Saratele foarte fragede

Pentru o petrecere de vara, unde caldura poate sa ruineze eforturile culinare, am ales sa pregatesc mai multe gustari care sa nu ridice mari probleme pe timpul transportului si depozitarii.

Daca oaspetii petrecerii au putut sa se bucure de niste savuroase nuci umplute, de aceste saratele foarte fragede nu au apucat sa se bucure, pentru ca, pur si simplu, le-am uitat acasa. 😀

Dar ii asigur pe toti minunatii prieteni care au ratat ocazia de a servi saratelele… sunt delicioase. Iar sotul a promis ca se va gandi si la voi cand le va devora pe toate. 😀

Ingrediente

  • 300 g branza telemea (eu am folosit aceasta HOCHLAND, este foarte buna)
  • 300 g unt 82% grasime (v-am mai spus ca preferatul meu este untul acesta de la Meggle)
  • 300 g faina
  • 150 grame cascaval sau seminte de mac, susan, chimen pentru presarat deasupra
  • un ou pentru aluat
  • 1 ou batut pentru uns.

Preparare

Intr-un vas amestecam branza razuita, oul, untul si faina.

saratele foarte fragede 012

saratele foarte fragede 014

 

Vom obtine un aluat mai lipicios, pe care il punem in folie alimentara si-l depozitam in frigider pentru minim 2 ore.

saratele foarte fragede 011

Preincalzim cuptorul la 185 grade Celsius, patem tava cu hartie de copt, taiem jumatate din aluat  si-l intindem pe masa presarata cu faina intr-o foaie cu grosimea de 0.5-0.7 cm.

saratele foarte fragede 001

saratele foarte fragede 003

Ungem cu ou, radem cascaval pe deasupra sau presaram ce seminte ne plac, le taiem dupa dimensiunea dorita si le asezam in tava.

saratele foarte fragede 004

saratele foarte fragede 005

 

Le coacem pe nivelul  de mijloc al cuptorului pana se rumenesc usor.

saratele foarte fragede 009

saratele foarte fragede 006

Pofta buna!

Nu uita!

Daca iti plac retetele explicate de mine, intra pe pagina mea de Facebook, Alina’s Cuisine, si da-mi un LIKE. Iti multumesc!

Nu uita!

Daca iti plac retetele explicate de mine, intra pe pagina mea de Facebook, Alina’s Cuisine, si da-mi un LIKE. Iti multumesc!

 




Chec cu cacao

Pentru azi un desert foarte ușor de preparat, gustos, numai bun de savurat lângă cafeaua de dimineață sau la ceaiul de la ora 5. 😛 – chec cu cacao.

chec cu cacao 044

Rețeta pe care o prezint o fac de foarte multă vreme, fără niciun eșec. Chiar dacă nu am prezentat cantități exacte, rețeta este suficient de simplă încât să ajungem la același rezultat, de fiecare dată.

chec cu cacao 049

Ingrediente

  • 8 ouă
  • o cană și jumătate de zahăr
  • 10 linguri apă rece
  • 1/2 cană ulei (aproximativ 150 ml)
  • 2 căni făină
  • 3 plicuri zahăr vanilat (atenție, folosiți vanilie sau zahăr vanilat de genul acesta, ci nu zahăr vanilinat!)
  • coaja de la o lămâie
  • un praf de sare
  • 2 linguri zeamă de lămâie
  • 4 linguri de cacao + 5 linguri apă rece + o lingură ulei

Preparare

Se pune pe foc zahărul cu 10 linguri de apă, până se topește.

chec cu cacao 001

chec cu cacao 003

Albușurile se bat spumă cu un praf de sare și zeama de lămâie (2 linguri).

chec cu cacao 002

Se adaugă siropul de zahăr fierbinte, puțin câte puțin, mixând la viteză mare, adăugând între timp și zahărul vanilat.

chec cu cacao 005

chec cu cacao 006

Continuăm să mixăm, iar când am terminat de adăugat siropul, mai mixăm pentru încă aproximativ 5 minute, după care adăugăm gălbenușurile, pe rând, omogenizând bine după fiecare.

chec cu cacao 008

Adăugăm treptat uleiul (ca la maioneză), continuând să mixăm.

chec cu cacao 011

Adăugăm coaja de lâmâie și omogenizăm bine.

chec cu cacao 013

Adăugăm făina treptat și amestecăm ușor cu un tel.

chec cu cacao 015

chec cu cacao 012

Din această compoziție separăm într-un alt vas un sfert din cantitate.

