Gogosi pentru curiosi

Cand am facut reteta de cinnamon rolls familia a apreciat foarte mult textura si gustul aluatului.

Ca urmare, mi-am propus sa incerc sa fac niste gogosi pufoase plecand tocmai de la aluatul de cinnamon rolls.

In plus am vrut sa incerc si decupatorul pe care l-am cumparat de ceva vreme (in genul acesta).

Rezultatul? Niste gogosi care au disparut imediat!! Delicioase, fragede, pufoase, yummmy….

Baietelul manca si se freca pe burtica cu satisfactie, iar sotul si-a mai amanat inceputul dietei cu inca o zi. ūüôā

Ingrediente aluat

  • 500 grame faina tip 000
  • 3 galbenusuri
  • 50 grame zahar
  • 275 ml lapte caldut
  • 70 grame unt topit 80% grasime
  • 25 grame drojdie proaspata sau 7 grame drojdie uscata
  • ¬ľ lingurita sare
  • 1 plic zahar vanilat bourbon (acesta este)

Preparare

Cernem faina in vasul robotului. Galbenusurile le amestecam cu sarea.

Drojdia o dizolvam in putin lapte caldut si adaugam si 1 lingurita de zahar (din cele 50 de grame).

In laptele ramas dizolvam zaharul si adaugam vanilia.

In vasul cu faina, punem laptele cu zahar, ouale, untul topit, drojdia  dizolvata.

Framantam pana avem un aluat elastic (la robot aproximativ 5 minute).

Transferam aluatul intr-un vas curat uns cu putin ulei, si-l acoperim cu un prosop curat.

Il lasam la crescut aproximativ 45 minute sau pana isi dubleaza volumul.

Intindem aluatul intr-o foaie subtire.

Decupam (eu am folosit un decupator special, in genul acesta).

Lasam gogosile decupate la crescut inca 20-25 de minute,

dupa care le prajim in tigaia in care am pus un strat de 2-3 cm de ulei.

Se intorc cand devin aurii, iar cand sunt gata se scot si se lasa la scurs si racorit.

Se servesc pudrate cu zahar sau cu ciocolata/dulceata.

Pofta buna!

Nu uita!

Daca iti plac retetele explicate de mine, intra pe pagina mea de Facebook, Alina’s Cuisine, si da-mi un LIKE. Iti multumesc!

Ai incercat aceasta reteta?

Ti-a placut? Impartaseste cu noi rezultatul. Intra aici si incarca fotografia facuta de tine. Nu iti face griji daca nu este profesionista, nici noi nu suntem. Vei gasi mai apoi fotografia ta pe aceasta pagina. Iti multumesc!

 

 




Chifle pufoase

Azi am avut pofta de o painica pufoasa si gustoasa! Din ce am testat pana acum, personal mi se par cele mai bune chifle! Piticul meu a mancat aproape 2 chifle goale!

Cu siguranta le voi face foarte des de acum inainte, pentru ca se fac usor si merita !

Pentru 6 chifle pufoase avem nevoie de :

Ingrediente

  • 250 grame faina 000
  • 175 ml lapte
  • 13 grame drojdie proaspata sau 4 grame drojdie uscata (eu intotdeauna folosesc aceasta drojdie)
  • 3 linguri ulei
  • ¬Ĺ lingurita zahar
  • ¬Ĺ lingurita sare

 

Preparare

Punem faina in vasul de la robot sau intr-un bol mai larg daca framantam la mana.

Incalzim laptele si dizolvam in el drojdia si zaharul, pana se omogenizeaza.

Punem laptele peste faina, adaugam sarea si uleiul. Framantam bine aluatul cateva minute.

Punem aluatul intr-un vas curat, pe fundul caruia presaram faina, si-l acoperim cu folie alimentara, apoi cu un prosop de bucatarie curat, Lasam aluatul la crescut 60 de minute.

Aluatul crescut se impate in 6 bile aproximativ egale. Bilele de aluat se lasa la crescut inca aproximativ 30 de minute.

Intr-o oala incapatoare punem apa la fiert, iar cand aceasta a dat in clocot adaugam o lingurita de sare. Punem bilele de aluat in apa, si le fierbem 2-3 minute, apoi le scoatem pe  hartie absortanta.

Preincalzim cuptorul la 200 grade Celsius.

Punem chiflele intr-o tava tapetata cu hartie de copt si unsa cu putin unt.

