul se freaca cu o lingura pana obtinem o pasta mai moale.

merdenele 006

Scoatem aluatul din frigider si il impartim in bucati de aproximativ 75-80 de grame.

merdenele 009

Presaram faina pe masa de lucru, intindem fiecare bucata sub forma unui dreptunghi, o ungem cu aproximativ o lingura de untura/unt si o impaturim ca in pozele de mai jos.

 

Dupa impachetare, fiecare merdenea se inveleste in folie alimentara.

merdenele 017Se baga la frigider 3-4 ore (cu cat mai mult, cu atat mai bine).

merdenele 018

Intre timp preparam umplutura astfel:

Fierbem grisul in aproximativ 300 ml, pana se obtine consistenta grisului cu lapte. Se lasa deoparte pana se raceste.

Cand s-a racit il adaugam peste branza razuita, adaugam un ou si amestecam pana se omogenizeaza.

merdenele 019

Asamblare

Dupa cele 3-4 ore scoatem aluatul din frigider, preincalzim cuptorul la 210 grade si pregatim 2 tavi pe care le tapetam cu hartie de copt.

Luam fiecare bucata de aluat, o intindem cat mai subtire, punem umplutura uniform pe aproximativ toata suprafata foii si o impachetam ca un plic (sau urmand aceleasi etape ca mai sus).

 

Presam usor pentru a evita ca branza sa iasa din foaie.

merdenele 026

Coacem la 210 grade Celsius pana sunt rumenite (aproximativ 40 de minute).

merdenele 033

merdenele 035

Pofta buna!

merdenele 037

 

Nu uita!

Daca iti plac retetele explicate de mine, intra pe pagina mea de Facebook, Alina’s Cuisine, si da-mi un LIKE. Iti multumesc!

Ai incercat aceasta reteta?

Ti-a placut? Impartaseste cu noi rezultatul. Intra aici si incarca fotografia facuta de tine. Nu iti face griji daca nu este profesionista, nici noi nu suntem. Vei gasi mai apoi fotografia ta pe aceasta pagina. Iti multumesc!

De la prietenii Alina's Cuisine




Placinta cu spanac si branza feta

Pentru momentele in care avem pofta de o gustare savuroasa, dar suntem in pana de idei, propun aceasta reteta de placinta cu spanac si branza feta, extrem de frageda.

placinte spanac 34

Desi nu este tocmai usor de preparat (indeosebi foile si asamblarea), merita sa o preparam din cand in cand. Gustul este incomparabil cu cel al placintelor semipreparate de pe piata si este similar celui al placintelor grecesti de casa (spanakopita)

Ingrediente pentru umplutura

  • 400 grame de spanac tocat (eu am folosit congelat)
  • o legatura de ceapa verde
  • o legatura de marar
  • 200 grame branza feta
  • 150 grame branza de vaci
  • 3 oua,
  • o jumatate de lingurita de menta uscata
  • o jumatate de lingurita nucsoara
  • sare si piper dupa gust

Preparare umplutura

Spanacul il decongelam si il stoarcem bine. Ceapa o tocam marunt si o punem la calit in 2 linguri de ulei de masline. Adaugam spanacul stors, putina sare, piper si condimente.

Mai tinem pe foc 2-3 minute, dupa care oprim focul.

Intr-un bol razuim branza feta, o amestecam cu branza de vaci, ouale si mararul tocat marunt, dupa care adaugam spanacul calit si omogenizam bine.

placinte spanac 14

O lasam deoparte pana cand pregatim foile.

Nu uita!

Daca iti plac retetele explicate de mine, intra pe pagina mea de Facebook, Alina’s Cuisine, si da-mi un LIKE. Iti multumesc!

Ingrediente pentru foile de placinta

  • 450 grame de faina tip 650
  • 300 ml apa
  • o lingurita rasa de sare
  • 4 linguri untura topita
  • ulei

Preparare aluat pentru foi

Intr-un bol cernem faina si facem o adancitura in mijlocul ei. Presaram sarea pe margini si turnam apa cate putin, tragand spre interior cate putin din faina, pana cand incorporam toata faina.

placinte spanac 02

Framantam aluatul la mana sau la mixer aproximativ 8-10 minute, pana avem un aluat elastic.

placinte spanac 06

Impartim aluatul in 4 bucati, presaram masa cu faina si le modelam sub forma unor bile.

placinte spanac 07

Fiecare bila o intindem usor, in cercuri cu un diametru de 10 cm.

placinte spanac 08

Intr-un vas cu diametru mai mare punem 4 linguri de untura topita si asezam cercurile unul peste altul. Daca untura nu a acoperit cercurile de aluat, mai completam cu putin ulei.

placinte spanac 10

Le lasam in untura aproximativ 30 de minute.

