Castagnole

Castagnolele reprezinta un preparat dulce, tipic italienesc, care se serveste in perioada carnavalelor. Numele lor vine de la forma de castana pe care o au dupa prajire. Cu in interior foarte pufos, crusta usor crocanta, sunt  foarte usor de reperat intre preparatele de patiserie.

Cand va e pofta de ceva dulce, pufos si cu ingrediente putine, testati aceasta reteta! Zic ca merita ! Pe mine m-au surprins in mod placut !

Am descoperit aceasta reteta pe un site italian de retete, //ricette.giallozafferano.it/Castagnole.html

Ingrediente

  • 200 grame faina
  • 1 lingurita lichior (ce aveti la indemana)
  • 2 oua
  • 50 grame zahar
  • Zahar vanilat bourbon 1 plic (atentie, nu zahar vanilinat de genul acesta!)
  • 8 grame praf de copt
  • Coaja rasa de lamaie
  • Un praf de sare
  • 40 grame unt moale

 

Preparare

Intr-un vas, amestecam toate ingredientele pana obtinem un aluat usor moale.

castagnole 003

castagnole 004 Il lasam cateva minute deoparte, apoi formam un sul din aluat pe care il taiem in bucati de aproximativ 2 cm. Fiecare bucata o modelam sub forma unei bile (castane).castagnole 005

castagnole 006

Se prajesc in baie de ulei bine incins, la foc mic.

castagnole 007

Cand se rumenesc pe o parte, le intoarcem si le mai prajim pana cand se rumenesc si pe cealalta parte.castagnole 008

Le scoatem pe hartie absorbanta si le pudram cu zahar pudra sau zahar tos, dupa preferinta.castagnole 014

castagnole 017

Pofta buna !

Nu uita!

Daca iti plac retetele explicate de mine, intra pe pagina mea de Facebook, Alina’s Cuisine, si da-mi un LIKE. Iti multumesc!

Ai incercat aceasta reteta?

castagnole 014

Ti-a placut? Impartaseste cu noi rezultatul. Intra aici si incarca fotografia facuta de tine. Nu iti face griji daca nu este profesionista, nici noi nu suntem. Vei gasi mai apoi fotografia ta pe aceasta pagina. Iti multumesc!




Penne cu sos de smantana, ciuperci si branza

Azi am avut pofta de paste la cuptor. Am scos ce am avut la indemana prin frigider si au iesit niste penne delicioase!

Ingrediente

  • 230 grame penne sau alte paste (eu am folosit aceste paste)
  • 500 grame piept de curcan/pui la gratar
  • 7 felii bacon
  • 1 ceapa
  • 4-5 catei usturoi
  • 350 ml smantana de gatit
  • 1 cutie de ciuperci
  • 100 grame mix de branzeturi (amestec de mozzarela, cascaval, parmezan)
  • 50 grame unt
  • 2 linguri ulei de masline
  • 50 ml vin alb
  • sare
  • Piper
  • Oregano
  • ½ lingurita nucsoara

 

 

Preparare

Mai intai spalam pieptul de curcan, il asezonam cu sare, piper si  oregano  si-l  facem pe gratar sau in tigaie de teflon pana  cand se rumeneste. Il dam deoparte.penne cu sos de smantana 002

penne cu sos de smantana 003

Intr-o cratita, punem apa cu sare la fiert pentru paste.

Cand apa ajunge la punctul de fierbere, adaugam pastele si le fierbem conform instructiunilor de pe cutie.penne cu sos de smantana 009

Intr-o tigaie (o puteti folosi pe aceeasi in care ati facut pieptul de curcan) rumenim usor bacon-ul, dupa care il scoatem din tigaie.penne cu sos de smantana 004

penne cu sos de smantana 005

Punem untul sa se topeasca, apoi adaugam ceapa taiata solzisori si o calim la foc mediu-iute 2-3 minute.penne cu sos de smantana 006

penne cu sos de smantana 007

Adaugam si usturoiul zdrobit, apoi ciupercile si amestecam bine. Adaugam sare, piper, nucsoara, oregano si omogenizam amestecul.penne cu sos de smantana 008

Adaugam pipetul de pui/curcan si taiat bucati mici si feliile de bacon rupte fasii.penne cu sos de smantana 010

Dam focul mic  si adaugam vinul si smantana lichida. penne cu sos de smantana 011
Gustam sosul daca mai trebuie condimente si sare. Adaugam si mixul de branzeturi, pastele si amestecam bine , astfel incat sosul sa cuprinda toata compozitia.