Presaram deasupra susan sau mac, dupa gustul fiecaruia, apoi le bagam la copt pentru 30 de minute.

Imediat dupa ce le-am scos din cuptor, le ungem cu unt topit, cu ajutorul unei pensule.

Apoi dupa 10-15 minute, le putem servi. Sunt foarte bune calde, dar si reci.

 

Pofta buna!

Nu uita!

Daca iti plac retetele explicate de mine, intra pe pagina mea de Facebook, Alina’s Cuisine, si da-mi un LIKE. Iti multumesc!

Ai incercat aceasta reteta?

Ti-a placut? Impartaseste cu noi rezultatul. Intra aici si incarca fotografia facuta de tine. Nu iti face griji daca nu este profesionista, nici noi nu suntem. Vei gasi mai apoi fotografia ta pe aceasta pagina. Iti multumesc!




Chec marmorat umed

Azi va prezint o reteta de chec marmorat umed cu lamaie si cacao, perfect langa cafeaua de dimineata sau de dupa-amiaza, pentru gustarea copiilor, sau  in orice moment al zilei cand aveti pofta de un dulce rapid si cu ingrediente la indemana!

Pentru un chec avem nevoie de :

Ingrediente

  • 125 unt 80% grasime
  • 150 grame zahar
  • 3 oua
  • 150 ml lapte
  • 250 grame faina
  • 1 lingurita praf de copt
  • Un praf de sare
  • Coaja si zeama de la o lamaie
  • 15 grame cacao dizolvata in 5 linguri de apa

Preparare

Preincalzim cuptorul la 170 grade Celsius. Ungem forma cu ulei/unt si o tapetam foarte bine cu faina.

In bolul mixerului, punem untul si zaharul si le mixam impreuna aproximativ 10 minute.

Adaugam ouale pe rand, mixand bine dupa fiecare.

Adaugam faina amestecata cu praful de copt si sarea, alternative cu laptele. Intotdeauna incepem cu faina si terminam cu faina.

Impartim compozitia in mod  egal in doua boluri. In primul vas adaugam lamaia si in cel de-al doilea adaugam cacaua si omogenizam foarte bine.

Primul vas: cu lamaie

Al doilea vas: cu cacao

Punem fiecare compozitie intr-un pos si punem in forma  asa cum se vede in poze.

Punem forma la cuptor pentru aproximativ 45-50 de minute sau pana trece proba scobitorii.

Dupa ce se coace, il lasam 5 minute in forma apoi il rasturnam pe un gratar.

Se lasa sa se raceasca complet, apoi optional putem sa-l glazuram cu ciocolata (100 grame) topita la bain-marie cu 2 linguri de ulei.

Punem checul la frigider pana cand se intareste glazura, apoi il putem servi!

Pofta buna!

Nu uita!

Daca iti plac retetele explicate de mine, intra pe pagina mea de Facebook, Alina’s Cuisine, si da-mi un LIKE. Iti multumesc!

Ai incercat aceasta reteta?

Ti-a placut? Impartaseste cu noi rezultatul. Intra aici si incarca fotografia facuta de tine. Nu iti face griji daca nu este profesionista, nici noi nu suntem. Vei gasi mai apoi fotografia ta pe aceasta pagina. Iti multumesc!




Cornuri aperitiv cu cascaval

Azi am testat o reteta noua de cornuri, dar de data acesta unele sarate, umplute cu cascaval, foarte bune pentru micul dejun, servite alaturi de platouri de aperitive, potrivite pentru pachetelul copiilor pentru scoala. Sunt moi in interior si crocante in exterior,  foarte bune atat calde, cat si reci.

Ingrediente

  • 620 grame faina
  • 200 grame iaurt
  • 200 grame lapte13 grame sare

    1 lingurita zahar

    2 galbenusuri

    35 grame drojdie

    250 grame unt 80% grasime rece (de la frigider)

 

Pentru umplut: cascaval feliat ( mai puteti folosi si sunca, bacon)

Ingrediente

  • 1 ou batut pentru uns cornurile inainte de coacere
  • Susan, mac

 

Preparare

Incalzim laptele si dizovam in el drojdia impreuna cu o lingurita de zahar, acoperim cu un prosop curat si lasam sa creasca 5-10 minute.

Intr-un bol sau vasul robotului, punem faina, sarea, iaurtul, galbenusurile si laptele cu drojdie.