Într-un vas separat amestecăm cacaua cu 5 linguri de apă rece, apoi adăugăm o lingură de ulei și omogenizăm foarte bine. Subțiem adăugând 3-4 linguri din compoziția de chec.

chec cu cacao 020

chec cu cacao 022

chec cu cacao 023

Crema de cacao astfel formată se încorporează în compoziția de chec pe care am separat-o anterior (1/4).

chec cu cacao 025

chec cu cacao 027

Preîncălzim cuptorul la 180 de grade Celsius. Ungem cu ulei și tapetăm bine cu făină două forme de chec.

Turnăm în tăvile de chec un strat de compoziție simplă, apoi un strat cu cacao și iar un strat de compoziție simplă, până terminăm întreaga cantitate.

chec cu cacao 029

chec cu cacao 031

Cu o furculiță amestecăm ușor de jos în sus, pentru a crea un efect de marmorare.

chec cu cacao 032

Coacem la 180 de grade Celsius până trece testul scobitorii.

chec cu cacao 035

chec cu cacao 073

Poftă bună!

Nu uita!

Daca iti plac retetele explicate de mine, intra pe pagina mea de Facebook, Alina’s Cuisine, si da-mi un LIKE. Iti multumesc!

Ai incercat aceasta reteta?

Ti-a placut? Impartaseste cu noi rezultatul. Intra aici si incarca fotografia facuta de tine. Nu iti face griji daca nu este profesionista, nici noi nu suntem. Vei gasi mai apoi fotografia ta pe aceasta pagina. Iti multumesc!




Pâine pufoasă

Pentru cei ce preferă pâinea de casă (mai sănătoasă și mult mai gustoasă decât cea din comerț), iată o rețetă simplă de pâine pufoasă, pe care o știu din familie, încă de când eram copil.

paine pufoasa 023

Ingrediente

  • 500 grame făină (de casă sau tip 650)
  • 7 grame drojdie uscată sau 25 grame drojdie proaspătă (eu prefer această Budafok, si am aratat aici de ce)
  • o linguriță de sare
  • o lingură de ulei de măsline
  • 300-350 ml apă călduță
  • un gălbenuș, semințe după preferințe

Preparare

Se cerne făina într-un vas, se adaugă drojdia uscată (dacă folosiți drojdie proaspătă, o dizolvați în apă), sarea și uleiul.

paine pufoasa 001

paine pufoasa 002

Frământăm bine aluatul.

paine pufoasa 004

Acoperim cu folie alimentară sau prosop și lăsăm la crescut până își dublează volumul (45-60 min).

paine pufoasa 005

paine pufoasa 006

După ce a crescut, aluatul se împarte în bucăți mai mici și se modelează după preferințe.

paine pufoasa 008

paine pufoasa 009

Se așează în tavă și se mai lasă la crescut încă aprox. 30 min.

paine pufoasa 013

Se unge cu gălbenuș și se presară semințele.

paine pufoasa 014

Se coace în cuptorul preîncălzit la 180 de grade Celsius.

Când pâinea este aproape gata, o ungem cu sucul de la o roșie proaspătă pasatăși presărăm oregano și busuioc.

paine pufoasa 017

O mai ținem la copt pentru încă 10 min, până obține o culoare aurie, frumoasă.

paine pufoasa 018

Se scoate din cuptor și se acoperă cu un prosop până se răcorește.

paine pufoasa 019

Poftă bună!

paine pufoasa 033

Nu uita!

