Blat umed cu mac si vanilie

Ingrediente

  • 3  oua
  • 145 grame zahar
  • Un praf de sare
  • 120 ml lapte
  • 60 grame unt 80% grasime (recent, am inceput sa folosesc acest unt)
  • 150 grame faina
  • 7 grame praf de copt (aprox. 1 ½ lingurita)
  • O lingurita extract de vanilie (puteti folosi aceasta esenta de vanilie)
  • O lingurita esenta de lamaie
  • 3 linguri seminte de mac

Preparare

Preincalzim cuptorul la 180 de grade Celsius.

Tapetam tava cu hartie de copt.

In vasul mixerului, punem ouale si zaharul  si un praf de sare si le mixam la viteza mare pana cand isi dubleaza volumul si devin cremoase.

Intr-o cratita, punem laptele si untul. Le punem pe foc mic-mediu pana amestecul ajunge la punctul de fierbere.

Adaugam faina amestecata cu praful de copt, macul, vanilia si omogenizam.

Turnam laptele putin cate putin, peste amestecul de oua, zahar si faina.

Mixam 2-3 minute la viteza mica, apoi punem compozitia in tava.

Coacem blatul la 180 de grade, aproximativ 35-40 minute, pana devine auriu-usor brun. Dupa ce s-a copt, se lasa 10 minute in tava, apoi il scoatem pe un gratar sa se raceasca complet.

Nu uita!

Daca iti plac retetele explicate de mine, intra pe pagina mea de Facebook, Alina’s Cuisine, si da-mi un LIKE. Iti multumesc!

Ai incercat aceasta reteta?

Ti-a placut? Impartaseste cu noi rezultatul. Intra aici si incarca fotografia facuta de tine. Nu iti face griji daca nu este profesionista, nici noi nu suntem. Vei gasi mai apoi fotografia ta pe aceasta pagina. Iti multumesc!

 

 

 




Blat umed de vanilie

Aceasta reteta de balt umed de vanlie am testat-o cu putin timp in urma la prajitura Kinder Joy. Textura lui este minunata, iar gustul delicios! Este potrivit  pentru tort, dar si pentru prajituri, briose.

Ingrediente pentru un blat cu diametru de 20 cm

  • 4 oua
  • 200 grame zahar
  • Un praf de sare
  • 160 ml lapte dulce
  • 80 grame unt 80% grasime
  • 1 lingurita extract de vanilie sau un plic zahar vanilat bourbon (aceasta Finesse este o esenta de buna calitate sau puteti folosi acest zahar vanilat Bourbon – nu zahar vanilinat!)
  • 200 grame faina
  • 1 plic praf de copt

Preparare

Preincalzim cuptorul la 180 de grade Celsius.

Tapetam tava cu hartie de copt.

In vasul mixerului, punem ouale si zaharul  si un praf de sare si le mixam la viteza mare pana cand isi dubleaza volumul si devin cremoase.

Adaugam faina amestecata cu praful de copt, vanilia si omogenizam.

Intr-o cratita, punem laptele si untul. Le punem pe foc mic-mediu pana amestecul ajunge la punctul de fierbere.

Turnam laptele putin cate putin, peste amestecul de oua, zahar si faina. Mixam 2-3 minute la viteza mica, apoi punem compozitia in tava. Coacem blatul la 180 de grade, aproximativ 35-40 minute, pana devine auriu-usor brun.

Dupa ce s-a copt, se lasa 10 minute in tava, apoi il scoatem pe un gratar sa se raceasca complet.

 

 

 

Pofta buna!




Blat umed de cacao (the best!)

Sursa acestui blat umed de cacao este site-ul sunshineskitchen.com, iar blatul l-am folosit pentru a face acest tort.

Ingrediente

Pentru o forma cu diametrul de 24 cm  avem nevoie de:

  • 160 grame unt moale
  • 285 grame zahar tos
  • 2 lingurite extract vanilie
  • 5 oua (la temperatura camerei)
  • 240 grame faina
  • ¼ lingurita praf de copt
  • 1 lingurita bicarbonat de sodiu
  • 55 grame cacao
  • 250 ml lapte + 1 lingurita otet
  • Un praf de sare

Preparare

Preincalzim cuptorul la 180 grade Celsius.

Tapetam fundul formei cu hartie de copt , iar peretii  formei se ung cu unt si se tapeteaza cu cacao.tort festivl007

Intr-un bol, amestecam faina, cacaua, praful de copt, bicarbonatul de sodiu si sarea.