Framantam un aluat, pe care il impartim in 8 bucati aproximativ egale. Intindem fiecare bucata de aluat intr-o foaie de marimea unei farfurii medii. Deasupra foii punem fasii de unt foarte rece. Intindem a doua foaie si o suprapunem peste foaia cu unt. Procedam in continuare la fel cu restul foilor. La final vom avea 8 foi suprapuse si bucati de unt intre ele.  Acoperim aluatul cu un prosop de bucatarie, apoi il punem intr-o punga si-l dam la frigider cca. 90 de minute. Dupa 90 de minute, scoatem aluatul si-l mai lasam la temperatura camerei aproximativ 30-40 de minute.

Presaram faina pe masa si incepem sa intindem aluatul pana ajunge la un diametru de aproximativ 55-60 cm.

Cu un cutit bine ascutit  taiem foaia in triunghiuri (20 mi-au iesit mie).

La baza fiecarui triunghi punem cascaval apoi rulam cornurile strans. Le asezam in tava la 2-3 cm distanta intre ele, le acoperim cu un prosop si le lasam asa aproximativ 30 de minute.

Preincalzim cuptorul la 180 grade Celsius, ungem cornurile cu ou batut , presaram susan/mac si le dam la cuptor aproximatic 30-35 minute, pana se rumenesc frumos.

Dupa ce le scoatem din cuptor, le ungem cu unt topit.

Le lasam sa se racoreasca putin, apoi le putem servi!

Pofta buna!

Nu uita!

Daca iti plac retetele explicate de mine, intra pe pagina mea de Facebook, Alina’s Cuisine, si da-mi un LIKE. Iti multumesc!

Ai incercat aceasta reteta?

Ti-a placut? Impartaseste cu noi rezultatul. Intra aici si incarca fotografia facuta de tine. Nu iti face griji daca nu este profesionista, nici noi nu suntem. Vei gasi mai apoi fotografia ta pe aceasta pagina. Iti multumesc!




Savarine

Savarina este una dintre prajiturile preferate ale copilariei mele. Zilele acestea am avut un pic mai mult timp, asa ca am trecut la treaba! Si ca sa imi amintesc de copilarie, am zis sa incerc reteta de savarine din nemuritoarea carte de bucate, cunoscuta de orice gospodina din Romania, cea a Sandei Marin, pe care o puteti cumpara de aici.

savarine044

Aluat:

Ingrediente

  • 250 grame faina 000
  • 10 grame drojdie proaspata sau 4 grame drojdie uscata
  • 100 ml lapte caldut
  • 3 oua
  • 75 grame unt topit
  • 1 lingura zahar
  • Un praf de sare
  • Unt pentru uns formele

Preparare

Intr-un castron cernem faina. Drojdia se dizolva in 50 ml lapte caldut. Facem o adancitura in mijlocul fainii si punem laptele amestecat cu drojdia, si un praf de sare.savarine003

Tragem cate putina faina de pe margini pana obtinem o compozitie moale. Presaram putin faina deasupra, acoperim cu un prosop si lasam 10 minute sa se activeze drojdia.

Dupa cele 10 minute, adaugam ouale, restul de 50 de ml lapte caldut.

savarine004

savarine005Se framanta bine apoi se lasa la crescut aproximativ 30 de minute. In acest timp ar trebui sa-si dubleze volumul. savarine006

Dupa 30 de minute adaugam untul topit si fierbinte (cat sa nu arda la mana), zaharul si se framanta din nou.

savarine008

savarine009

Aluatul este moale, lipicios, nu va speriati ! Asa trebuie sa fie !

savarine010

Preincalzim cuptorul la 180 de grade Celsius, Ungem formele cu unt si punem aproximativ 25-27 grame aluat in fiecare forma.

savarine011Asta a fost in cazul meu. Daca aveti forme mai mari va orientati astfel incat aluatul sa fie cam 1/3 din inaltimea formei.

Dupa ce  le punem in forme, le acoperim cu un prosop si le lasam la crescut 30-45 de minute.

savarine014

Se coc la 180 de grade Celsius aproximativ 20-25 minute.

savarine019

Dupa coacere, le scoatem din forme si le lasam sa se raceasca.

savarine016

 

Siropul

Ingrediente

  • 500 ml apa
  • 250 grame zahar
  • Coaja razuita de la o lamaie
  • 3-4 linguri rom (depinde cat de bun este).

Preparare

Punem apa cu zaharul  si coaja de lamaie la fiert. savarine021Fierbem inca 5 minute dupa ce da in clocot. Cand se raceste adaugam romul.savarine022

 

Asamblare

Intoarcem savarinele cu baza in sus si taiem cate un capacel la fiecare.