Daca iti plac retetele explicate de mine, intra pe pagina mea de Facebook, Alina’s Cuisine, si da-mi un LIKE. Iti multumesc!

Ai incercat aceasta reteta?

Ti-a placut? Impartaseste cu noi rezultatul. Intra aici si incarca fotografia facuta de tine. Nu iti face griji daca nu este profesionista, nici noi nu suntem. Vei gasi mai apoi fotografia ta pe aceasta pagina. Iti multumesc!

 




Prăjitura Lamington sau, pe românește, Tăvălită!

Dragele mele, multe dintre noi pregătim prăjitura Tăvălită. Eu una sunt mare iubitoare de  nuca de cocos. Am facut-o de  multe ori, după mai multe retete. Azi am cautat reteta originala a acestei prajituri.

Asadar, Lamington isi are originile in indepartata Australie, numele sau provenind de la Lord Lamington  care  a fost guvernator intre anii 1896-1901. Este o prajitura extrem de simpla dar foarte aromata, fapt  pentru care se serveste si azi cu succes in cafenelele din Australia  si Africa de Sud, uneori fiind umpluta cu dulceata de capsuni sau un strat fin de crema. Oricum ar fi, este minunata !

lamingtons sau tavalita 029

Ingrediente blat

  • 5 oua
  • 200 g zahar
  • 200 grame făină
  • 1  ½ lingurita praf de copt
  • vanilie
  • 120 g unt topit si racit (folosiți un unt de calitate, de exemplu acesta)

Preparare blat

Preincalzim cuptorul la 180 grade Celsius.

Intr-un vas, batem ouale si adaugam zaharul . Batem la viteza mare pana avem o compozitie cremoasa.

lamingtons sau tavalita 000

 

lamingtons sau tavalita 001

Adaugam vanilia, faina cernuta si amestecata cu  praful de copt si amestecam usor cu o spatula sau un tel. Adaugăm puțin câte puțin untul topit și continuăm să omogenizăm.

lamingtons sau tavalita 002

lamingtons sau tavalita 003

Turnam compozitia intr-o tava tapetata cu hartie de copt si coacem aproximativ 25 de minute.

lamingtons sau tavalita 005

Scoatem tava din cuptor si lasam blatul sa se raceasca.

lamingtons sau tavalita 006

Ingrediente glazură de cacao

  • 100 g unt
  • 250 ml lapte
  • 65 g cacao
  • 350 g zahar pudra
  • esenta de rom
  • 200 g nuca de cocos rasă (eu am folosit aceasta nuca de cocos, bună și ieftină)

Preparare glazură de cacao

Intr-o cratita, punem untul sa se topeasca, apoi adaugam laptele si omogenizam.

lamingtons sau tavalita 013

lamingtons sau tavalita 014

lamingtons sau tavalita 015

 

Adaugam cacaua si zaharul pudra cernute si omogenizam foarte bine.

lamingtons sau tavalita 016

lamingtons sau tavalita 017

lamingtons sau tavalita 018

Fierbem glazura pana cand incepe sa se ingroase.

lamingtons sau tavalita 019

Oprim focul, adaugam esenta de rom dupa gust si o lasam sa se mai racoreasca.

Nu uita!

Daca iti plac retetele explicate de mine, intra pe pagina mea de Facebook, Alina’s Cuisine, si da-mi un LIKE. Iti multumesc!

Asamblare

Taiem blatul racit in cuburi .

lamingtons sau tavalita 008

lamingtons sau tavalita 012

 

Luam fiecare bucata de prajitura, infigem o furculita in ea, o scufundam in glazura, apoi o dam prin nuca de cocos!

lamingtons sau tavalita 022

lamingtons sau tavalita 023

lamingtons sau tavalita 025

lamingtons sau tavalita 028

Poftă bună!

lamingtons sau tavalita 032

Ai incercat aceasta reteta?