Asamblare

Ungem masa cu ulei, scoatem un cerc de aluat in untura (in cazul in care untura s-a intarit, o mai incalzim un pic la cuptor).

Intindem aluatul cu mainile, tragand de margini spre exterior, (asa cum se vede in poza).

placinte spanac 20

 

Continuam sa o intindem pana obtinem o foaie subtire. Marginile ramase mai groase se rup cu mana.

placinte spanac 16

 

Pe marginea foii se pune umplutura si se ruleaza cu grija.

placinte spanac 17

 

Este posibil ca aluatul sa se rupa din loc in loc, dar continuam sa rulam.

 

 

placinte spanac 19

 

Dupa ce am obtinut un sul, il rulam si il asezam sub forma unui melc pe o tava tapetata cu hartie de copt. Continuam in acelasi fel si cu celelalte foi si sulul obtinut il asezam in spirala, in continuarea celuilalt.

placinte spanac 22

 

Se baga la copt, in cuptorul preincalzit la 220 de grade pentru aproximativ 25 de minute, pana se rumeneste.

placinte spanac 31

Pofta buna!

Ai incercat aceasta reteta?

Ti-a placut? Impartaseste cu noi rezultatul. Intra aici si incarca fotografia facuta de tine. Nu iti face griji daca nu este profesionista, nici noi nu suntem. Vei gasi mai apoi fotografia ta pe aceasta pagina. Iti multumesc!

De la prietenii Alina's Cuisine




Placinte rufoase…ca in Bucovina

Placinte Rufoase (aluat in foi) cu umplutura de branza, ceapa verde si marar ( ca in Basarabia) 🙂 Se topesc in gura…..extrem de fragede 🙂 – sursa Anisoara

plrufoase 017

Ingrediente

  • 3 linguri de smantana
  • 3 linguri de untura curata de porc
  • 3 lingurite  de otet alb de masa
  • 3 linguri de apa
  • 3 galbenusuri si UN OU
  • 3 pahare pline de faina (masura de 250 ml)
  • o lingurita rasa de sare

Pentru ungerea aluatului:

  • 1 pahar de faina
  • 1 pahar de untura sau
  • 200 grame de unt 82% grasime sau margarina

Toate ingredientele e necesar sa fie aduse la temperatura camerei.

Preparare

Se amesteca toate ingredientele indicate mai sus, intr-un vas si se framanta cu  mainele un aluat, timp de 3-4 minute. Se formeaza intr-o bila neteda.

plrufoase 001

Dupa framantarea lui rezulta un aluat cu greutatea de 750-800 de grame. El se imparte  in 9-10 parti egale. Se fac bilute si se lasa sa se odihneasca pe masa de lucru, cam 15 minute. E nevoie si sa inveliti aluatul cu un servetel de bucatarie (nu folositi folie de plastic).

Dupa ce s-a odihnit aluatul se  intinde cu ajutorul sucitorului  fiecare biluta in parte .
plrufoase 002
Se unge cu grasime si se presoara faina deasupra ei, pe  toata suprafata intinsa de aluat. Se ruleaza si se strange in forma de melc.
plrufoase 003
Procedam la fel cu toate bilutele de aluat. Melcisorii formati se aranjeaza pe o farfurie plata unul langa altul si se acopera cu folie de plastic.
plrufoase 005
Se dau la frigider (nu congelator) pentru o ora.
Se scot melcisorii din aluat din frigider , se infaineaza fiecare, si se turtesc usurel cu mana. Sunt gata de a le intinde si a forma placintele .
Pentru umplutura avem nevoie de:

Ingrediente

  •  1.5 kg  de branza de vaci
  • 2 oua
  • sare dupa gust
  • marar proaspat
  • sau cozi de ceapa verde

plrufoase 006

Aceste ingrediente se amesteca pana se integreaza omogen.

  • 1-2 oua pentru uns placintele
  • putin ulei pentru uns  tava de copt sau hartia de pergament.

Asamblare

Dupa ce intindem aluatul  rece in cerc , adaugam implutura de branza  in jurul la 150 grame. Placintele sunt cu atat mai gustoase cu cat se pune mai multa umplutra, din branza de vaci  amestecata cu ou, sare si verdeata.

plrufoase 008

 

Se impacheteaza astfel:

plrufoase 012

plrufoase 011

plrufoase 009

Se coc la un cuptor bine incalzit la temperatura de 200-220 C,  primele 5-7  minute, dupa care se continua coacerea inca 15 minute la 180 grade C.

plrufoase 014

plrufoase 015

plrufoase 017

Pofta buna!