Punem savarinele in sirop, le intoarcem pe toate partile, apoi le punem pe un gratar sa se scurga.  savarine023

savarine024Daca vi se pare ca mai necesita sirop, le mai scufundati inca o data. Le punem la frigider pentru o ora, cat sa traga putin siropul, apoi le ungem pe deasupra cu putina dulceata sau jeleu de zmeura, fructe de padure, ce va place.

savarine027

Pentru decor am folosit 500 grame smantana fermentata 30% grasime batuta cu 2 linguri zahar pudra vanilat si 2 linguri zahar tos.savarine026 Cu ajutorul unui pos am umplut  fiecare savarina. Dupa ce le-am ornat le punem la frigider pana a doua zi, sau daca nu rezistati (ca mine!), macar 3-4 ore.

savarine028

Sunt absolut delicioase !!

Pofta mare !!

savarine047

Nu uita!

Daca iti plac retetele explicate de mine, intra pe pagina mea de Facebook, Alina’s Cuisine, si da-mi un LIKE. Iti multumesc!

Ai incercat aceasta reteta?

Ti-a placut? Impartaseste cu noi rezultatul. Intra aici si incarca fotografia facuta de tine. Nu iti face griji daca nu este profesionista, nici noi nu suntem. Vei gasi mai apoi fotografia ta pe aceasta pagina. Iti multumesc!

 

 




Strudel cu mere

Dragile mele, de cateva zile toamna si-a intrat in drepturi depline. Vedetele sezonului –¬† merele ‚Äďsunt preferatele mele atunci cand ma gandesc la un desert potrivit anotimpului rece.

Cu cateva zile in urma am primit din partea echipei de la Dr. Oetker noile arome din gama Premium, pe care abia asteptam sa le testez.  Aceasta esenta de vanilie de Madagascar este deosebit de fina si aromata si a completat de minune aroma de mere si scortisoara.  Va recomand cu incredere sa o incercati si voi!

Asadar, cum deja aveam foile pregatite cu 2 zile in urma(cand am pregatit merdenele), am trecut la treaba si sa pregatesc strudel cu mere.¬† De data aceasta, am vrut o altfel de umplutura, nu cea clasica cu mere razuite si calite. Am ales sa folosesc o reteta de umplutura folosita la ‚Äúamerican apple pie‚ÄĚ – placinta americana. Este senzationala!

Foile se pregatesc dupa aceasta reteta de foi de merdenele. Foile sunt excelente. Le puteti pastra  cateva zile in frigider sau le puteti congela si folosi cand aveti pofta de ceva bun si sunteti in criza de timp. Din  reteta vor iesi 9-10 bucati de aluat.

Eu am avut 3 pachetele de aluat ramase de la pregatirea merdenelelor de zilele trecute.

Asadar, cantitatile pentru umplutura sunt date pentru 3 rulouri. Daca doriti sa faceti mai mult, dublati sau triplati cantitatile.

strudel-cu-mere025-copy

Umplutura  cu mere

Ingrediente

  • 180 ml apa
  • 75 grame zahar + 40 grame zahar
  • 1 ¬Ĺ lingurita cu scortisoara macinata
  • 30 grame amidon + 45 ml apa
  • 400 grame mere curatate si taiate cubulete
  • 1 lingurita esenta de vanilie de Madagascar sau 1 plic zahar vanilat bourbon

Preparare

Intr-o cratita, punem la fiert apa (180 ml) cu  zaharul (75 gr) si scortisoara.

strudel-cu-mere007Separat, amestecam 40 grame zahar cu amidonul  si 45 ml apa pana se omogenizeaza.

strudel-cu-mere006Adaugam acest amestec peste cel  cu scortisoara si amestecam in continuu.

strudel-cu-mere008

strudel-cu-mere009Fierbem compozitia pana se ingroasa, apoi adaugam merele taiate cubulete si oomogenizam.strudel-cu-mere010

strudel-cu-mere012 Le lasam sa fiarba la foc mic-mediu aproximativ 5 minute. Oprim focul si lasam sa se raceasca la temperatura camerei.

Preincalzim cumptorul la 210 grade. Intr-o tava punem hartie de copt si ungem cu putin ulei.