Ti-a placut? Impartaseste cu noi rezultatul. Intra aici si incarca fotografia facuta de tine. Nu iti face griji daca nu este profesionista, nici noi nu suntem. Vei gasi mai apoi fotografia ta pe aceasta pagina. Iti multumesc!

De la prietenii Alina's Cuisine




Scoverzi. Sau scovergi. Și atât.

În seara asta… scoverzi! Ce poate fi mai simplu? Poate scovergile!

Pentru cine nu știe:

Definiția DEX:

SCOVÁRDĂ, scoverzi, s.f. 1. (Mai ales la pl.) Un fel de plăcintă din aluat (dospit), prăjită în grăsime (și umplută cu brânză, urdă etc); prăjitură uscată, minciună.

Cui îi place, să ia o scovardă de aici! Cui nu…să ia să se uite!

scovergi si atat 032

Ingrediente

  • 500 grame făină
  • 25 grame drojdie proaspătă (am arătat aici de ce eu prefer drojdia BUDAFOK) sau 7 grame de drojdie uscată
  • 300-325 ml apă călduță
  • o linguriță rasă de sare
  • o linguriță de zahăr
  • ulei pentru prăjit

Preparare

Punem făina cernută într-un bol și dacă dorim punem și o linguriță de lapte praf.

scovergi si atat 004

Drojdia o frecăm cu o linguriță cu zahăr și o amestecăm cu 250 ml de apă caldă.

scovergi si atat 001

scovergi si atat 003

Punem amestecul de drojdie peste făină, adăugăm sarea și frământăm aluatul.

scovergi si atat 007

scovergi si atat 008

În cazul în care aluatul este prea tare, se mai adaugă până la 50 ml apă caldă și se frământă în continuare.

scovergi si atat 009

Aluatul frământat îl punem într-un vas pe care îl acoperim cu folie alimentară și îl lăsăm la crescut 30-45 de minute sau până când își dublează volumul.

scovergi si atat 010

scovergi si atat 011

Când aluatul a crescut, îl împărțim în bucăți pe care le modelăm sub forma unor bile (mie mi-au ieșit 6 bile).

scovergi si atat 013

Le acoperim cu un șervet de bucătărie și le mai lăsăm să crească 15-20 de minute.

scovergi si atat 014

Luăm fiecare bilă de aluat și o întindem cu mâna, trăgând ușor dinspre interior spre exterior.

scovergi si atat 015

Înainte de prăjire, se pot umple cu brânză topită sau cu orice umplutură (chiar și varză călită!), punând umplutura pe jumătate de foaie de aluat întinsă și acoperind cu cealaltă jumătate. Marginile se închid prin presare cu o furculiță.

scovergi si atat 017

scovergi si atat 016

Punem tigaia pe foc și le prăjim în baie de ulei, la foc potrivit, până când devin aurii pe fiecare parte.

scovergi si atat 019

scovergi si atat 020

Se servesc calde!

scovergi si atat 023

Dacă le-am preparat simple, putem pune deasupra orice topping ne dorim.

scovergi si atat 028

scovergi si atat 029

Poftă bună!

scovergi si atat 033

Nu uita!

Daca iti plac retetele explicate de mine, intra pe pagina mea de Facebook, Alina’s Cuisine, si da-mi un LIKE. Iti multumesc!

scovergi si atat 025

Ai incercat aceasta reteta?

Ti-a placut? Impartaseste cu noi rezultatul. Intra aici si incarca fotografia facuta de tine. Nu iti face griji daca nu este profesionista, nici noi nu suntem. Vei gasi mai apoi fotografia ta pe aceasta pagina. Iti multumesc!




Pâine fără frământare – ca pâinea pe vatră!

Îmi doresc de multă vreme să fac și eu pâine din aluat ce nu necesită frământare.

Și nu, nu este vorba de lene sau de dorința de a cruța robotul de bucătărie!