Ungem o forma cu ulei de masline si punem compozitia in tava.penne cu sos de smantana 014

Preincalzim cuptorul la 180 de grade si le coacem 30-35 minute. Optional, se mai poate presara mix de branzeturi deasupra.penne cu sos de smantana 017

 

penne cu sos de smantana 022

Se servesc fierbinti-calde, cu pofta!

penne cu sos de smantana 028

Nu uita!

Daca iti plac retetele explicate de mine, intra pe pagina mea de Facebook, Alina’s Cuisine, si da-mi un LIKE. Iti multumesc!

Ai incercat aceasta reteta?

Ti-a placut? Impartaseste cu noi rezultatul. Intra aici si incarca fotografia facuta de tine. Nu iti face griji daca nu este profesionista, nici noi nu suntem. Vei gasi mai apoi fotografia ta pe aceasta pagina. Iti multumesc!

 




Tagliatelle alla Carbonara

Pentru această seară paste. Și ce altceva decât Tagliatelle alla carbonara, făcute din cele mai simple ingrediente, dar deosebit de gustoase și savuroase!

Pastele Carbonara, originare din Sicilia, sunt amintite pentru prima dată în perioada celui de al doilea război mondial,în special după eliberarea Romei de către trupele aliate. S-ar părea că ingeniozitatea sicilienilor a creat această minunăție în condițiile în care trupele naziste de ocupație vitregeau Sicilia de cele mai bune produse, iar pentru crearea acestor paste foloseau ouăle și bacon-ul aduse de trupele americane.

De altfel, italienii mai în vârstă își aduc aminte de pastele alla Carbonara ca fiind aduse de sicilienii care însoțeau, în calitate de translatori sau soldați, trupele americane liberatoare.

În orice caz, aceste paste sunt delicioase prin simplitate și savoare.

tagliatelle alla carbonara 024

Ingrediente

  • 320 grame (eu am folosit aceste tagliatelle de la Barilla, dar fiecare poate folosi ce paste preferă)
  • 4 gălbenușuri + 1 ou întreg
  • 200 grame bacon sau, pentru savoare italiana, Pancetta de genul acesta
  • 200 ml smântână lichidă (eu am folosit această La Dorna, cu 15% grăsime)
  • 100 grame parmezan (de exemplu, o astfel de bucată de Permigiano-Regianno pe care o răzuim)
  • piper negru, sare, oregano după gust
  • 2 linguri ulei de măsline
  • un cățel de usturoi

Preparare

Ouăle se bat cu un praf de sare.

tagliatelle alla carbonara 001Adăugăm smântâna lichidă și parmezanul dat prin răzuitoarea mică.

tagliatelle alla carbonara 002

tagliatelle alla carbonara 004

Opțional putem pune si oregano, după gust.

tagliatelle alla carbonara 005

Într-o tigaie punem două linguri de ulei de măsline, usturoiul zdrobit și bacon-ul.

tagliatelle alla carbonara 007

tagliatelle alla carbonara 008

Le călim până când bacon-ul capătă o culoare aurie, plăcută.

tagliatelle alla carbonara 010

Într-un vas separat, se fierb pastele al dente, potrivit instrucțiunilor de pe cutia fiecărui tip de paste.

tagliatelle alla carbonara 006

tagliatelle alla carbonara 009Se scurg și se adaugă peste bacon-ul călit. (atenție, nu dați pastele prin apă rece înainte de a le adăuga peste bacon).

tagliatelle alla carbonara 011

Adăugăm sosul de ouă bătute cu smântână și parmezan și amestecăm bine.

tagliatelle alla carbonara 012

Se servesc calde!

tagliatelle alla carbonara 017

Poftă bună!tagliatelle alla carbonara 025

Nu uita!

Daca iti plac retetele explicate de mine, intra pe pagina mea de Facebook, Alina’s Cuisine, si da-mi un LIKE. Iti multumesc!

Ai incercat aceasta reteta?

Ti-a placut? Impartaseste cu noi rezultatul. Intra aici si incarca fotografia facuta de tine. Nu iti face griji daca nu este profesionista, nici noi nu suntem. Vei gasi mai apoi fotografia ta pe aceasta pagina. Iti multumesc!