Scoatem de la frigider un pachetel de aluat, si-l intindem pe masa unsa cu ulei.

strudel-cu-mere014

La inceput, aluatul  se intinde cu sucitorul, apoi cu mana sau cum va descurcati mai bine. Important este ca foaia sa fie foarte subtire intinsa.
strudel-cu-mere015

Partea foii aflata spre noi se indoaie putin (cam o latime de 4 degete), pentru a fi mai usor de rulat cand punem umplutura.

strudel-cu-mere016

Intindem  umplutura de mere si incepem sa rulam, cu grija, pentru a nu rupe foaia.

strudel-cu-mere017

Punem ruloul in tava pregatita. Procedam la fel cu fiecare rulou in parte. Inainte de a pune tava la cuptor, le ungem deasupra cu putin ulei. Optional, le puteti portiona inainte de coacere. (crestati usor aluatul cu un cutit cu lama subtire).

strudel-cu-mere018

Punem tava la cuptor si coacem pana cand strudelele capata o culoare  auriu-aramie.

strudel-cu-mere021

Dupa ce s-au copt, le lasam putin sa se racoreasca, apoi le pudram cu zahar farin.

 

Pot sa va spun doar atat: a fost prea putin pentru cat de bune sunt! Data viitoare, sigur fac cantitate dubla!

strudel-cu-mere002-copy

Pofta buna si spor la treaba!

strudel-cu-mere030-copy

Nu uita!

Daca iti plac retetele explicate de mine, intra pe pagina mea de Facebook, Alina’s Cuisine, si da-mi un LIKE. Iti multumesc!

Ai incercat aceasta reteta?

Ti-a placut? Impartaseste cu noi rezultatul. Intra aici si incarca fotografia facuta de tine. Nu iti face griji daca nu este profesionista, nici noi nu suntem. Vei gasi mai apoi fotografia ta pe aceasta pagina. Iti multumesc!

 




Aluat pentru placinta

Azi am incercat o noua reteta de aluat pentru placinta. Este un aluat foarte bun, fara timp indelungat de asteptare potrivit pentru placinta dobrogeana (dulce sau sarata), merdenele, strudel.

De data aceasta am folosit aluatul pentru o placinta cu branza dulce si stafide. A iesit o placinta delicioasa, cu foi care se sfarama, exact ca cea de la patiserie ūüôā

aluat placinta 049

Pentru aluat avem nevoie de :

Ingrediente

  • 950 grame – 1 kg faina tip 000
  • 500 grame apa
  • 10 grame sare
  • 3 grame otet
  • 500 grame margarina 79% grasime (Rama – Savoare de Unt. Margarina Rama clasica, de genul acesta are doar 70% grasime)
  • Ulei pentru intins foile

Preparare

In vasul robotului, sau daca framantati la mana intr-un vas simplu, punem apa, sarea si 950 grame faina. In functie de marca fainii, este posibil sa nu mai fie nevoie sa adaugati si cele 50 grame. Mixam aluatul aproximativ 10 minute. Consistenta aluatului este una tare si usor elastica.

Scoatem aluatul din vas, ii dam forma unei bile si-l crestam cu cutitul la suprafata. aluat placinta 002

aluat placinta 003

aluat placinta 005Il acoperim cu o folie si-l lasam in repaus aproximativ 30 minute.aluat placinta 006Dupa acest timp, veti observa ca aluatul si-a schimbat un pic consistenta, devenind usor mai moale si mai elastic, aluat care se lucreaza si se intinde foarte usor.aluat placinta 007

Portionam aluatul in bucati a cate 240 grame fiecare. Vor rezulta 6 bucati pe care le modelam in forma unor bile.

Va sfatuiesc sa cantariti fiecare bucata de aluat in parte. Nu prea merge ¬ęla ochi¬†¬Ľ.aluat placinta 009

aluat placinta 010

Ungem masa cu ulei si intindem o bila de aluat intr-o foaie dreptunghiulara. aluat placinta 013Ungem foaia cu 80 grame margarina la temperatura camerei, apoi impachetam foaia.aluat placinta 014 Aducem partea stanga pana le mijloc, partea drepta o suprapunem peste acesta. aluat placinta 015

aluat placinta 016Obtinem un dreptunghi lung si ingust.

Partea de sus (superioara) o aducem la jumatate, apoi partea inferioara o aducem pana la jumatate. aluat placinta 017

aluat placinta 018Cele doua ar trebui sa aiba lungimi egale. Apoi, partea de sus o aducem peste cea dinspre noi. aluat placinta 019Sper ca am fost explicita, pozele cu siguranta va vor fi de mai mare ajutor. Asezam bucata de aluat pe o tava unsa cu ulei , ungem si aluatul cu putin ulei pentru a evita uscarea lui, si acoperim cu o folie. Procedam la fel cu restul foilor.