Pâinea fără frământare este, după coacere, similară pâinii coapte la vatră! Coaja este groasă și crocantă…ca pâinea de la bunici!

paine fara framantare 026

Ingrediente

  • 420 grame făină pentru pâine (de țară sau făină 650, ca aceasta)
  • o jumătate de linguriță de drojdie uscată
  • 1 1/2 lingurițe sare
  • 320 ml apă la temperatura camerei

Preparare

Într-un vas amestecăm făina, sarea și drojdia uscată.

paine fara framantare 001

Adăugăm apa și amestecăm până când făina este încorporată.

paine fara framantare 004

paine fara framantare 005

Acoperim vasul cu folie alimentară și îl punem la frigider 12-18 ore.

paine fara framantare 007

A doua zi scoatem vasul de la frigider și răsturnăm aluatul pe masa pudrată cu făină.

paine fara framantare 008

paine fara framantare 010

Presărăm făină și deasupra aluatului, îl aplatizăm ușor și îi dăm forma unui dreptunghi.

paine fara framantare 012

Partea dreaptă a aluatului o aducem până la jumătatea părții rămase și o acoperim cu partea stângă.

paine fara framantare 013

paine fara framantare 014

Pachetul format îl întoarcem cu fața în jos, întindem ușor și îl împachetăm din nou în același mod.

paine fara framantare 015

paine fara framantare 016

Întindem un șervet de bucătărie, îl pudrăm bine cu făină și așezăm aluatul cu partea deschisă în jos.

paine fara framantare 017

Presărăm pe deasupra făină și închidem șervetul lăsând aluatul la temperatura camerei pentru aproximativ 60 de minute.

Încingem cuptorul la 250 de grade, având în interior oala cu capac în care urmează să coacem pâinea.

Când cuptorul s-a încins, ridicăm capacul oalei cu un prosop (grijă mare să nu vă ardeți), luăm aluatul în palmă și îl punem în oală în așa fel încât partea de jos să fie deasupra.

Acoperim cu capacul și coacem 30 de minute.

paine fara framantare 019

După cele 30 de minute scoatem capacul și o mai coacem 15-20 de minute până când pâinea s-a rumenit frumos.

paine fara framantare 021

O scoatem din cuptor, o punem pe un șervet de bucătărie și o acoperim.

paine fara framantare 024

Poftă bună!

paine fara framantare 037

Nu uita!

Daca iti plac retetele explicate de mine, intra pe pagina mea de Facebook, Alina’s Cuisine, si da-mi un LIKE. Iti multumesc!

Ai incercat aceasta reteta?

Ti-a placut? Impartaseste cu noi rezultatul. Intra aici si incarca fotografia facuta de tine. Nu iti face griji daca nu este profesionista, nici noi nu suntem. Vei gasi mai apoi fotografia ta pe aceasta pagina. Iti multumesc!




Socata – băutură terapeutică

“Căldura mare,monşer”! asta imi vine in minte in momentul in care ies afara sau pe balcon pentru a rezolva diferite treburi in această perioada torida a anulului. Și e doar începutul! Nu mă plâng prea tare de caldură dacă stau in casă – îmi bat rămurelele copacilor în geam, aici la Slănic-Moldova și, de ce sa nu recunosc, sunt o privilegiată din acest punct de vedere – nici nu am nevoie de aer conditionat.

Așadar, ce bună ar fi o socată – rece, aromată, usor acidulata! In cautarea celei mai bune retete de socata, am descoperit-o pe a lui Vali Nuş, prietena noastră de pe grupul de “Rețete de mămici“. Reteta ei este cea clasica dar nu m-am putut abtine sa nu o colorez puțin, natural, bineînteles, cum altfel decat cu…capsuni!

socata cu capsuni 00

Ingrediente

  • 8 flori de soc
  • 2 lamai
  • 300 g zahar (cantitatea se poate modifica dupa preferinta fiecaruia)
  • 5 litri apa
  • 100 g miere

socata cu capsuni 03

Preparare

Se spala florile de soc si lamaile, aceste din urma se taie feliute si se folosesc cu tot cu coaja, se adauga zaharul, mierea si se pun intr-un borcan cu apa cat sa le acopere.