Lasagne alla Bolognese

Pentru că în fiecare zi puștiul nostru se uită la Garfield, motanul haios, mare amator de pizza și lasagne, de multă vreme ne-am propus să facem și noi în casă lasagne. Și iată că, după o seară asiatică, ne întoarcem în Europa și pregătim o rețetă clasică de lasagne: Lasagne alla Bolognese.

Deși nu este tocmai o rețetă rapidă, mai ales pentru că sosul Bolognese durează aproximativ 120 de minute, nu este absolut deloc complicată și este accesibilă chiar și celor mai puțin experimentați, care însă vor trebui să fie ceva mai rapizi la prepararea sosului Bechamel.

lasagna bolognese 050

Ingrediente pentru o tava cu dimensiunea de 20x30cm

  • o cutie de foi de lasagna (eu am folosit aceste Monte Banato, au ieșit super bune, dar pretențioșii pot folosi aceste Barilla sau unele făcute în casă. În cutie sunt 23 de foi. Atenție, aceste foi nu se fierb înainte de asamblare!)
  • parmezan ras (eu am folosit Hochland la sos și acest Delhaize la asamblare)

Ingrediente sos Bolognese

carne tocata porc si vita

  • 1 kg carne tocată amestec porc și vită
  • două cepe medii
  • 1 morcov
  • 2 tije de țelină verde
  • 2 căței de usturoi
  • o conservă de roșii în bulion de 400 grame
  • 100 ml apă
  • 2 linguri ulei de măsline
  • 100 ml vin alb sec
  • 50 ml lapte
  • sare, piper

Ingrediente sos Bechamel

  • 1 litru lapte
  • 100 grame unt gras
  • 80 grame făină
  • sare, piper, nucșoară
  • 50 grame parmezan răzuit

Preparare sos Bolognese

Într-o cratiță punem pe foc uleiul de măsline și adăugăm ceapa, morcovul, țelina și usturoiul tocate mărunt.

preparare lasagne alla bolognese

Le călim pentru 5 minute, după care adăugăm carnea tocată și amestecăm bine.

preparare lasagne alla bolognese

Călim carnea până când aceasta își schimbă culoarea și adăugăm vinul.

După ce vinul s-a evaporat, în aproximativ 10 minute, adăugăm roșiile pasate și apa și condimentăm cu sare, piper, după gust.

preparare lasagne alla bolognese

Fierbem sosul până când lichidul scade, aproximativ 90 minute.

lasagna bolognese 004

La sfârșit adăugăm laptele și după 5 minute oprim focul.

lasagna bolognese 005

Lăsăm deoparte până când pregătim sosul Bechamel.

Preparare sos Bechamel

Într-o cratiță punem laptele la încălzit.

În altă cratiță punem untul la topit pe foc mic.

lasagna bolognese 006

Când untul este topit, adăugăm toată făina odată și amestecăm rapid până se omogenizează bine și nu avem cocoloașe.

lasagna bolognese 007

lasagna bolognese 009

Laptele cald se adaugă peste untul amestecat cu făină, puțin, câte puțin, amestecând în continuu.

lasagna bolognese 011

După ce amestecul s-a omogenizat adăugăm sare, piper, nucșoară, după gust.

lasagna bolognese 012

Fierbem sosul 5-6 minute, adăugăm parmezanul și omogenizăm bine până când avem un sos cremos, fără cocoloașe.

lasagna bolognese 014

lasagna bolognese 016

Nu uita!

Daca iti plac retetele explicate de mine, intra pe pagina mea de Facebook, Alina’s Cuisine, si da-mi un LIKE. Iti multumesc!

Asamblare

Ungem tava cu ulei de măsline și punem un strat subțire de sos Bolognese.

lasagna bolognese 021

Așezăm un strat de foi, ușor suprapuse încât să acoperim toată suprafața tăvii.

lasagna bolognese 028

Punem un strat de sos Bechamel, un strat de sos Bolognese și presărăm parmezan.

lasagna bolognese 022

lasagna bolognese 034

Așezăm următorul strat de foi. Atenție, de data aceasta se vor pune transversal, nu în același sens ca cele dinainte!

lasagna bolognese 032

 

lasagna bolognese 022

lasagna bolognese 034

lasagna bolognese 028

Continuăm alternanța sosuri/foi până când terminăm foile de lasagne.