Laptele se amesteca cu otetul si-l lasam deoparte cateva minute pentru a interactiona.

tort festivl008

Intr-un vas, mixam untul cu zaharul pana devine cremos. tort festivl010

tort festivl011
Adaugam treptat ouale, omogenizand bine dupa fiecare. tort festivl012Adaugam vanilia, apoi incepem sa adaugam ingredientele uscate si laptele, alternativ.tort festivl013

Intotdeauna se incepe cu amestecul de faina si se termina tot cu adaos de faina.tort festivl014

Turnam compozitia in forna si coacem 40-45 de minute, sau pana scobitoarea iese curata.tort festivl016

Dupa ce se coace, se lasa in tava 10 minute sa se raceasca, apoi il scoatem pe un gratar si-l lasam sa se raceasca complet (este mai bine sa-l pregatiti cu o zi inainte de montarea tortului). tort festivl017 Blatul se taie in 3 foi egale. Se poate prepara si cu cateva zile in avans si se pastreaza in folie film la frigider.

Nu uita!

Daca iti plac retetele explicate de mine, intra pe pagina mea de Facebook, Alina’s Cuisine, si da-mi un LIKE. Iti multumesc!

Ai incercat aceasta reteta?

Ti-a placut? Impartaseste cu noi rezultatul. Intra aici si incarca fotografia facuta de tine. Nu iti face griji daca nu este profesionista, nici noi nu suntem. Vei gasi mai apoi fotografia ta pe aceasta pagina. Iti multumesc!

 




Crema Swiss Meringue Buttercream

Ingrediente

  • 85 grame albusuri
  • 130 grame zahar
  • 170 grame unt la temperature camerei
  • Extract de vanilie
  • Putin colorant (optional)

Preparare

Punem un  vas cu putina apa la fiert. Amestecam albusurile cu zaharul si le punem deasupra cartitei cu apa. Atentie ca apa sa nu atinga fundul vasului cu albusuri !
tort inima cu blat umed 28

Amestecam mereu, pana cand zaharul s-a topit si nu se mai simte.

tort inima cu blat umed 29

Dam jos de pe foc, si mixam la viteza mare pana cand fundul vasului este rece. Inlocuim telul de la robot cu paleta . Incepem sa adaugam cate un cubulet de unt si mixam la viteza mica. tort inima cu blat umed 30Nu adaugam alt cubulet de unt, pana cand cel anterior nu este complet omogenizat. La final punem vanilia si un praf   de sare.

 

 




Sirop și cremă de zmeură

Ingrediente sirop de zmeură

paris brest cu zmeura 020

  • 150 grame zmeură proaspătă
  • 4 linguri de zahăr
  • 4 linguri de apă

Preparare sirop de zmeură

Se pun pe foc la fiert. După ce fructele s-au înmuiat mai fierbem 3-4 minute.

paris brest cu zmeura 025

paris brest cu zmeura 026

Strecurăm siropul printr-o sită pentru a elimina semințele.

paris brest cu zmeura 027

Lăsăm să se răcească.

Ingrediente cremă de zmeură

Preparare cremă de zmeură

Într-un bol mixăm mascarpone cu zahărul pudră.

paris brest cu zmeura 033

În alt bol mixăm smântâna pentru frișcă sau frișca lichidă (nu de tot, trebuie să nu fie foarte fermă).

paris brest cu zmeura 034

Adăugăm frișca peste mascarpone, siropul de zmeură și mixăm la viteză mare până obținem o cremă spumoasă și fermă. O dăm la rece aproximativ o oră.

paris brest cu zmeura 036

paris brest cu zmeura 040




Cremă de ciocolată cu gelatină

Ingrediente crema de ciocolata

  • 20 grame zahar
  • 150 ml frisca lichida
  • 80 grame ciocolata neagra
  • 80 grame unt
  • 4 grame gelatina
  • o lingurita de esenta de vanilie

Preparare crema de ciocolata

Intr-un vas se pune gelatina la hidratat cu putina apa.

Intr-o cratita amestecam zaharul cu frisca lichida si le punem la fiert amestecand des.

inghetata snickers 001

Cand compozitia ajunge la punctul de fierbere se da focul mic si se continua fierberea pentru inca 6 minute, amestecand continuu.

 

inghetata snickers 002

Se da jos de pe foc si se adauga ciocolata rupta bucati si untul. Adaugam si vanilia si omogenizam.

inghetata snickers 003

inghetata snickers 004

Topim gelatina cateva secunde la microunde sau pe baie de aburi si o adaugam in crema.

inghetata snickers 005

Se lasa la racit amestecand la un interval de 5 minute, pana cand se raceste complet.

inghetata snickers 006

Pe masura ce se va raci, crema va incepe sa se ingroase.