Se lasa la macerat pana a doua zi apoi se completeaza cu restul cantitatii de apa.

Se amesteca zilnic in ea si in 2-3 zile este gata.

La aceasta reteta, oferita de catre Vali, eu am adaugat 300 g capsuni bine coapte si blenduite. Le-am adaugat in prima faza,si au stat la macerat impreuna cu restul ingredientelor.

Am adaugat si 6 boabe de orez la sugestia sotului meu care a spus ca ar acidula putin socata. Zis si facut.

Dupa ce am completat cu apa am lasat viitoarea socata la temperatura camerei si am amestecat din cand in cand si in 3 zile a fost gata!

Eu am strecurat-o cu grija si am pus-o in bidoane de un litru in frigider. Aroma capsunilor nu este una puternica,ci doar cat sa ne aminteasca de acest sezon minunat al fructelor proaspete.

Daca v-a placut aceast rețetă de socata, adaptata, va invit sa o incercati – este foarte bună!

Ai incercat aceasta reteta?

Ti-a placut? Impartaseste cu noi rezultatul. Intra aici si incarca fotografia facuta de tine. Nu iti face griji daca nu este profesionista, nici noi nu suntem. Vei gasi mai apoi fotografia ta pe aceasta pagina. Iti multumesc!




Tort diplomat

Pentru ca au inceput sa apara capsunele si pentru ca simtim nevoia si de un desert mai racoros, m-am gandit sa incerc o reteta de tort diplomat pe care o am de mult timp in caietul meu de retete si cu care ma delectam in copilarie.

tort diplomat 033

Daca nu doriti capsune, se pot folosi orice alt fel de fructe preferati (ananas, portocala, kiwi, struguri, etc).

Ingrediente

  • 500 ml lapte
  • 500 grame frisca
  • 3 oua
  • 40 grame gelatina (eu am folosit 2 plicuri jumatate din aceasta gelatina, dar se pare ca nu trebuia sa diminuez cantitatea de 40 de grame pe care o aveam trecuta in caiet – blatul a iesit ceva mai moale)
  • vanilie
  • 250 grame zahar
  • capsune
  • frisca pentru decor
  • ciocolata pentru decor
  • piscoturi (eu am facut dupa aceasta reteta)

Preparare

Se pune gelatina la inmuiat cu aproximativ o ceasca de apa rece (sa acopere gelatina de un deget).

Laptele, ouale si zaharul se amesteca si se fierb pe foc mic, amestecand incontinuu pana dispare spuma. Atentie, nu fierbeti foarte mult, altfel compozitia se taie.

tort diplomat 004

Dupa ce compozitia s-a fiert, topim gelatina pe baie de aburi si o adaugam in crema fiarta, dupa care o lasam la racit.

tort diplomat 007

Cand compozitia s-a racit, adaugam frisca batuta si vanilia si omogenizam usor.

tort diplomat 008

tort diplomat 010

Asamblare

Tapetam cu folie alimentara fundul si peretii unei cratite sau ai unei tavi cu pereti detasabili.

Asezam un rand de piscoturi si pe margine asezam capsunele bine scurse.

tort diplomat 011

Punem un strat de crema, dam la frigider aproximativ 30 de minute ca sa se inchege putin, dupa care punem inca un rand de piscoturi si restul de crema.

tort diplomat 013

 

tort diplomat 014

Punem tortul la firgider 4-5 ore sau peste noapte, dupa care il scoatem din forma inlaturand folia alimentara.

tort diplomat 018

Decoram cu capsune trase in ciocolata, cu frisca sau orice altceva preferati.