Dupa ce am terminat de imachetat aluatul, il acoperim cu folie pe toata suprafata, si-l punem la frigider pentru 60 de minute.aluat placinta 020

aluat placinta 024

De acum  putem sa folosim aluatul sub ce forma dorim.

De data aceasta, am facut  placinta dobrogeana si strudel cu branza dulce si stafide.

Pentru placinta dobrogeana veti folosi 2 bucati de aluat.

Preincalzim cuptorul la 200 grade Celsius.

Punem hartie de copt in tava in care coacem placinta.

Cantitatile pentru umplutura sunt pentru o placinta dobrogeana si 2 foi rulate sub forma de strudel.

Umplutura

Ingrediente

  • 500 grame branza de vaci
  • 150 grame zahar
  • 3 oua
  • 2 linguri gris
  • 1 plic zahar vanilat
  • Coaja rasa de la o lamaie
  • Esenta de rom (dupa gust)
  • 100 grame stafide¬† hidratate in apa amestecata cu putina¬† esenta de rom

Preparare

Mixam  branza, zaharul, ouale, coaja de lamaie, vamilie, rom si apoi adaugam grisul.
aluat placinta 022

Stafidele le puteti pune acum sau puteti sa le presarati direct cand intindeti placinta.

Ungem masa cu putin ulei si intindem foaie. O transferam pe tava cu hartie de copt. aluat placinta 025Punem umplutura in mijloc, apoi o acoperim cu a 2-a foaie intinsa. aluat placinta 026Taiem marginile, sigilam bine astfel incat sa nu iasa branza, si o portionam. aluat placinta 027Intepam in cateva locuri cu furculita si punem tava la cuptor aproximativ 35 de minute, pana cand placinta se rumeneste frumos.

Pentru strudel, intindem o foaie, punem umplutura intr-un capat si rulam usor. aluat placinta 028Transferam ruloul in tava si procedam la fel cu restul foilor.

Le portionam  la marimea pe care o dorim si le coacem pana cand se rumenesc frumos.aluat placinta 031

Se lasa sa se racoreasca putin  apoi se pudreaza cu zahar pudra vanilat.aluat placinta 036

Este un aluat care permite multiple intrebuintari.

Se pot folosi umpluturi cu branza, mere, carne, ciuperci, varza… absolut orice combinatie va place.

aluat placinta 059

Pofta buna !

Nu uita!

Daca iti plac retetele explicate de mine, intra pe pagina mea de Facebook, Alina’s Cuisine, si da-mi un LIKE. Iti multumesc!

Ai incercat aceasta reteta?

Ti-a placut? Impartaseste cu noi rezultatul. Intra aici si incarca fotografia facuta de tine. Nu iti face griji daca nu este profesionista, nici noi nu suntem. Vei gasi mai apoi fotografia ta pe aceasta pagina. Iti multumesc!




Mucenici moldovenesti

Desi nu sunt moldoveanca, in fiecare an imi place sa pregatesc si mucenici moldovenesti, alaturi de cei muntenesti.

Pentru aproximativ 20 de bucati avem nevoie de:

Ingrediente

  • 550 grame faina
  • 2 galbenusuri si un ou intreg
  • 250 ml lapte
  • 125 grame zahar
  • 7 grame drojdie uscata sau 25 grame drojdie proaspata
  • ¬Ĺ lingurita de sare
  • 50 grame unt topit caldut amestecat cu 50 grame ulei
  • Coaja rasa de la o lamaie
  • 1 plic zahar vanilat

Preparare

Intr-un vas, cernem faina si o amestecam cu drojdia uscata.

MUCENICI MACINICI 002

Daca folositi drojdie proaspata, o dizolvati in cateva linguri de lapte si apoi o adaugati in faina.

MUCENICI MACINICI 004Incalzim laptele si dizolvam zaharul si vanilia in el.

MUCENICI MACINICI 005Ouale le batem cu sarea si coaja de lamaie si le adaugam peste faina. MUCENICI MACINICI 003Peste faina, punem ouale batute, laptele si amestecam bine pana se omogenizeaza compozitia, apoi incepem sa adaugam untul si uleiul cate putin. MUCENICI MACINICI 006

Framantam aluatul pana incorporam toata grasimea.