Sos de roșii cu usturoi – lutică

Această rețetă de sos de roșii cu usturoi – lutică, cum i se mai zice în partea de sud a României, este perfectă lângă un pui la grătar, dovlecei pane, ardei copți.

Are o savoare deosebită și este și foarte sănătoasă.

Ingrediente

  • 8-9 roșii bine coapte
  • 5-6 căței de usturoi, după gust
  • sare
  • o lingură de ulei de măsline

Preparare

Roșiile se coc pe grătarul încins, până sunt bine pătrunse, după care le lăsăm să se răcorească puțin, le decojim și le pasăm cu o furculiță sau cu blender.

sos de rosii cu usturoi 002

sos de rosii cu usturoi 003

sos de rosii cu usturoi 004

Adăugăm usturoiul presat, sare după gust și o lingură de ulei de măsline.

sos de rosii cu usturoi 005

Deasupra se presară pătrunjel proaspăt tocat.

sos de rosii cu usturoi 00




Glazura oglinda

Ingrediente glazura oglinda

  • 90 grame apa
  • 110 grame zahar
  • 75 de grame frisca lichida
  • 50 grame ciocolata alba de calitate (buna si ieftina aceasta)
  • 4 grame gelatina (2 foi)
  • Colorant (daca dorim o glazura colorata)

Preparare glazura oglinda

Gelatina se pune la inmuiat in apa rece.

Intr-o cratita punem zaharul si apa si fierbem pana cand zaharul s-a topit.

mousse bavarez 037

Oprim focul, adaugam frisca lichida si ciocolata si omogenizam usor pana s-au dizolvat ingredientele.

Stoarcem foile de gelatina si le adaugam peste ciocolata.

Amestecam usor pana se incorporeaza gelatina.

mousse bavarez 043

Daca dorim sa coloram glazura, adaugam colorant dupa preferinte, in functie de cat de intensa vrem culoarea.

Punem glazura la frigider si o lasam sa se mai intareasca, dupa care o turnam deasupra prajiturii. (De preferat sa fie turnata in doua straturi, cu pauza de racire intre ele).




Mousse de ciocolata

Ingrediente mousse de ciocolata

  • 200 grame ciocolata neagra
  • 200 ml frisca lichida (eu am folosit-o pe aceasta)

Preparare mousse de ciocolata

Rupem ciocolata bucati mici, incalzim smantana la foc mic, fara a o aduce la punctul de fierbere.

tort crema de ciocolata 019

Punem ciocolata in smantana si omogenizam bine.

tort crema de ciocolata 020

O dam la rece pana se intareste putin dupa care o batem cu mixerul pana obtinem o crema fina si spumoasa.

tort crema de ciocolata 022

Daca trece prea mult timp pana la asamblarea tortului sau prăjiturii, putem sa o mai mixam putin pana ajunge din nou la consistenta anterioara.




Crema ciocolata

Ingrediente crema de ciocolata

  • 3 galbenusuri si 2 oua intregi
  • 250 grame zahar
  • 200 ml lapte
  • O lingura de faina sau amidon
  • 200 grame unt
  • 50 grame cacao
  • Esenta de rom

Preparare crema de ciocolata

Intr-o cratita punem ouale intregi si galbenusurile, un praf de sare si zaharul.

tort crema de ciocolata 030Batem cu mixerul pana avem o crema spumoasa.

tort crema de ciocolata 031

Intre timp punem pe foc o cratita cu apa, umpluta pe sfert.

Peste ouale batute adaugam faina sau amidonul, laptele si omogenizam.

tort crema de ciocolata 032

Punem cratita deasupra celei cu apa si fierbem la bain marie amestecand incontinuu.

tort crema de ciocolata 033

Aici va trebui sa aveti ceva rabdare pentru ca va dura ceva pana compozitia se va lega. (aproximativ 25-30 de minute).

tort crema de ciocolata 034

Crema nu se va ingrosa foarte tare, va fi ca o smantana care curge.

O dam jos de pe foc si o lasam la racit.

Pana cand crema se raceste, frecam untul aflat la temperatura camerei cu 50 grame de cacao cernuta.

tort crema de ciocolata 037

Cand crema s-a racit, incepem sa o adaugam in crema de unt, lingura cu lingura, pana cand o incorporam pe toata.

tort crema de ciocolata 040

La final adaugam esenta de rom si, dupa caz, nuci caramelizate.

tort crema de ciocolata 041