Iata cateva idei de decorare pe care eu le-am folosit:

Pe deasupra se poate adauga un strat foarte subtire de ciocolata topita.

tort diplomat 020

 

Am luat cate o capsuna, am scufundat-o in ciocolata alba topita si le-am lasat sa se intareasca.

tort diplomat 001Dupa ce s-a intarit ciocolata alba, le-am scufundat in ciocolata neagra, facand modelul de tuxedo. Cu un pos cu varf foarte fin, am facut un papion si niste nasturi.

tort diplomat 015

Am mai facut niste triunghiuri de ciocolata topita, pe care deasemenea le-am decorat cu posul fin.

tort diplomat 022

Rezultatul final

tort diplomat 024

tort diplomat 037

tort diplomat 038

 

tort diplomat 044

tort diplomat 047

 

Nu uita!

Daca iti plac retetele explicate de mine, intra pe pagina mea de Facebook, Alina’s Cuisine, si da-mi un LIKE. Iti multumesc!

Ai incercat aceasta reteta?

Ti-a placut? Impartaseste cu noi rezultatul. Intra aici si incarca fotografia facuta de tine. Nu iti face griji daca nu este profesionista, nici noi nu suntem. Vei gasi mai apoi fotografia ta pe aceasta pagina. Iti multumesc!




Piscoturi de sampanie – Lady fingers

Piscoturile de sampanie ne sunt deseori necesare pentru a le folosi la asamblarea unor torturi sau prajituri complexe. Cum eu intentionez ca maine sa va pregatesc o surpriza, iata ca va impartasesc acum si cum prepar eu piscoturile.

Nu este o reteta deloc complicata, iar gustul este cel binecunoscut.

piscoturi 020

Ingrediente

  • 5 oua
  • 135 grame zahar impartit in doua
  • 120 grame faina
  • un sfert lingurita de sare
  • o lingurita de vanilie
  • 50 grame zahar pudra

Ouale se separa cu 30 de minute inainte de a incepe prepararea.

Preparare

Preincalzim cuptorul la 200 de grade Celsius.

Galbenusurile se freaca cu zaharul (65 grame) la viteza mare, aproximativ 10 minute.

piscoturi 001

piscoturi 003

Adaugam vanilia, sarea si cernem deasupra faina, fara sa o amestecam.

piscoturi 004

Albusurile se bat spuma, se adauga restul de zahar (inca 65 de grame) pana avem o bezea tare si lucioasa.

piscoturi 005Adaugam albusurile in vasul cu galbenusurile si faina si omogenizam cu o spatula.

piscoturi 006

piscoturi 007Tapetam doua tavi de cuptor cu hartie de copt, pregatim un pos cu un dui de marime medie, rotund. (eu folosesc setul acesta in care gasesc cam toate duiurile de marime medie de care am nevoie). Se intind cu atentie bastoane de aproximativ 7-8 centimetri. Se pudreaza cu zahar farin.

piscoturi 008

piscoturi 009Se coc opt minute, se scoate tava si se scoate hartia de copt pe care sunt lipite piscoturile. Se lasa la racit un minut si se desprind cu ajutorul unui cutit.

piscoturi 011

piscoturi 014

Nu uita

Daca iti plac retetele explicate de mine, intra pe pagina mea de Facebook, Alina’s Cuisine, si da-mi un LIKE. Iti multumesc!

piscoturi 019




Cozonac cu nuca si cacao

Nu stiu altii cum sunt, dar mie imi place cozonacul si mananc cu placere cu orice ocazie, nu doar de sarbatori.

cozonaci 070

De Pasti am facut serii intregi de cozonaci babani si inca de atunci m-am gandit ca mi-ar placea sa incerc o reteta cu o umplutura mai consistenta.

Si cum a trecut mai mult de o luna de la Pasti, m-am gandit ca este momentul sa incerc o noua reteta. Pentru ca in jumatate de compozitie am pus cacao, iar crema in abundenta a incetinit cea de a doua dospire, nu mai sunt babani.

Cu toate acestea, au crescut frumos, au umplutura din belsug si ma declar multumita de rezultat.

cozonaci 023

In plus s-au mancat imediat!