MUCENICI MACINICI 007

Intr-un vas curat, presaram faina si transferam aluatul.MUCENICI MACINICI 008 Il acoperim cu folie alimentara si il lasam la crescut aproximativ 80-90 de minute.

MUCENICI MACINICI 009

Cat creste aluatul pregatim siropul:

Ingrediente sirop

  • 400 ml apa
  • 200 grame zahar
  • Coaja rasa de la¬† o lamaie
  • Coaja rasa de la o jumatate de paortocala
  • 1 plic zahar vanilat

Preparare sirop

Punem la fiert apa cu zaharul si coaja de lamaie si portocala. Dupa ce a dat in clocot mai fierbem siropul aproximativ 5 minute. Oprim focul si adsugam zaharul vanilat.

Modelare

Dupa ce aluatul a crescut, incepem sa modelam mucenicii. Portionam aluatul in aproximativ 20 de bucati.
Fiecare bucata o modelam sub forma unei bile pe care o intindem intr-un sul cam de grosimea unui deget. MUCENICI MACINICI 010Indoim sulul astfel incat sa avem 2 parti egale pe care apoi le impletim ca pe un snur. MUCENICI MACINICI 011Unim capetele si obtinem un cerc pe care apoi il rasucim in forma de cifra 8. MUCENICI MACINICI 012

MUCENICI MACINICI 013Ii asezam in tava si-i mai lasam la crescut aproximativ 20 minute.MUCENICI MACINICI 014

Coacere

Preincalzim cuptorul la 180 de grade.

Ungem mucenicii cu galbenus batut cu putin lapte caldut si ii coacem aproximativ 20-25 minute, pana se rumenesc frumos.MUCENICI MACINICI 020

Ii scoatem din cuptor si-i lasam sa se racoreasca 10 minute, apoi ii scufundam in sirop cateva secunde pe fiecare parte.MUCENICI MACINICI 022

Ii asezam pe un platou,  ii ungem cu miere dizolvata cu foarte putina apa si presaram deasupra nuca macinata din belsug.MUCENICI MACINICI 025

Sunt foarte aromati si pufosi!

Nu uita!

Daca iti plac retetele explicate de mine, intra pe pagina mea de Facebook, Alina’s Cuisine, si da-mi un LIKE. Iti multumesc!

Ai incercat aceasta reteta?

Ti-a placut? Impartaseste cu noi rezultatul. Intra aici si incarca fotografia facuta de tine. Nu iti face griji daca nu este profesionista, nici noi nu suntem. Vei gasi mai apoi fotografia ta pe aceasta pagina. Iti multumesc!




Cornulete poloneze cu crema de mac si nuca

Dragii mei, se apropie Craciunul ! Pentru ca multora dintre noi, cornuletele ne trezesc amintiri din copilarie, am inceput sa caut o reteta noua. M-am oprit asupra acestei retete de cornulete poloneze, descoperita de un site culinar din Polonia. (www.mojewpiecki.com). Pentru ca am fost foarte multumita de rezultat, azi impartasesc reteta cu voi. Aluatul este unul moale, usor crocant la exterior  datorita glazurii, iar crema..mmmm….. crema este perfecta ! (mac, nuca, scortisoara, portocala….ce putem dori mai mult ?)

Aluat

Ingrediente aluat

  • 320 grame faina
  • 200 grame unt 80% grasime
  • 2 galbenusuri
  • 1 lingura cu varf de smantana fermentata 20% grasime (o recomand pe aceasta)
  • 65 grame zahar
  • Un varf de cutit de sare

Preparare aluat

Intr-un  vas, amestecam untul cu zaharul apoi adaugam pe rand  galbenusurile, sarea, smantana si faina.
cornulete poloneze cu mac si nuca 09

cornulete poloneze cu mac si nuca 07

cornulete poloneze cu mac si nuca 08
cornulete poloneze cu mac si nuca 11Framantam aluatul, il punem in folie alimentara, si-l lasam la frigider pentru 2-3 ore.

Crema

Ingrediente crema

  • 150 grame mac
  • 100 grame nuca
  • 60 grame zahar
  • 1 lingurita scortisoara
  • Coaja razuita de lamiae si portocala
  • 1 lingurita unt moale

Preparare crema

Punem macul intr-un castron si turnam peste el apa clocotita cat sa-l acopere. Dupa ce s-a racit, scurgem apa si macinam macul cu rasnita, de 2 ori.