Ultimul strat trebuie să fie de sos Bechamel, urmat de sos Bolognese, peste care presărăm un strat generos de parmezan.

lasagna bolognese 034

Se coace la 180 de grade Celsius pentru aproximativ 45 de minute.

lasagna bolognese 037

Se servește caldă, cu parmezan pe deasupra.

lasagna bolognese 053

Poftă bună!

lasagna bolognese 058

Ai incercat aceasta reteta?

Ti-a placut? Impartaseste cu noi rezultatul. Intra aici si incarca fotografia facuta de tine. Nu iti face griji daca nu este profesionista, nici noi nu suntem. Vei gasi mai apoi fotografia ta pe aceasta pagina. Iti multumesc!




Pizza rustica

In seara aceasta am avut o pofta teribila de pizza rustica. Stiu, nu este frumos, este tarziu, poate ar trebui sa sar peste asta. Dar, saptamana asta ma voi duce la sala o data in plus… si nu se va cunoaste. Pentru pofticiosi..mai jos reteta. Si, daca trebuie sa ardeti calorii, intrati aici! Poate va surade ceva! 😀

pizza 067

Pana atunci… la bucatarieeee!

pizza 077

Ingrediente aluat

Pentru aceasta reteta avem nevoie in primul rand de tava pentru pizza. Eu am folosit una cu margine, ca cea pentru tarta (in genul acesta), si una cu perforatii, care face blatul mai crocant, ca aceasta. Mai avem nevoie de:

  • 500 grame faina tip 550
  • o lingurita de sare
  • 7 grame drojdie uscata
  • o lingurita ulei de masline
  • 325 ml apa calda

Preparare aluat

Intr-un bol amestecam faina si sarea.

pizza 025

Dizolvam drojdia in apa calduta, dupa care o turnam peste faina.

pizza 027

pizza 028

Omogenizam bine si framantam un aluat cu mana sau la robot timp de 5-10 minute, pana avem un aluat elastic.

pizza 030

pizza 031

Aluatul se imparte in doua bucati si se aseaza intr-o tava acoperita cu faina.

pizza 033

Acoperim cu un prosop si lasam la crescut aproximativ o ora jumatate.

pizza 041

Ingrediente topping pizza

In principiu, toppingul il faceti dupa propriile gusturi. Eu am folosit urmatoarele:

  • piept de pui, fiert anterior
  • mozzarella, aproximativ 250 grame
  • ardei rosu, taiat felii inguste
  • ceapa rosie, taiata feliute subtiri
  • bacon feliat
  • rosii cherry
  • un pic de parmezan

Cat timp aluatul creste, pregatim sosul.

Ingrediente sos

  • o cutie de rosii decojite, taiate cubulete (am folosit Cirio)
  • 1-2 linguri ulei de masline
  • o lingurita oregano uscat
  • un varf de lingurita busuioc
  • 2 lingurite zahar
  • o lingurita jumatate de sare (dupa gustul fiecaruia)
  • piper
  • praf de usturoi (1-2 lingurite dupa gust) sau usturoi pisat

Preparare sos

Intr-o cratita punem pe foc uleiul de masline.

pizza 035

Adaugam rosiile si toate celelalte ingrediente, iar cand dau in clocot se adauga 60 ml apa. Continuam sa fierbem sosul 5-10 minute.

pizza 036

Asamblare

Preincalzim cuptorul la 220 grade Celsius.

Dupa ce aluatul a crescut, pregatim doua tavi mari si presaram pe fundul lor putin malai. Presaram faina pe masa de lucru, luam o bucata de aluat si o intindem cu mainile (nu cu sucitorul!). Luam cu grija blatul si il asezam in forma. Daca dorim sa facem o margine mai crocanta, umpluta cu mozzarella, facem foaia cu 2-3 cm mai mare decat tava.

pizza 042

Ungem foaia cu sos, aranjam topping-ul, dupa gustul fiecaruia, presaram mozzarella din belsug si stropim usor cu ulei de masline.

pizza 043

De asemenea, ungem si marginile blatului cu ulei de masline sau unt topit si presaram putin parmezan.

pizza 044

Pe toata suprafata presaram oregano.

Coacem pizza la 220 de grade Celsius cam 15-20 de minute, pana cand se rumeneste.

pizza 054

Se procedeaza la fel si cu cea de a doua bucata de aluat.