Ingrediente aluat

Aluat

  • 1 kg faina,
  • 50 g drojdie (eu folosesc aceasta drojdie si nu ma poate nimeni convinge, din pacate, ca “singura drojdie produsa in Romania” este mai buna decat aceasta)
  • 250 g zahar
  • 500 ml lapte de 3,5% – se mai pot adauga 2-3 linguri daca aluatul este prea vartos
  • 200 grame grasime (ulei si unt topit)
  • 5 galbenusuri
  • 1 lingurita rasa de sare
  • coaja de la o lamaie, o portocala, rom, vanilie

Preparare aluat

Faina se cerne de doua ori.

Se incalzeste laptele si se dizolva in el zaharul si vanilia.

In vasul in care avem faina, facem o adancitura in mijlocul ei, dupa care adaugam drojdia dizolvata in cateva linguri de lapte si pe deasupra presaram un pic de faina.

Se lasa la crescut 15 minute, fara sa se amestece, pana faina face crapaturi deasupra drojdiei.

cozonaci 030

Galbenusurile se freaca cu sare, coaja de lamaie si portocala.

cozonaci 038

In vasul cu faina se adauga restul de lapte caldut si galbenusurile frecate.

Se amesteca sa se omogenizeze si se adauga treptat grasimea calduta, pe masura ce se framanta.

cozonaci 040

Cand am incorporat aproape toata grasimea la framantat , impartim aluatul de cozonac in 2 bucati egale si le mutam in 2 vase.

cozonaci 045

 

Intr-unul din ele adaugam 2 linguri de cacao si framantam pana incorporam toata cacaua.

cozonaci 047

Inainte de a se lasa la crescut se unge fundul vasului cu ulei.

cozonaci 048

Se lasa la crescut, acoperite, aproximativ 90 de minute.

cozonaci 049

Dupa ce aluatul a crescut, il portionam.

cozonaci 055

 

Aluatul simplu – 4 bucati, aluatul cu cacao 4 bucati.

cozonaci 056

Ingrediente crema de cozonac

  • 50 g unt,
  • 50 g ciocolata neagra,
  • 350-400 g nuca macinata,
  • 100 g zahar pudra,
  • 2 linguri cacao,
  • coaja rasa de lamaie,
  • scortisoara,
  • rom.

Preparare crema de cozonac

Punem laptele pe foc pana ajunge la punctul de fierbere. Untul se pune la topit impreuna cu ciocolata si cacaua.

cozonaci 052Cand s-au topit adaugam zaharul pudra si nuca macinata.

cozonaci 054
Omogenizam bine si adaugam si coaja de lamaie .

cozonaci 053Dam jos de pe foc si incepem sa adaugam lapte putin cate putin pana avem o crema medie ca si consistenta. (aprox. 100 ml, depinde cat de marunt este macinata nuca).

Asamblare

Pentru un cozonac impletit folosim 2 bucati de aluat simplu si 2 bucati aluat cu cacao.

Ungem masa cu ulei si intindem o bucata de aluat cu cacao. O dam deoparte.

cozonaci 058 Luam o bucata de aluat simplu si o intindem si o suprapunem pe cea cu cacao.

cozonaci 059

Punem umplutura distribuind-o pe toata suprafara aluatului, dupa care rulam.

cozonaci 061

Dam sulul deoparte si facem inca un unul indentic.

cozonaci 063

Le impletim si obtinem un cozonac pe care il asezam in forma unsa cu untura (ulei).

cozonaci 066

Lasam cozonacii la crescut aprox. 40 min , ii ungem cu galbenus batut si amestecat cu putin lapte caldut.

Coacem la 180 aprox. 45 minute (facem testul cu scobitoarea).

Cand sunt gata , ii scoatem din cuptor si-i ungem cu miere diluata cu putina apa.

cozonaci 070

Ii lasam cam 10-15 minute in forma, desprindem usor marginile si-i scoatem din forma.

cozonaci 073

Pofta buna!

Si iata de ce prefer drojdia BUDAFOK: