Preparare

Într-un vas punem făina și sarea și le amestecăm.

Adăugăm untul foarte rece, tăiat cubulețe și cu ajutorul unei furculițe îl sfărâmăm până când se încorporează toată făina.

Facem o gaură în mijlocul aluatului și adăugăm apa foarte rece.

Tot cu ajutorul unei furculițe amestecăm bine până s-a încorporat toată apa.

Presărăm făină pe masa de lucru și transferăm aluatul din vas pe masa de lucru.

Modelăm aluatul într-un dreptunghi, presărăm făină deasupra și întindem un dreptunghi cu o grosime de 5-6 mm. (se întinde doar pe lungime). E posibil ca untul să înceapă să iasă, dar dacă se întâmplă acest lucru presărăm făină peste el.

Aducem partea de jos spre mijloc și o acoperim cu partea superioară.

Rotim aluatul la 90 de grade, cu partea închisă spre stânga (în sens contrar acelor de ceasornic).

Întindem aluatul în acest fel de 6-7 ori, presărând făină când aluatul începe să se lipească, rotind mereu la 90 de grade în sens invers acelor de ceasornic.

Împachetăm aluatul în folie alimentară și îl punem la frigider cel puțin o oră.

Asamblare

Se scoate, se porționează, se întinde și i se dă forma dorită în funcție de umplutura pe care o dorim.

Înainte de a se băga la cuptor se ung cu ou bătut și, după preferințe, se presară cașcaval ras, mozzarella, mac, susan, etc.

Se coc în cuptorul preîncălzit la 200 de grade Celsius pentru aproximativ 30-35 minute.

De la prietenii Alina's Cuisine