Adaugam nuca macinata, scortisoara, zaharul, coaja de lamaie si portocala, apoi untul. Trebuie sa avem o crema mai densa, care nu curge. Daca este prea moale, mai adaugam putina nuca macinata

cornulete poloneze cu mac si nuca 32

Asamblare

Tapetam tava cu hartie de copt si preincalzim cuptorul la 190 grade Celsius.

Scoatem aluatul de la frigider si-l taiem in 2 bucati. Intindem o foaie de aluat si cu un cutit taiem triunghiuri cat  se poate de egale.cornulete poloneze cu mac si nuca 04 Punem cate o lingurita de crema la baza fiecarui triunghi, apoi le rulam si le asezam in tava, la aproximativ 1,5 cm distanta.cornulete poloneze cu mac si nuca 05

Pumem tava la cuptor si le coacem la 190 grade timp de aproximativ 14-15 minute.

La fel procedam si cu restul de aluat.

Dupa ce s-au copt, le lasam sa se raceasca, apoi pregatim glazura

Glazura

Ingrediente glazura

  • 125 grame zahar pudra
  • 2-3 linguri apa fierbinte sau suc de portocale

Preparare glazura

Omogenizam bine,iar daca glazura este prea densa mai adaugam putina apa fierbinte sau  suc de portocale. Eu am ales sa pun suc de portocale, si gustul a fost mai bun. Punem glazura deasupra fiecarui cornulet, le lasam pe o tava pana se usuca glazura, apoi le putem pune intr-o cutie metalica sau de carton.

Pofta buna!

cornulete poloneze cu mac si nuca 24

Nu uita!

Daca iti plac retetele explicate de mine, intra pe pagina mea de Facebook, Alina’s Cuisine, si da-mi un LIKE. Iti multumesc!

Ai incercat aceasta reteta?

Ti-a placut? Impartaseste cu noi rezultatul. Intra aici si incarca fotografia facuta de tine. Nu iti face griji daca nu este profesionista, nici noi nu suntem. Vei gasi mai apoi fotografia ta pe aceasta pagina. Iti multumesc!




Pateuri pufoase cu branza

Dragii mei, a trecut ceva vreme de cand nu am postat o reteta de pateuri¬†aperitiv. Zilele acestea am gasit aceasta reteta. Vazand cat de usor se prepara aceste pateuri pufoase cu branza, am zis sa incerc aceasta reteta. Sunt excelente! Sunt moi, pufooase la interior si¬† usor crocante la exterior. Sunt potrivite pentru gustarile pentru copii, dar si alaturi de o bere. ūüôā

Sursa: www.cinnamonspiceandeverythingnice.com

Ingrediente

  • 225 grame crema de branza – eu am folosit¬†aceasta branza¬†Philadelphia
  • 150 grame unt
  • 130 grame faina
  • ¬ľ lingurita sare
  • 1+1/2 lingurita praf de copt

biscuiti cu branza 24

Preparare

In vassul mixerului, punem untul rece taiat cuburi, crema de branza, sarea si faina amestecata cu praful de copt. biscuiti cu branza 02Mixam cat se se omogenizeze compozitia. biscuiti cu branza 04

biscuiti cu branza 08Va rezulta un aluat mai moale, pe care il infasuram in folie alimentara si-l punem la frigider pentru cel putin o ora.biscuiti cu branza 05

Preincalzim cuptorul la 220  grade Celsius.

Punem hartie de copt in tava.

Presaram faina pe masa si desfacem aluatul din folie. biscuiti cu branza 11Presaram si deasupra faina, si intindem usor aluatul pana obtinem o foaie cu grosimea de aproximativ 1,3-1,4 cm.biscuiti cu branza 12

Decupam pateurile, apoi le asezam in tava.biscuiti cu branza 14

biscuiti cu branza 15

Se coc pe treapta de mijloc a cuptorului aproximativ 14 minute. La jumatatea timpului de coacere, intoarcem tava.biscuiti cu branza 18

Spor la gatit !

biscuiti cu branza 30

Nu uita!

Daca iti plac retetele explicate de mine, intra pe pagina mea de Facebook, Alina’s Cuisine, si da-mi un LIKE. Iti multumesc!

Ai incercat aceasta reteta?

Ti-a placut? Impartaseste cu noi rezultatul. Intra aici si incarca fotografia facuta de tine. Nu iti face griji daca nu este profesionista, nici noi nu suntem. Vei gasi mai apoi fotografia ta pe aceasta pagina. Iti multumesc!