La cea de a doua pizza, eu am lasat o margine mai mare si mai groasa decat la prima bucata, dupa care, cu rabdare, am facut dantela respectiva, din loc in loc, asa cum se vede in poza.

pizza 047

In barcuta astfel creata am pus mozzarella din belsug.

pizza 051

Pofta buna!

pizza 073

Si nu uita!

Daca iti plac retetele explicate de mine, intra pe pagina mea de Facebook, Alina’s Cuisine, si da-mi un LIKE. Iti multumesc!

pizza 093




Melanzane al forno

Melanzane al forno – sau mai bine zis vinete la cuptor

Pentru ca ne-am saturat de drob si oua, ne-am propus sa incercam zilele acestea ceva mai usor.

Iata sugestia mea.

melanzane 038

 

Ingrediente

  • doua vinete mari
  • doi ardei capia rosii
  • 5-6 rosii
  • 250 grame mozarella/feta

Pentru sosul bechamel:

  • 500 ml lapte
  • 50 grame unt
  • 40 grame faina
  • sare, piper
  • o lingurita rasa nucsoara

melanzane 002

Preparare

Vinetele se curata de coaja, lasand din loc in loc sa se vada coaja. Se taie felii de grosime medie si se pun intr-un castron, presaram sare mare si le lasam la scurs aproximativ o ora.

melanzane 005

Dupa ce s-au scurs, le punem pe prosoape de hartie absorbante si le presam pentru a absorbi apa din ele. Punem la incins o tigaie grill, punem putin ulei de masline si frigem rondelele de vinete pe ambele parti.

melanzane 007

 

Se scot tot pe un prosop de hartie asorbanta si le lasam deoparte.

melanzane 008

Ardeiul se taie rondele si se pune si el un pic pe grill-ul pe care am facut vinetele, cu putin ulei de masline.

melanzane 009

 

Rosiile se taie cubulete. Intr-o craticioara punem doua linguri de ulei de masline, adaugam usturoiul tocat marunt, amestecand cu grija sa nu se arda.

melanzane 013

Adaugam rosiile taiate cubulete, lasam sa fiarba doua-trei minute, adaugam sare, piper, busuioc si oregano, dupa gust.

melanzane 011

Preparare sos Bechamel

Punem o cratita pe foc, cand s-a incins adaugam untul. Dupa ce se topeste untul, adaugam faina, amestecand foarte bine cu grija sa nu se arda.

melanzane 018

Cand s-a omogenizat, adaugam treptat laptele fierbinte, amestecand foarte bine pentru a nu face cocoloase.

melanzane 020

Adaugam sare, piper si nucsoara. Se fierbe pana cand incepe sa devina ca o ciulama foarte subtire. Daca vi se pare prea gros, se mai poate subtia cu lapte.

Asamblare

Intr-o tava termorezistenta ungem cu putin ulei de masline si asezam primul strat de felii de vinete, suprapunandu-le putin.

melanzane 021

 

Peste vinete adaugam un strat de rosii, iar peste rosii mozarella taiata felii si felii de ardei capia rosu.

melanzane 023

 

Turnam pe deasupra sosul bechamel.

melanzane 024

Mai punem un rand de vinete, unul de rosii, mozarella ardei si sos bechamel.

melanzane 025

Deasupra mai punem un strat de vinete, decoram cu ardeiul ramas si inca un strat de bechamel.

Se baga la cuptorul preincalzit la 200 de grade Celsius, aproximativ 45 min, pana se rumeneste.

melanzane 026

Se serveste cu parmezan ras pe deasupra.

melanzane 033

Pofta buna!




Provocarea saptamanii: Panettone de casa!

Panettone

cozonaci 073

Suntem tentati sa asimilam panettone cu traditionalul nostru cozonac, dar diferentele sunt mult mai mari si nu tin doar de modul de preparare. In principiu, acest desert italian traditional combina gustul unui aluat similar mai degraba celui al brioselor cu aciditatea data de culturile de bacterii dezvoltate din drojdie, intr-o succesiune de etape menite tocmai acestui scop.

cozonaci 131

Complexitatea prepararii, faptul ca prepararea sa este destul de exotica la noi, lipsa formelor speciale m-au provocat sa incerc si eu. Inarmati-va cu rabdare, cu atentie. Aveti in vedere mereu ca modul de preparare urmareste tocmai faptul ca dospirea sa afaneze aluatul si sa il creasca cat mai mult. Efortul va va fi rasplatit insa cu un gust si o aroma cu totul speciale!

cozonaci 065

Ingrediente

-4 cups faina (500 grame)

-160 g zahar (as recomanda 200 g)

-Pastaie de vanilie

-o lingurita de zahar

-5 g sare

-160 g unt

-4 oua + 3 galbenusuri

-coaja de la o lamaie  si o portocala

-12g drojdie proaspata

-60 ml lapte

-80 g coaja de portocala confiata

-120 g stafide sau 100 g ciocolata granule

Preparare

 Etapa 1

Incalzim laptele si dizolvam 1/3 din drojdie (4 g) impreuna cu o lingurita de zahar. Adaugam ¾ cup de faina (94 grame). Obtinem un aluat pe care il acoperim cu folie si-l lasam la crescut pana isi dubleaza volumul (cam o  ora).

cozonaci 015

Toate etapele de crestere a aluatului vor fi in cuptor cu usa inchisa. Bineinteles, cuptorul oprit! 🙂

Etapa 2

cozonaci 018

Din faina ramasa punem intr-un bol 1+1/2 cup (188 grame) faina peste care adaugam aluatul crescut, drojdia ramasa si 2 oua la temperatura camerei. Framantam pana avem un aluat care nu se lipeste.

Peste aluat adaugam 1/3 cup zahar si omogenizam, apoi untul moale in 2 etape. Omogenizam bine aluatul.

cozonaci 021

Acoperim aluatul cu o folie si lasam sa creasca pana isi dubleaza volumul, aprox. 2 ore.

Etapa 3

La acest aluat crescut adaugam faina ramasa, 2 oua si 3 galbenusuri.

Amestecam pana avem un aluat omogen care nu se lipeste.

cozonaci 025

Adaugam si zaharul ramas, vanilia si sarea, apoi coaja de lamaie si portocala, coaja confiata de portocala, stafidele/ciocolata. Recomand ca stafidele sa nu fie inmuiate. Lasam din nou la crescut pentru cel putin 2 ore sau pana isi dubleaza volumul.

Etapa 4

cozonaci 047

Dupa ce aluatul a crescut il framantam un pic pana formam o bila si il punem  in forma. Il lasam sa creasca in forma pana ajunge la un deget de  marginea formei.

cozonaci 049

Dupa ce a crescut, se lasa descoperit la temperatura camerei timp de 10-15 minute.

cozonaci 058

Cu o lama/cutit  bine ascutit crestam suprafata in cruce, adaugam un cubulet de unt si ungem cu unt topit suprafata.

cozonaci 062

Se preincalzeste cuptorul la 200 de grade si sub tava cu panettone punem o tava cu apa fierbinte pentru ca acesta sa-si pastreze  umiditatea. Se coace timp de 10 minute, dupa care reducem focul la 190 grade pana se coace (aprox. 60-80 min).

cozonaci 072

Se lasa sa  se raceasca si se poate taia. Personal l-am decorat cu icing si bucati de ciocolata.

cozonaci 149

Forma de panettone

Recomand folosirea unor forme de panettone cumparate, pentru cele mai bune rezultate. (de exemplu, de aici, dar vin 100 de bucati in pachet). Forma se poate crea si in casa, din hartie de copt, dar in timpul dospirii aluatul creste si exista sansele sa deformeze forma.

cozonaci 022

Pentru a crea forma este nevoie de un carton, hartie de copt, capsator, foarfeca, foarfeca zimtata, lipici netoxic.

Pe bucata de carton se deseneaza un cerc cu diametrul de 17 cm. Cercul de carton se inveleste in hartie de copt cu ajutorul lipiciului sau cu ajutorul unor capse.

Se taie apoi din hartia de copt o bucata lunga de 57 cm si lata de 20 cm. Se suprapun capetele pe o lungime de 3 cm si se prind cu capsatorul si cu adeziv, obtinandu-se un cerc cu inaltimea de 20 de cm. Se indoaie in partea de jos 3 cm si pe toata lungimea se cresteaza din 2 in 2 cm, pana la indoitura.

cozonaci 023

Se formeaza cercul, se aseaza in picioare cu toate pliurile astfel formate spre interior.

Capacul de carton se unge cu adeziv pe margine si se impinge cu grija in cercul astfel format. Se lipeste cu atentie si se lasa sa se usuce.

In partea superioara se taie cu foarfeca zimtata pentru a obtine un model.

 

 




Pui cacciatore cu mamaliga (polenta )

Pui cacciatore

11081215_968056543228484_3350495536767384908_n

« 1 de 5 »

Ingrediente

  • 3-4 pulpe de pui
  • 1 ceapa
  • 2 morcovi mici
  • 2 catei usturoi
  • 3 tulpini de telina
  • 1 crenguta de rozmarin
  • 1 pahar de vin rosu (150ml)
  • 400 g pulpa de rosii
  • sare
  • piper
  • ulei pentru prajit

 

Preparare

Incingem uleiul intr-o tigaie si prajim pulpele de pui pe ambele parti, aproximativ 10 minute, pana devin aurii. Adaugam ceapa tocata marunt, morcovul ras, usturoiul taiat cuburi si tulpinile de telina tocate.

Condimentam cu sare si piper, punem rozmarinul si lasam inca 5 minute sa se prajieasca. Turnam un pahar de vin rosu, amestecam si lasam pe foc pana se evapora (cu aproximatie inca 5 minute).

Adaugam rosiile taiate cubulete. Acoperim cu un capac si totul va fierbe la foc mic inca 20-30 minute.

Daca sosul scade prea mult, mai adaugam o ceasca de apa sau suc de rosii. Cand totul este gata, presaram o legatura de patrunjel verde tocata marunt si servim, avand alaturi o garnitura de piure de cartofi sau mamaliga.

Pofta buna!

Sursa mea:

//www.divainbucatarie.ro/pui-cacciatore/

Sursa sursei: 🙂

//ricette.giallozafferano.it/Pollo-alla-cacciatora.html

 




Ciambella marmorata …Perfecta langa cafeaua de dimineata sau ceaiul de la ora 5

Ciambella marmozizzata (numele original) sau bundt cake

Ingrediente

  • 500 g faina
  • 6 oua
  • 300 g zahar
  • 250 g unt
  • coaja de la o portocala/lamaie
  • 300 ml lapte
  • 1 plic praf de copt.

Preparare

Untul se freaca cu zaharul, se adauga ouale pe rand. Faina se amesteca cu praful de copt si se cerne peste compozitia cu unt, amestecand cu o spatula usor. Adaugam faina si cei 300 ml lapte alternativ. Impartim compozitia in 2 vase(sa fie cantitati arpox egale). In unadin ele adaugam 30 de cacao, iar in cealalta coaja de portocoala/lamaie, vanilie, un pic de suc de lamaie si 50 g fulgi de ciocolata. Intr-o forma cu diametrul de 23-24 cm punem alternativ compozitia ( o lingura cu cacao una alba pana terminam un rand. Incepem al 2-lea rand, avand grija ca acolo unde am pus cacao sa punem acum compozitie alba, si tot asa, pana terminam toata compozitia de pus in forma). Coacem la 170 de grade cam 65-70 min (sa iasa scobitoarea curata ).
Deasupra se pune glazura de ciocolata din 140 ml smantana pentru frisca si 140 g ciocolata neagra.

 




Soffioni abruzzessi

Soffioni abruzzessi (un dulce specific Pastelui la italieni)

11026152_962366250464180_5637040214267714405_n

« 1 de 4 »

Ingrediente

Aluat:

  • 300 g faina
  • 2oua + 1 galbenus
  • 80 g zahar
  • 50 g ulei

Se amesteca toate, cand incepe sa se omogenizeze se pune aluatul pe blatul de lucru si se framanta pana arata ca o bila. Se pune in folie alimentara si se lasa la frigider pana pregatim umplutura.Umplutura:

  • 400 g ricotta
  • 100 g zahar
  • 4 oua
  • coaja de la o lamaie.

Preparare

Ricotta se pune intr-o sita la scurs cam cu o ora inainte sa incepem sa pregatim aluatul.

Separam albusurile de galbenusuri.

Galbenusurile le batem cu zaharul pana avem o crema spumoasa, apoi adaugam ricotta si coaja de lamaie. Omogenizam usor cu o spatula.

Batem albusurile spuma si le incorporam in branza cu galbenusuri.

Intindem foaie, taiem patrate cu laterala de 10 cm si le punem in forma de briose.

Punem umplutura si apropiem colturile fara a le uni.

Coacem in cuptorul preincalzit la 180 grade Celsius, pentru 30 de min, apoi la 170 de grade Celsius penru inca 35 min.

Se pudreaza.

Pentru asamblare va atasez link-ul de unde am preluat reteta.